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2021-12-15
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雖然我以前經常在港式扮房，或者港式茶餐廳裡面享用過「雜扒飯」和「鐵板雜扒餐」，但是我很少遇過有餐廳直接提供「牛扒」加「雞扒」的「雜扒餐」，相反我經常看到有「豬扒」的「雜扒餐」。所以我現在在晚餐時間光顧港式茶餐廳，或者在港式扒房享用鐵板「扒餐」的時候，已經很少選擇享用「雜扒餐」或者「雜扒飯」，通常會改為選擇享用有提供「牛扒」的「鴛鴦扒」或者「鐵板鴛鴦扒餐」。但是我後來在「星期五」，準備晚餐時間在「新蒲崗」享用「牛腩」之前，首先在其他地方找食店，享用包括有「雞扒」和「白飯」在內的晚餐，讓我在「新蒲崗」享用「牛腩」時，可以改為享用比較輕盈的「牛腩粉」。後來我來到「太子」，在「太子站」鄰近「水渠道」出口的位置，發現到「翺希冰室」這間在晚餐時間，廚房有製作和提供鐵板晚餐的食店，加上「翺希冰室」「鐵板餐」有提供白飯，令「翺希冰室」成為我在「星期五」晚餐場地。不過當時我一時大意，沒有發現「翺希冰室」「鐵板餐」裡面原來還容許食客，可以自由選擇享用屬於「中湯」的「足料老火湯」或者「西湯」。我忘記可以選擇「西湯」，所以最後選擇了享用「老火湯」。不過其實「翺希冰室」「鐵板餐」「足料老火湯」裡面其實沒有加入太
所以我現在在晚餐時間光顧港式茶餐廳，或者在港式扒房享用鐵板「扒餐」的時候，已經很少選擇享用「雜扒餐」或者「雜扒飯」，通常會改為選擇享用有提供「牛扒」的「鴛鴦扒」或者「鐵板鴛鴦扒餐」。
但是我後來在「星期五」，準備晚餐時間在「新蒲崗」享用「牛腩」之前，首先在其他地方找食店，享用包括有「雞扒」和「白飯」在內的晚餐，讓我在「新蒲崗」享用「牛腩」時，可以改為享用比較輕盈的「牛腩粉」。
後來我來到「太子」，在「太子站」鄰近「水渠道」出口的位置，發現到「翺希冰室」這間在晚餐時間，廚房有製作和提供鐵板晚餐的食店，加上「翺希冰室」「鐵板餐」有提供白飯，令「翺希冰室」成為我在「星期五」晚餐場地。
不過當時我一時大意，沒有發現「翺希冰室」「鐵板餐」裡面原來還容許食客，可以自由選擇享用屬於「中湯」的「足料老火湯」或者「西湯」。我忘記可以選擇「西湯」，所以最後選擇了享用「老火湯」。
不過其實「翺希冰室」「鐵板餐」「足料老火湯」裡面其實沒有加入太多「豬肉」，所以「足料老火湯」的實際味道不算油膩，反而喝到有來自「老火湯」「青紅蘿蔔」裡面的鮮甜味道。
至於我在「翺希冰室」「鐵板餐」餐牌裡面，最後還是選擇了享用「鐵板雜扒餐」，我無意中從「翺希冰室」晚餐餐牌裡面，發現「翺希冰室」「鐵板雜扒餐」裡面是沒有「豬扒」，令一向不好「豬肉」的我當堂鬆了一口氣。
至於食客在「翺希冰室」晚餐餐牌「鐵板餐」裡面，可以另外自行決定選擇享用「飯」、「意粉」或者「薯菜」，我為了之後在「新蒲崗」能夠享用比較輕盈的「牛腩粉」，所以選擇享用「鐵板雜扒餐」配「白飯」。
「翺希冰室」晚餐「鐵板餐」裡面的另一個重要部分，就是可以在餐廳提供的四款醬汁裡面，自由選擇一款醬汁來享用。「翺希冰室」「鐵板餐」裡面的醬汁包括有「蒜蓉汁」、「黑椒汁」、「燒汁」或者「秘製蘑菇汁」。
不過食客如果想在「翺希冰室」晚餐裡面享用「鐵板餐」的時候，想享用「秘製蘑菇汁」的話，就需要另外加港幣四元的附加價錢，才能夠享用到配「秘製蘑菇汁」的鐵板晚餐。
至於食客享用「翺希冰室」「鐵板餐」的時候就要留意一下，因為「翺希冰室」「鐵板餐」配不同凍飲飲品，不同凍飲飲品的實際套餐價錢都會有點不同，所以我最後只選擇享用價錢比較便宜的「凍奶茶」而已。
後來我在「翺希冰室」裡面，完成所有的點餐程序之後，等候到「翺希冰室」製作完成「鐵板餐」之後，發現「翺希冰室」不是所有凍飲飲品，都能夠配上以比較便宜的套餐凍飲飲品價錢「三元」。
