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2013-07-15
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鱟地坊近大河道變成一列"士林食街", 很多不同種類的小吃店都在此開業,店舖前身為盈記甜品還未曾光顧,轉眼已變成另一家點心店--燒賣皇,要不是那天看到門前的開幕花籃陣,真是不知道這邊已有點心可吃了。一位應是老闆媽媽的姨姨看到月巴人在店外探頭探腦已不住向我招徠,吃過午飯的我決定週末下班後由這喜吃燒賣的客人會一會這位荃灣燒賣皇。點心店前有著幾位穿著印著各款點心T恤的阿姐在招客,"飲茶入嚟,有點心/蒸飯食呀"之聲不絕於耳,氣氛相當熱鬧,相信這些不斷叫喊招徠聲拍手聲會苦了樓上住宅的住客了! 狹長店面陳設簡單,店外的點心車只有寥寥幾籠點心似乎不太吸引,幸好大部份點心都是即點即蒸的,店後的廚房裡正有師傅在製作點心,要是有興趣的話也可在玻璃窗前看看裡面情況;一坐在編排蠻迫狹的座位,阿姐己送上點心紙一張,就算不看點心紙點菜也很容易,只因牆上掛著多張點心照片,按圖點菜也不成問題。飲茶不會缺少的蝦餃、腸粉第一時間在點心紙上圈了,繼而就是在幾款燒賣中選一款,畢竟名為燒賣皇也看看其燒賣本領才成嘛,只可惜是日腸粉爐竟然壞掉,那唯有只試飲茶孖寶好了。每位$5茶錢在點心店裡不算得便宜,所以店方也像酒樓般單獨以茶壺泡茶
鱟地坊近大河道變成一列"士林食街", 很多不同種類的小吃店都在此開業,店舖前身為盈記甜品還未曾光顧,轉眼已變成另一家點心店--燒賣皇,要不是那天看到門前的開幕花籃陣,真是不知道這邊已有點心可吃了。一位應是老闆媽媽的姨姨看到月巴人在店外探頭探腦已不住向我招徠,吃過午飯的我決定週末下班後由這喜吃燒賣的客人會一會這位荃灣燒賣皇。
點心店前有著幾位穿著印著各款點心T恤的阿姐在招客,"飲茶入嚟,有點心/蒸飯食呀"之聲不絕於耳,氣氛相當熱鬧,相信這些不斷叫喊招徠聲拍手聲會苦了樓上住宅的住客了! 狹長店面陳設簡單,店外的點心車只有寥寥幾籠點心似乎不太吸引,幸好大部份點心都是即點即蒸的,店後的廚房裡正有師傅在製作點心,要是有興趣的話也可在玻璃窗前看看裡面情況;一坐在編排蠻迫狹的座位,阿姐己送上點心紙一張,就算不看點心紙點菜也很容易,只因牆上掛著多張點心照片,按圖點菜也不成問題。
飲茶不會缺少的蝦餃、腸粉第一時間在點心紙上圈了,繼而就是在幾款燒賣中選一款,畢竟名為燒賣皇也看看其燒賣本領才成嘛,只可惜是日腸粉爐竟然壞掉,那唯有只試飲茶孖寶好了。
每位$5茶錢在點心店裡不算得便宜,所以店方也像酒樓般單獨以茶壺泡茶而不是只是共用大茶壺或膠壺的沒選擇熱茶,這就更像一盅兩件的飲茶了。泡了一會兒的香片茶仍只有淡淡茶色,今次沒有遇上花蕾掉出的香片,只是也沒有出現茉莉花香,茶湯味道淡淡的也沒有澀口情況,算是水準普通的香片茶。
燒賣皇首先為我送上鮑魚燒賣, 每粒燒賣上果有一片鮑片,姑勿論用上什麼質素的鮑魚,起碼吃來不像是魚肉製的貨色,幾片鮑片總算煙韌,沒有什麼蠔油汁幫助的鮑片味道一般,沒甚味道的其實蠻像在吃橡膠;反而豬肉燒賣新鮮蒸好也有點肉汁在內,略為軟身不夠彈性的豬肉餡有點肥肉也有點筋,不是肉糊般的肉餡也沒有什麼咀嚼勁,當中如可加有一點蝦肉定會爽口一點,只是整粒燒賣食味很一般,如此水準真的未能稱皇呀。
蒸製時間比燒賣更長的蝦餃包得緊密工整,微紅蝦肉在澄麵皮中隱約看到,只是餃皮軟身沒有什麼彈力,放涼一會仍是不黏筷的軟,自己還是喜歡有點彈性的蝦餃皮多一點;純蝦肉餡料爽口有餘鮮味不足,沒有什麼香氣的淡味蝦餃,一試無妨再試則免。沒有腸粉連茶錢$49,比上茶樓吃點心也不遑多讓,小店冷氣不足,中午時段更感悶熱,全新椅子雖然好坐但有點油漬手指印,清潔度要扣一點分,今次的點心似乎水準一般,加上地點人流較少,反而同是有點心蒸飯供廳的新明發同一時間座無虛席哩,這位燒賣皇的確要加油了。
一不離二又是找地方吃午餐時候,是次路經店裡仍沒太多人又來吃點心,事隔五天仍未有腸粉供應,只因腸粉爐仍未修理好,店主可知一家點心店沒有布拉腸粉,其實對生意額也蠻大影響的呀。
為求填飽肚仔來盅鳳爪排骨飯($19),以蒸飯價錢來算是相宜的,一盅阿姐說是剛蒸起不久蒸飯的飯粒仍算分明,距離彈牙挺身則仍有丁點距離,總算不是蒸成軟爛的糊仔飯。鳳爪一開二的還算大隻,沒有用上太多醬料煮的鳳爪味道幾乎沒有,希望像平時有點鳳爪醬汁伴飯的話,今次就不成了;件頭不算小的排骨帶肥不多肉,豆豉味不濃辣度卻有點勁道,以為是點綴的兩片紅綠辣椒竟可令嘴巴有點微燙,同時也令本來味道不重的排骨多了辣度,刺激度即時增加不少,只是以排骨來說好吃程度真不及不遠處的新明發,價錢卻相對地便宜一點。
幾天後再試另不款北菇雞飯($19),飯粒比上次的更挺身,粒粒分明的更好吃,這就像樣很多!幾件連著黃油雞皮的雞腿肉醃得入味也很滑,雞肉也沒有入口即化的怪怪口感,加上鹹甜剛好的醬油,味道是可以接受的。中間那粒還算厚身的北菇沒有菇香,對食味幫助不大,只是多粒冬菇送飯嚕;整體來說這裡的蒸飯以分明飯粒水準較優,加上兩次的蒸飯也沒有太多油,在蒸飯而言是較少見的情況。
再加一份鮮蝦腐皮卷加餸,這款煎製點心比蒸雞飯更多油份,剛剛煎好的熱得燙嘴,腐皮煎得香脆,餡料以少量蝦肉芫茜為主,芫茜香反成亮點,每條裡面也只有不太多餡料,吃來顯得像吃響鈴的空洞,沾上一點微酸喼汁更可消油膩。沒加一小帳的點心店快吃快跑,吃罷去銀行時間剛好,只是千萬別遇上客人點煎腸粉,不然在抽風不太好的開放式廚房裡煎腸粉,店裡一眾客人也會沾上一身油煙氣息。
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