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2013-03-19
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我們在白石燒烤過後，大家仍舊意猶未盡，V小姐立即提議去吃其最愛的醉雞鍋，當中超先生亦吃過，就只有M小姐及我未曾嚐過，這種先燒烤，後吃火鍋的無敵上火組合，對我來說還真是首次。我們坐火車直取上水，品嚐一下聞名遐爾的醉雞煲。時近八點，店外仍然擠滿了等候的食客，不過也無阻我們吃雞煲的興致。等候約一小時，終輪到我們了，我們坐到閣樓一張靠牆角的細枱。點菜就交由V小姐發辦吧！馳名醉雞鍋（大）V小姐點了一份大的醉雞鍋，侍應送來了一碟鮮雞及生菜，鮮雞約有半只的份量，看起來也蠻新鮮的。鍋裡已放滿了藥材味料。雞肉煮過後，滲著黃油，吃起來雞肉嫩滑，肉味濃郁，加上吸收了藥材及酒香，更覺美味。於我而言，酒味可以再濃些，帶點甘苦會更惹味。配料方面，V小姐點了牛肉、水餃、午餐肉、支竹、豆卜等等的配料。配料份量不多，不過用料不賴。牛肉是一般的急凍肥牛，沒什麼特別。水餃包得不錯，沒有散爛，內裡餡料頗豐，味道不俗。V小姐欽點的午餐肉，肉料不差，午餐肉沒有臊味，放入鍋內滾一下，吸了湯汁，果然別有一番風味。吃到中段，V小姐又要求加些花雕，這裡也很公道，侍應真的加足了半支花雕，即時又再酒香撲鼻，才十個大洋，最後我們泡一個出前一丁
等候約一小時，終輪到我們了，我們坐到閣樓一張靠牆角的細枱。點菜就交由V小姐發辦吧！馳名醉雞鍋（大）
V小姐點了一份大的醉雞鍋，侍應送來了一碟鮮雞及生菜，鮮雞約有半只的份量，看起來也蠻新鮮的。鍋裡已放滿了藥材味料。雞肉煮過後，滲著黃油，吃起來雞肉嫩滑，肉味濃郁，加上吸收了藥材及酒香，更覺美味。於我而言，酒味可以再濃些，帶點甘苦會更惹味。
配料方面，V小姐點了牛肉、水餃、午餐肉、支竹、豆卜等等的配料。配料份量不多，不過用料不賴。牛肉是一般的急凍肥牛，沒什麼特別。水餃包得不錯，沒有散爛，內裡餡料頗豐，味道不俗。V小姐欽點的午餐肉，肉料不差，午餐肉沒有臊味，放入鍋內滾一下，吸了湯汁，果然別有一番風味。吃到中段，V小姐又要求加些花雕，這裡也很公道，侍應真的加足了半支花雕，即時又再酒香撲鼻，才十個大洋，
最後我們泡一個出前一丁，在這種湯底下，出前一丁也滲透著藥材香！M小姐喜歡把公仔麵泡至發脹，吸滿了湯汁才吃呢！我都認同V小姐說法，吃這個醉雞，配上午餐肉及公仔麵真的很讚，感覺有點像韓國的部隊鍋吧！
不知道永發茶餐廳日間是否做茶餐廳食品，但晚上肯定有別一般「茶記」，到來的十居其九是吃醉雞鍋的。其實我鮮有吃醉雞鍋，不過永發的醉雞鍋倒是令我有頗深印象，就連雞鍋達人的M小姐也讚不絕口，可見質素不俗！結帳每人不用一百個大洋，實在相當化算，下次如果V小姐再「吹雞」到永發吃醉雞，我也絕對樂意奉陪的！Berlin
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