至少「翺希冰室」晚餐餐牌的「凍飲」飲品，是不包括有「黑牛」、「白牛」、「雪糕紅豆冰」，以及擁有「阿法奇朵」少有味道，以甜味作為口味的飲品「雪糕咖啡」在內。
我最後為了節省「翺希冰室」「鐵板餐」晚餐裡面「飲品」實際總價錢，所以最後我被迫放棄享用，本來擁有甜味的「阿法奇朵」咖啡飲品「雪糕咖啡」。
我最後選擇好和決定好，點了和享用一份「鐵板雜扒餐」，另外再加港幣四元，為套餐裡面的餐湯選擇「老火湯」，至於「鐵板雜扒餐」裡面的醬汁，我選擇了享用「秘製蘑菇汁」，套餐凍飲飲品則選擇享用「凍奶茶」。
我飲完「翺希冰室」「鐵板餐」裡面，實際味道相對偏向比較重淡奶甜味的套餐「凍奶茶」飲品，還有餐湯「老火湯」之後，我開始享用「翺希冰室」「鐵板餐」裡面的主菜食品「鐵板雜扒餐」。
始料不及原來「翺希冰室」選擇為自己製作的「鐵板雜扒餐」，安排主菜「鐵板雜扒」食品跟「白飯」分開用不同餐碟盛載，和交由侍應送到。
至於「鐵板雜扒餐」裡面的「秘製蘑菇汁」，則交由「翺希冰室」裡面的侍應親自拿着盛載「秘製蘑菇汁」的「不銹鋼醬汁杯」，親自倒在灸熱的「鐵板雜扒」表面上，至於我則打開餐廳提供的大餐巾，遮擋淋醬汁而產生的油煙。
由於「翺希冰室」廚房製造的「秘製蘑菇汁」裡面擁有非常濃厚的「蘑菇」甜味和香味，所以把味道甜香的「秘製蘑菇汁」倒在「鐵板雜扒」表面之後，「牛扒」立刻吸收大量來自「秘製蘑菇汁」裡面的甜味。
至於「鐵板雜扒餐」裡面的其他食品，例如「雞肉腸」和「火腿」，兩者被餐廳廚房預先加熱準備的程度，始終沒有「牛扒」、「雞扒」那麼豐厚，所以「雞肉腸」和「火腿」實際口感香口程度只是一般程度而已。
至於「翺希冰室」「鐵板雜扒餐」裡面的真正主角，是各有一塊的燒「薄切牛扒」，以及厚度相對「薄切牛扒」而言則比較厚實的燒「雞腿扒」。
鐵板雜扒
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由於「翺希冰室」廚房選擇實際質感切得比較薄的「薄切牛扒」，所以令「翺希冰室」「鐵板雜扒」實際製成品裡面的口感，變得比較腍，比較容易用刀切開「牛扒」，「牛扒」也變得比較容易撕咬和咀嚼吞嚥。
至於「牛扒」的實際味道，由於「翺希冰室」選擇使用質感相對比較薄的「牛扒」，偏偏醬汁「秘製蘑菇汁」實際甜味和鹹味都比較濃厚，所以令「秘製蘑菇汁」甜鹹味道容易滲入「鐵板雜扒」的「牛扒」裡面。
由於「翺希冰室」「鐵板雜扒餐」裡面的「牛扒」實際上比較薄身，所以即使「牛扒」裡面加熱煮到接近「八成熟」、「九成熟」，也沒有令「牛扒」實際上的口感感覺變得太韌，牙齒勉強還容易撕開和咀嚼「牛扒」。
不過我反過來覺得「翺希冰室」「秘製蘑菇汁」裡面的濃厚鹹味和甜味，令「鐵板雜扒餐」薄切「牛扒」實際上，比較難以直接享用到來自「牛扒」牛肉原有鮮甜味道。
至於「鐵板雜扒餐」裡面的另一部分「扒類」食品「雞腿扒」實際厚度，則沒有「牛扒」實際製成品切得那麼薄，而且還能夠從「雞腿扒」表面上，食到來自燒烤過程而產生的燒烤香味。
至於「鐵板雜扒餐」裡面的另一個部分「白飯」，餐廳廚房原來還安排在「白飯」旁邊，加上一大撮「沙律菜」，餐廳廚房還在「沙律菜」表面灑下甜味味道感覺十分濃郁的「黑醋」醬汁。
「黑醋」醬汁的實際味道，比我原本預期來得更加甜和酸，甜味和酸味感覺比較濃厚的「黑醋」，令原本味道感覺比較清淡的「沙律菜」，立刻變得十分容易入口。
「翺希冰室」「鐵板雜扒餐」除了「白飯」那一部分裡面，包括有大量「沙律菜」和甜味「黑醋」之外，原來「鐵板雜扒」那一邊還有「西蘭花」和「紅蘿蔔」作為配菜，「西蘭花」吸收「秘製蘑菇汁」後的味道也變得很濃厚很甜。
所以「翺希冰室」「鐵板雜扒餐」能夠滿足我想食「牛扒」配「雞扒」的願望，都不是「鐵板雜扒餐」真正的焦點所在。「鐵板雜扒餐」真正重點其實是配甜味「秘製蘑菇汁」，讓我食到整體味道十分濃厚的鐵板餐，值得下次再試。
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