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2014-05-20
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一向都很少吃鐵板燒, 今次有好食友拿着現金卷請數位友人來吃餐飽, 能有機會與他們相聚, 當然會應邀出席, 而且可一試平時甚少會吃的鐵板燒, 滿有期待, 在此感謝好食友的慷慨分享。開放式的門口讓所有行經的遊人都能看到食店的大廚在製作鐵板燒食物的過程, 說不定會被大廚的英姿吸引着而走進去一試。食店的左邊是吧枱, 食客坐在此位置正正對着鐵板燒的大廚, 可一邊品嚐即製的美食, 一邊欣賞他們的功架。右邊是四人座位, 一直走進去還有多個卡位, 地方寬敞, 位與位之間亦很闊落, 我們都坐得很舒適。坐下便見到枱上放了不同的餐牌, 全是圖文並茂, 大大張色彩繽紛的食物相片, 吸引得令我款款都想一試……由於選擇眾多, 對於選擇性困難的我, 都是交由朋友發版, 免得等我來決定會令大家的肚子都餓扁了。坐下不久, 服務員馬上送上一杯温水, 還不時為我們添水和更換用過的餐具, 服務周到細心。在等候食物之際, 看到枱上放了三款醬汁, 包括海鮮汁, 即是酸汁, 有提鮮之用; lkl辣醬, 即是自製的XO醬; 燒汁同樣自家製, 吃肉類時使用。 等了一回就開始有得食, 嘩! 先來我很喜歡的……食物1) 和風茶碗蒸蛋蒸極之
開放式的門口讓所有行經的遊人都能看到食店的大廚在製作鐵板燒食物的過程, 說不定會被大廚的英姿吸引着而走進去一試。食店的左邊是吧枱, 食客坐在此位置正正對着鐵板燒的大廚, 可一邊品嚐即製的美食, 一邊欣賞他們的功架。右邊是四人座位, 一直走進去還有多個卡位, 地方寬敞, 位與位之間亦很闊落, 我們都坐得很舒適。
坐下便見到枱上放了不同的餐牌, 全是圖文並茂, 大大張色彩繽紛的食物相片, 吸引得令我款款都想一試……由於選擇眾多, 對於選擇性困難的我, 都是交由朋友發版, 免得等我來決定會令大家的肚子都餓扁了。
坐下不久, 服務員馬上送上一杯温水, 還不時為我們添水和更換用過的餐具, 服務周到細心。在等候食物之際, 看到枱上放了三款醬汁, 包括海鮮汁, 即是酸汁, 有提鮮之用; lkl辣醬, 即是自製的XO醬; 燒汁同樣自家製, 吃肉類時使用。 等了一回就開始有得食, 嘩! 先來我很喜歡的……
食物1) 和風茶碗蒸
蛋蒸極之滑溜, 正當張開口想放入口中, 竟然馬上由木匙上流回碗中, 可見它的滑溜程度。它用了雞湯、厚冬菇件、白果及雞件蒸製而成, 蛋味香濃, 可惜雞肉略為結實, 不夠嫩滑。2) 汁燒牛脷
每串有兩件厚切牛脷, 中間以大蒜相隔。牛脷選用中間部份, 肉質更加腍嫩, 亦有咬口; 大蒜脆口而清甜, 拌上甜甜地的燒汁, 整體非常美味!3) 汁燒蠔
一雙中等大小的瀨戶內海蠔, 又肥又鮮, 咬開時肉汁不斷除除流出, 很和味。 蠔下放滿不同的雜菌, 其炒得爽口, 亦滿有菇菌香, 不錯!4) 田園沙律
沙律是隨惠顧而附送, 枱枱都有, 真是給客人一個驚喜。吃那麼多鐵板燒的食物, 食店選擇送上這款清新冰涼的沙律, 讓食客可一解熱氣, 清清口腔, 果然細心。田園沙律內只有脆口的生菜、酸咪咪的鮮紅蕃茄片和爽甜粟米粒, 雖然材料簡簡單單, 但所拌的自家醬汁, 令平凡的它變得美味。自家醬汁是芥末醬、芥末籽醬、蛋黃醬、蜜糖及一些調味料混合而成, 微辣中帶甜, 想不到與沙律菜極之匹配, 令我忍不住口!5) 海鮮定食
內裏有一隻龍蝦仔、一隻中等大小的鮑魚及一隻大蝦, 底層還舖滿爽口清甜的洋蔥絲, 相當豐富。龍蝦仔肉厚, 但弄得有點過時, 故肉質不算爽嫩, 而且略為偏鹹, 反而大蝦味道美味, 肉質爽口彈牙, 至於原隻鮑魚既彈牙亦帶點煙韌, 而且鮮味十足。吃時可蘸一些以蕃茄汁、橙汁及西芹所製的海鮮茄汁, 酸咪咪的味道更能為各款海鮮提鮮。此醬汁雖然味道不錯, 但本人都是較喜歡原汁原味, 不用添加亦很美味。6) 三文魚拼比目魚柳定食
兩款大大塊魚柳同樣放在一堆洋蔥絲上, 仔細想想, 其實洋蔥絲可能是吸油之用! 比目魚的外層和魚皮同樣弄得香脆, 肉質雪白而略為鬆散, 味道帶有魚鮮, 正! 三文魚魚皮脆口, 但其弄得有點過時, 故肉質稍為結實而鞋口, 有點失望!7) 安格斯西冷拼薄燒定食
四安士的西冷上枱時已切開成四小件, 中等厚度, 要求五成熟, 內肉部部帶粉紅, 而邊位有厚厚的肥膏。西冷充滿牛肉味, 肉質極之腍嫩, 令人回味, 極力推介! 薄燒夾雜着肥膏, 肉質同樣相當腍嫩, 內裏捲着香脆的炸蒜片和蔥花, 雖然非常美味, 但可惜略為偏油, 感覺頗油膩。8) 炒野菜
內有金菇、菇片、椰菜、紅蘿蔔及木魚片, 全部均炒得爽口, 而且不感油膩, 我差不多把整碟吃光, 不錯!9) 日式炒麵
加入了菇片、椰菜、蔥花和木魚片拌炒, 麵質較為腍身, 而且偏油, 但味道剛好。10) 日式炒飯
米飯炒得乾身, 粒粒分明, 用了雞蛋、紅蘿蔔絲、蔥花和洋蔥粒炒成, 吃時拌入一些自家製XO醬, 令其更添惹味!11) 麵豉湯
上枱時暖笠笠, 湯料包括有海帶和白蘿蔔片, 味道剛好, 不會過鹹。飲品
● 鮮蘋果梳打
以鮮檸檬汁、鮮蘋果、蜜糖及梳打打製, 面層放了一些細細蘋果片。檸檬的酸比蘋果的甜更突出, 冰涼清淡, 一邊吃着鐵板燒, 一邊喝着它, 一解鐵板燒的熱氣, 最合適之選!
一向都誤以為鐵板燒食物又乾又油, 而且吃完會很熱氣和口渴, 但吃了今晚的鐵板燒才發現它的美味, 事後亦沒有感到熱氣和半點口渴, 實在太好了! 不試下又點知呢? 今次燃"燒"我的心, 心想要打破自己一向的誤解, 日後什麼菜式都要試試, 一定會有驚喜!
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