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Restaurant: Gyu-Kaku (Telford Plaza 2)
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
牛角,對西打來說,就像是一把打開記憶本子的鑰匙。撥開積存了兩三年塵的記憶,初出茅蘆不久,預算不多,又想到國外散心遊走,台北是個不作他選的好地點。那時候,沒有甚麼目的,只想放假;沒有甚麼在地朋友;吃喝都是依著坊間的旅遊書按圖索驥。卻在那時候,在記憶本子,寫下關於牛角美好回憶的第一頁。還記得當時少不更事,去到台北東區的牛角分店,才發現中午不營業。閉門羮澆不熄心中的火,第二天便改道前往牛角的中山區分店。如果問,牛角是幾年間吃過眾多烤肉店中最好吃的嗎?不是!但那段時光卻在腦中的膠卷牢牢蝕下了一個鉻印。打開本子,彷彿立時聞到中山北路的當時屬於初春的空氣,眼眸間,回轉出牛角門外,像迷失於東京街頭的巷弄景緻。當然,少不了手邊泛起當天午餐尾聲時侍者打翻了熱茶的溫度。說了很多,只剩下一句:牛角終於在香港開店了。早在十月初,上班時就看到在德福商場牛角的招牌,睡眼惺忪的西打也立時震了一下,沒有看錯吧,牛角來香港開店。一直等一直等,門外貼著十一月等才開業。心中只默默記住,一開店就要去嚐鮮!十二月初的某一天,指示牌上牛角標誌下的不日開業,終於移除了。立時打電話去訂位,想不到已經訂到一個禮後!都說過,西打的固執可
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牛角,對西打來說,就像是一把打開記憶本子的鑰匙。
撥開積存了兩三年塵的記憶,初出茅蘆不久,預算不多,又想到國外散心遊走,台北是個不作他選的好地點。那時候,沒有甚麼目的,只想放假;沒有甚麼在地朋友;吃喝都是依著坊間的旅遊書按圖索驥。
卻在那時候,在記憶本子,寫下關於牛角美好回憶的第一頁。
還記得當時少不更事,去到台北東區的牛角分店,才發現中午不營業。閉門羮澆不熄心中的火,第二天便改道前往牛角的中山區分店。如果問,牛角是幾年間吃過眾多烤肉店中最好吃的嗎?不是!但那段時光卻在腦中的膠卷牢牢蝕下了一個鉻印。
打開本子,彷彿立時聞到中山北路的當時屬於初春的空氣,眼眸間,回轉出牛角門外,像迷失於東京街頭的巷弄景緻。當然,少不了手邊泛起當天午餐尾聲時侍者打翻了熱茶的溫度。
說了很多,只剩下一句:
牛角終於在香港開店了。

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早在十月初,上班時就看到在德福商場牛角的招牌,睡眼惺忪的西打也立時震了一下,沒有看錯吧,牛角來香港開店。一直等一直等,門外貼著十一月等才開業。心中只默默記住,一開店就要去嚐鮮!
十二月初的某一天,指示牌上牛角標誌下的不日開業,終於移除了。立時打電話去訂位,想不到已經訂到一個禮後!都說過,西打的固執可以擊倒AT field,決定下班後第一時間衝過去,就算walk in,就算冒著等一個小時的風險,也要吃到牛角為止。
在這裏也要感謝為讓西打可以準時下班的好同事。

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六點殺到牛角,不用等便可直接入座。朋友還在上環趕過來,西打先點菜。打開餐牌,前菜,沙律,烤肉,甜點,每款都別樹一格,跟大路的香港一般烤肉店不同。看得人花多眼亂,當然,西打是越看越興奮。
烤肉的價位也徘徊在HK$50 - HK$100之間,很宜人的價格,多吃幾款也不覺貴。
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牛角在日本開了650家店,到2010年,終於到香港。一口氣在九龍灣和尖沙咀開了兩店。
先點了第一輪。

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桌面放著兩款調味醬,一款是烤肉汁,帶甜。另一款稱作為魔法之鹽,說穿了是鹽味蒜蓉醬,味道鹹香帶厚重蒜香,但小心,一丁點已經十分鹹。
泡菜 HK$19
不知甚麼時候養成的壞習慣,總愛在烤肉店點個泡菜作為前菜。以個人經驗的來說,有個不成文的統計,如果那家店的泡菜好吃,烤肉也差不到哪裏。很無稽?對!不過難得大家沒遇到更無稽的事?哈哈!
說回這小碟的泡菜,單是只賣HK$19這個價位,已經搶位了在餐牌上游走的目光。西打拍完照後,朋友已經搶先送入口,到西打準備來吃時,朋友叮囑說,小心,酸辣都很剛猛。果然,入口就是濃烈的酸味,雖然酸,但不嗆喉,辣度剛猛一掛,刺激在舌頭上跳舞,好吃!朋友默不作聲的掃光了一整碟, 一貫,也都是泡菜迷,如果在那種泡菜可以續盤的韓式店,每次西打也替店家叫苦,她一個人可以吃五六碟。

