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2023-12-04
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One Michelin Star Ramen🦪🍜✨牡蠣鹽味拉麵 Shio Oyster Soup Ramen湯頭薄身，以大量蠔肉熬製，蠔味濃郁。湯底混合了蠔湯、豬骨清湯及魚清湯，別具鮮味。混合自家鮮製牡蠣醬及蠔油一併享用，蠔味的層次更豐富。拉麵幼身，口感柔軟，配上火箭菜、紫洋蔥等配料，能平衡蠔湯的油膩感。✨醬漬牡蠣一口飯 Marinated Oyster Sushi醬油漬廣島蠔入口即溶，質地如奶油般滑溜，十分鮮甜。以鮮蠔湯煮成的蠔飯與醬漬牡蠣的調味配合得恰好，突顯牡蠣的鮮味。以香脆的甜紫菜包裹著食用，鮮甜惹味。✨牡蠣野菜天婦羅 Oyster and Vegetable Tempura天婦羅炸得薄脆，牡蠣多汁鮮甜。野菜天婦羅有明太子釀尖椒、粟米及南瓜，蘸上少許鹽巴，更能帶出野菜的清甜。📍Ramen House Hototogisu (Causeway Bay)Shop A, G/F, Fashion Walk, 57 Paterson Street, Causeway Bay
✨牡蠣鹽味拉麵 Shio Oyster Soup Ramen
湯頭薄身，以大量蠔肉熬製，蠔味濃郁。湯底混合了蠔湯、豬骨清湯及魚清湯，別具鮮味。混合自家鮮製牡蠣醬及蠔油一併享用，蠔味的層次更豐富。拉麵幼身，口感柔軟，配上火箭菜、紫洋蔥等配料，能平衡蠔湯的油膩感。
✨醬漬牡蠣一口飯 Marinated Oyster Sushi
醬油漬廣島蠔入口即溶，質地如奶油般滑溜，十分鮮甜。以鮮蠔湯煮成的蠔飯與醬漬牡蠣的調味配合得恰好，突顯牡蠣的鮮味。以香脆的甜紫菜包裹著食用，鮮甜惹味。
✨牡蠣野菜天婦羅 Oyster and Vegetable Tempura
天婦羅炸得薄脆，牡蠣多汁鮮甜。野菜天婦羅有明太子釀尖椒、粟米及南瓜，蘸上少許鹽巴，更能帶出野菜的清甜。
📍Ramen House Hototogisu (Causeway Bay)
Shop A, G/F, Fashion Walk, 57 Paterson Street, Causeway Bay
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