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2015-09-20
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燒豬手如人手長@燒皇燒烤專門店荃灣鱟地坊87號華成樓B座地下A1舖聚滿一班人出來吃個飯不容易, 不是說要OT 沒時間, 就是定好了日子臨時有人缺席。排除萬難找到人, 圍住吃個團飯。燒皇是住在荃灣的友人介紹, 一落天橋就見到。點了肉類海鮮同蔬菜，每種都嚐嚐看。燒四季豆先掃上了油，沒有燒焦還有點爽身，灑上了濃郁的味粉及芝麻，當成開胃小菜實屬不俗。燒豆腐， 皮脆卜卜好香口，中間肉可腐卜質地，掃上了甜燒汁做提味，難得不油膩。豬手大大份，比一比同前臂一樣長，按份量計很抵食。皮肉起切起成一塊塊。皮很薄而且薄身，如吃薯片香口之餘也不肥膩，皮下充滿膠質，彈牙又富嚼勁。心想否如德豬手般重味，因重視原汁原味，皆以少量調味料醃過便拿去燒製。蒜泥炒蜆， 調味很輕，吃下完全呈現蜆的鮮甜還有淡淡蒜香，蒜泥沒有搶過蜆肉杠身鮮味，天然不失真。生蠔也是以最自然的一面呈現上，落了蒜蓉及蔥花，基本上蒜香沒有蓋去蠔味，只是輕輕點綴去揮腥味，而蠔食入口還保留了絲絲的海水感覺。香口熱氣東西吃多了，點罐涼茶平衡是首選。少有吃燒物不是被味精粉佔據味覺，吃到食材原味，吃畢後也沒有口渴後遺症。店子另有特別食材如龍躉刺魔鬼魚等，有機會再來
荃灣鱟地坊87號華成樓B座地下A1舖聚滿一班人出來吃個飯不容易, 不是說要OT 沒時間, 就是定好了日子臨時有人缺席。排除萬難找到人, 圍住吃個團飯。
燒皇是住在荃灣的友人介紹, 一落天橋就見到。點了肉類海鮮同蔬菜，每種都嚐嚐看。
燒四季豆先掃上了油，沒有燒焦還有點爽身，灑上了濃郁的味粉及芝麻，當成開胃小菜實屬不俗。
燒豆腐， 皮脆卜卜好香口，中間肉可腐卜質地，掃上了甜燒汁做提味，難得不油膩。
豬手大大份，比一比同前臂一樣長，按份量計很抵食。皮肉起切起成一塊塊。皮很薄而且薄身，如吃薯片香口之餘也不肥膩，皮下充滿膠質，彈牙又富嚼勁。心想否如德豬手般重味，因重視原汁原味，皆以少量調味料醃過便拿去燒製。
蒜泥炒蜆， 調味很輕，吃下完全呈現蜆的鮮甜還有淡淡蒜香，蒜泥沒有搶過蜆肉杠身鮮味，天然不失真。
生蠔也是以最自然的一面呈現上，落了蒜蓉及蔥花，基本上蒜香沒有蓋去蠔味，只是輕輕點綴去揮腥味，而蠔食入口還保留了絲絲的海水感覺。
香口熱氣東西吃多了，點罐涼茶平衡是首選。少有吃燒物不是被味精粉佔據味覺，吃到食材原味，吃畢後也沒有口渴後遺症。店子另有特別食材如龍躉刺魔鬼魚等，有機會再來挑戰一嚐少見的食材吧！
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