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2013-11-18
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「熊貓」跟「突尼西亞」兩者好像沒太大關係，但Crossover起來卻擦出微妙火花！ KsMeow說的是荃灣悅來酒店，最近以突尼西亞美酒為題，結合精緻美饌晚宴跟大家見面！ ．．．於酒店大堂穿過一條小小的樓梯，便到達「歐陸餐廳 Balcony」，餐廳樓底不算高，但餐桌間的距離仍相當闊落，半開放式廚房，食客能跟大廚互動交流！尚未開始晚宴前，先跟新舊認識的朋友交流一番！氣泡酒（Brut M Rosé）有著淡雅高貴的淺粉紅色，邊喝，邊看粉紅氣泡，有著視覺享受；酒的味道酸酸甜甜又帶果香，令人陶醉！．．．色彩斑斕的頭盤（Assiette D'Antipasti）令人眼前一亮，一濃一清的組合，當中有煙三文魚、風乾火腿、莎樂美腸、芝士等等...無花果、哈蜜瓜、蜜瓜、蕃茄則平衡味蕾，配上少量黑醋醬汁，畫龍點睛！．Gris D'Hammamet 2012清晰的顏色，猶如新鮮具光澤感的三文魚般！入口帶花香，後段有種點到即止的刺激感，配具咸香的火腿、芝士等... 微妙的化學反應就此產生！．．．Seared Tuna with Harissa & Tunisian Pepper and Olive Salad吞拿
「熊貓」跟「突尼西亞」兩者好像沒太大關係，但Crossover起來卻擦出微妙火花！
KsMeow說的是荃灣悅來酒店，
最近以突尼西亞美酒為題，結合精緻美饌晚宴跟大家見面！
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於酒店大堂穿過一條小小的樓梯，便到達「歐陸餐廳 Balcony」，餐廳樓底不算高，
但餐桌間的距離仍相當闊落，半開放式廚房，食客能跟大廚互動交流！
尚未開始晚宴前，先跟新舊認識的朋友交流一番！
氣泡酒（Brut M Rosé）有著淡雅高貴的淺粉紅色，邊喝，邊看粉紅氣泡，
有著視覺享受；
酒的味道酸酸甜甜又帶果香，令人陶醉！
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色彩斑斕的頭盤（Assiette D'Antipasti）令人眼前一亮，一濃一清的組合，當中有煙三文魚、風乾火腿、莎樂美腸、芝士等等...
無花果、哈蜜瓜、蜜瓜、蕃茄則平衡味蕾，
配上少量黑醋醬汁，畫龍點睛！
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Gris D'Hammamet 2012清晰的顏色，猶如新鮮具光澤感的三文魚般！
入口帶花香，後段有種點到即止的刺激感，
配具咸香的火腿、芝士等... 微妙的化學反應就此產生！
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Seared Tuna with Harissa & Tunisian Pepper and Olive Salad吞拿魚只輕輕烤過外圍，肉質軟腍而富魚鮮，
雞蛋雖是綠葉，卻嫩滑富蛋香，拌豆苗同吃，清雅怡人！
Muscat Sec De Kelibia 2012個性不強，
帶淡淡的茉莉花香，
尾段微酸，令魚肉襯托得更為鮮味！
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Orecchiette Pasta with Sautéed Porcini Mushroom &Parmigiano Reggiano
牛肝菌的菌味濃郁，混著芝士令味道更為立體豐富，
自家製的貓耳朵比一般吃到的有咬口（若烹調時間再稍為縮短，相信會更完美！）
貓耳朵吸滿菌菇和芝士精華，香氣及食味俱佳！
Domaine Lansarine Rouge 2007有著頗重的橡木味，
卻因芝士的蛋白質使其平衡，變得順口，
即使跟濃濃菌味碰上，亦沒有互搶風頭，我很喜歡這個配搭！
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Roast Rack of Lamb with Moroccan Spiced Eggplant &Vegetables Couscous in Black Garlic Gravy
羊架的羊羶香不強！
肉味卻濃郁無比，既軟腍又不失嚼勁！
旁邊的茄子，味道調得酸酸的，不太討好，配上薯蓉或蔬菜會更合我意！
Magon Majus 2008有淡淡的梨子味，
單寧柔和，配紅肉亦不錯！
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Warm-Spiced Molten Chocolate Cake with Raspberry Compote心太軟焗得企身，外皮又脆又香；
朱古力含量亦高，吃時有著濃濃的古古香和蛋香，不過甜！不膩口！
面層的海鹽令朱古力味更突出！
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紅桑子果醬夠酸亦夠濃稠，
輕蘸心太軟來吃，一酸一甜的組合，比配雪糕來得特別！
可試試熱咖啡配心太軟，咖啡味道會更有層次；
如配Dessert Wine，同樣圓滿！
最後以賣相美美的Petit Fours作結，內里有馬卡龍及朱古力，不錯！整體食物水準比預期高，
突尼西亞美酒，令食物質素更為提高，
而且價錢亦非常大眾化，配合舒適的用餐環境，盡興而歸！
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！謝謝！
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