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2020-10-04
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今年六月中旬才開張，因疫情關係休業一個月，八月重啟。兩層裝修，下層白色的簡約，上層深邃的擺設，鮮明對比，座位相約共幾十。很多鎮店招牌菜式。先嚐前菜，遠看以為是一碟地道豬紅，原來是秘製醋汁烹調的紅黃菜頭沙律，碎灑芝士松子，味青爽口，讓胃囊先嚐甜頭。Ship’s Caesar 沙律，中西合璧，特色不在於有蛋黃的咸，而是有咸魚的咸，因為確實添入了乾咸魚，整道菜的配搭沒有違和感，很有創意特色。四十四農場德洲牛肉，不用粟米餵飼，免卻刻意的谷肥，似走地雞的飼養，既自然又自由度大，令肉質鮮嫩脫滑，肉味豐濃。蜆肉配搭小蒜蓉飽。菜式有點辣，但不影響蜆肉的鮮味，從蜆殻中見到肉的飽滿，認定是貨真價實，小飽子蘸上蜆湯汁，令它有重生的希望。紙包魚，是無骨盲糟魚，有檸檬香草味，魚肉滑嫩魚味鮮，疑似油膩卻不然。雜菌芝士意大利飯，配藍莓汁烹製，有色彩，看落不太膩口，飯質適中，不軟不靭有嚼勁，菇菌現眼簾，不只是一兩片的敷𧗠。還有風乾二十一天後的小乳豬片，肉質有嚼勁。卡邦尼意粉，爽口不腴。原則上今個晚上差不多吃了店舖三分二精選，不能盡錄，只能說是一齣在環境與食物劃出精彩的一夜。自家製的檸檬小餅，一口份量，檸檬味濃，酸甜有
很多鎮店招牌菜式。先嚐前菜，遠看以為是一碟地道豬紅，原來是秘製醋汁烹調的紅黃菜頭沙律，碎灑芝士松子，味青爽口，讓胃囊先嚐甜頭。
Ship’s Caesar 沙律，中西合璧，特色不在於有蛋黃的咸，而是有咸魚的咸，因為確實添入了乾咸魚，整道菜的配搭沒有違和感，很有創意特色。
四十四農場德洲牛肉，不用粟米餵飼，免卻刻意的谷肥，似走地雞的飼養，既自然又自由度大，令肉質鮮嫩脫滑，肉味豐濃。
蜆肉配搭小蒜蓉飽。菜式有點辣，但不影響蜆肉的鮮味，從蜆殻中見到肉的飽滿，認定是貨真價實，小飽子蘸上蜆湯汁，令它有重生的希望。
紙包魚，是無骨盲糟魚，有檸檬香草味，魚肉滑嫩魚味鮮，疑似油膩卻不然。
雜菌芝士意大利飯，配藍莓汁烹製，有色彩，看落不太膩口，飯質適中，不軟不靭有嚼勁，菇菌現眼簾，不只是一兩片的敷𧗠。
還有風乾二十一天後的小乳豬片，肉質有嚼勁。卡邦尼意粉，爽口不腴。原則上今個晚上差不多吃了店舖三分二精選，不能盡錄，只能說是一齣在環境與食物劃出精彩的一夜。
自家製的檸檬小餅，一口份量，檸檬味濃，酸甜有道不油膩，可以中和肚子的飽量。另一道甜品是草莓奶茶凍，很特色，奶茶與草莓不爭姸，分別發揮協作精神，令味蕾的微冷，如夜深輕柔的吻別。
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