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2017-05-31
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夏天到了, 衣著會薄, 我們要注意身形, 必須放棄大吃大渴, 減少肉類食品. 今個晚餐要吃得清新, 選擇了日本料理. . 朋友提議去銅鑼灣謝斐道的 坂奈. 門外裝修充滿日本特式, 令人感覺身在日本.打開扇門, 可見開放式的廚房, 師傅們正忙著為客人安排食物. 客人也不少.店員很友善, 剛好找得兩個座位, 我們喜孜孜的坐下, 抬頭望, 有今天師傅推介.看圖, 也有介紹日本季節性流行的魚獲. 品種甚多.在看餐牌之餘, 店員立即上前介紹, 鎮店特式有季節性燒魚, 今天新鮮空運到港的鮮魚, 放成一木盤, 有鯛, 喜之次, 馬友, 竹籤魚, 香魚.....魚身顏色鮮明, 魚的眼睛亮睛睛, 我們細選了兩個燒魚定食, 落單後, 再看飲品類. 有純米酒, 純米大吟釀,我們不是好酒客, 所以只點了梅酒, 柚子酒, 杯裝 $45-店員介紹的 吞拿魚額頂柳 $288. 我們真的要試試, 因為是稀有食品.吞拿魚額頂柳一客有五片, 配有前菜, 煮物, 飯及湯. 定食形式, 精巧而簡單.吞拿魚額頂柳, 這是吞拿魚頭的面頰, 即最貴重的部位, 面積不會太大. 經師傅細心用火鎗燒熟,
打開扇門, 可見開放式的廚房, 師傅們正忙著為客人安排食物. 客人也不少.
店員很友善, 剛好找得兩個座位, 我們喜孜孜的坐下, 抬頭望, 有今天師傅推介.
看圖, 也有介紹日本季節性流行的魚獲. 品種甚多.
在看餐牌之餘, 店員立即上前介紹, 鎮店特式有季節性燒魚,
今天新鮮空運到港的鮮魚, 放成一木盤, 有鯛, 喜之次, 馬友, 竹籤魚, 香魚.....魚身顏色鮮明, 魚的眼睛亮睛睛,
我們細選了兩個燒魚定食, 落單後, 再看飲品類. 有純米酒, 純米大吟釀,
我們不是好酒客, 所以只點了梅酒, 柚子酒, 杯裝 $45-
店員介紹的 吞拿魚額頂柳 $288. 我們真的要試試, 因為是稀有食品.吞拿魚額頂柳一客有五片, 配有前菜, 煮物, 飯及湯. 定食形式, 精巧而簡單.
吞拿魚額頂柳, 這是吞拿魚頭的面頰, 即最貴重的部位, 面積不會太大. 經師傅細心用火鎗燒熟,
火侯控制得非常出色, 吞拿魚表面有焦香色樣, 內裡程半熟狀態,
入口感覺魚肉鮮甜肥美棉滑, 魚油突出, 口感豐富,
前菜是鹽燒帶子 ~ 有蘿蔔及三文魚子伴著. 鹽燒帶子好滑, 鹹中帶鮮味, 口感特出. 三文魚子大大粒下, 入口卞卞脆.
煮物是薯仔煮牛肉 ~ 有甘筍和蘿蔔, 煮得很入味, 味汁濃厚, 只是牛肉有點鞋口. 
漁獲麵豉湯, 上檯夠熱, 內容討好, 湯中有連殼的蜆, 海藻, 豆腐等, 味道比一般麵豉湯甜.
另一個定食也很吸睛, BB 喜之次 $198- 配有前菜, 煮物, 飯及湯. .
喜之次, 原條炙燒上檯, 外表香脆, 魚肉雪白質嫩滑, 魚味清甜, 燒得香脆的魚骨飲酒勁好 !
前菜是吞拿魚伴生芋蓉, 吞拿魚肉厚切, 鮮味濃陏, 加入山芋蓉 (淮山) 更增加口感, 是正中日本料理烹法. 很不錯.
煮物也是薯仔煮牛肉 , 配有漁獲麵豉湯, 和白飯, 組合很好.此燒魚店交通方便, 食物品質令人滿意, 服務真誠, 價錢合理, 我們會再來.
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