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香蔥牛舌 HK$59
也像成了習慣一樣,吃烤肉都愛先來一般牛舌。看到香蔥牛舌,愛蔥又愛牛舌,怎能不吃。
兩面烤好後,才把蔥放到上面。
牛舌有預先抹上適量的鹽花,入口還以為是在吃鹽蔥牛舌。薄薄的牛舌,配上大蔥,是個永遠不會錯的配搭。
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鹽醬雞腿肉 HK$39雞腿肉一向都是心水食物,最愛油香豐腴,肉質嫰滑的感覺。是次挑了鹽醬口味,點菜時就想,雞肉的鮮美最適合用簡單調味來表現。果然,簡單一抹鹽巴,輕輕引發了雞肉本身的嫰滑和甜美。

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王樣!腹胸肉 - 鹽味牛油 HK$69
每次在餐牌上看到古怪名字的菜餚,對西打來說,就好像有種無可抵擋的吸引力。足有接近2cm的厚切胸腹肉,送上來時配上鹽味牛油,也準備了剪刀用以剪開原塊的牛排。
直接放到烤爐上燒,兩面都烤成帶點金黃,便可以剪開,再把肉烤成適合的程度,便可直接品嚐。
厚切的胸腹肉比牛肋肉和牛小排等肉汁更豐盈,但礙於部位問題,肉的纖維也相對比較粗,不夠細緻嫰滑。但以HK$69的價錢可以吃到厚切牛排,是很不錯的感受。

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第二種吃法,在牛排快要烤好的一刻,把牛油加到牛排上,把油份從外迫進去。無容置疑,包著外圍的油香豐盈了牛胸腹肉的質感,或多或少填埔了肉質上的缺失。不過,不知是舌頭問題,還是真的有問題,那幾片牛油....不像牛油。
希望大家明白西打在說甚麼。

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和牛牛肋肉 - 燒肉汁 HK$99
全個餐牌中最昂貴的一款烤肉
油花還算是不錯,看部位都肯定不是肉眼、牛柳或西冷的類別。也有點不像日本和牛。
單是用肉眼看就見到烤過後分泌出來的油份,不沾醬直接送入口,能稱上為和牛,那種在口中秒殺般的油香,絕對是個好記認。一直認為,吃和牛最佳的方法就是燒烤,把油份都迫出來,昇華成甘美的油香。沒有東西比這種烤肉更好吃!是夜的和牛牛肋肉也是甘美豐腴,入口即化,絕對值得一試。

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吃到這裏,西打就想來點澱粉。香蔥溫泉玉子飯 HK$25
送上來看到那隻溫泉玉子穿了......朋友差點想替西打叫人來換一碗!
拌好就可以吃!
超好吃!如果你愛蔥,千萬不要錯過。蔥、海苔、蛋汁和日本米飯,像魔法一樣,四者混合成的美味,真的是難以形容。蔥香和海苔香,兩者調和又不衝突,蛋汁豐盈了米飯,也多增一分濕潤,日本米當然保持著香甜軟儒又可口!一口氣就吃光了一碗!

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第二輪烤肉 上級牛肋肉 HK$59
選用美國牛肋肉,烤成金黃後,肉質雖不及剛剛的和牛牛肋肉入口即化,但卻多添一份牛肉的彈性。油脂也剛好,不過油不過膩,配上只用鹽醬調,最能吃到牛肉本身的肉香和甜美。
味噌醬豬頸肉 HK$39
朋友跟西打想法一樣,豬頸肉就要來個濃味一點。也跟和牛一樣,豬頸肉就是只有燒烤才嚐到真味。烤成帶點焦香,豬頸肉金黃香脆,每口都散發著豬肉香和油香。真的,從不覺得豬頸肉適合蒸煮。

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牛角雪糕 HK$19
這個就是讓朋友魂牽夢縈的甜點。記得那時候在台北牛角中山店,快要吃飽時,店員不小心打翻了茶杯,弄濕了朋友。其實只是一件小事,最後店員也送上了兩款甜點賠罪,其中一款就是這個牛角雪糕。
香草雪糕灑上黃豆粉,再加點黑蜜,雪糕本身已充滿奶香,再加上黑蜜,真的是甜上加甜,黃豆粉配上奶香,更突出了香草的味道。
雲尼拿(香草) 雪糕丸子 HK$19
這個比較簡單,味道比牛角雪糕簡單,不過要提的是,丸子比較硬實,失卻了應有的軟滑。
總計:HK$452.6
因為一點意外,以上的價錢是免卻了兩道甜點。笑著跟朋友說,這是你的命!每次吃牛角都可以免費嚐到甜點。
結尾不想寫太多,就這樣把回憶本子蓋上,用甜點作結,永遠都是甜。
足本照片:http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/33141912
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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