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2012-09-22
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星期日跟老爸及弟弟一家 Family Lunch，弟弟第一時間在預約訊息中已說明要到牛角，似乎早有預謀，就順應預謀讓我倆嘗一下平日較少考慮的餐廳。紅磡的牛角與牛涮鍋設在同一個點上，玻璃自動門一打開，裡面是大遍空間，往右邊是牛角的入口，左邊便是牛涮鍋，甚有自成一角的優越感，而兩間餐廳就如一家人般分享著屋前寬闊的前園，關係無比的親切。及後才得知兩者屬同一集團，我像如夢初醒似的，認真孤陋寡聞！聽弟弟說九龍灣的牛角食客絡繹不絕，但有著同人不同命的命數，還是午飯繁忙時段的紅磡店，卻只有一半滿。另一邊採用了卡座設計，有供4人以及一家大小達7至8 人的容量，座位寬敞舒適。到來時弟弟已發辦了，這是其中兩款前菜。辣油豆腐及辣油青瓜均同出一徹，在豆腐及青瓜上放上用辣椒製成的辣椒碎粒，看似甚有辣勁，實際只是帶小鹹與微辣，絕對惹不起火頭來。豆腐豆味不重，滑溜程度尚算不俗；而青瓜則帶有苦澀的味道，變得更毫無可取。還有一盤牛角沙律，材料有生菜、蕃茄、青瓜、雞蛋，粟米及中間一球薯仔沙律。雖然不怎特別，但勝在材料新鮮，不失為一道恰如其份的沙律。弟弟還要了多款午市定食。定食包含了主菜一份、昆布湯、前菜、白飯及凍熱飲品。
紅磡的牛角與牛涮鍋設在同一個點上，玻璃自動門一打開，裡面是大遍空間，往右邊是牛角的入口，左邊便是牛涮鍋，甚有自成一角的優越感，而兩間餐廳就如一家人般分享著屋前寬闊的前園，關係無比的親切。及後才得知兩者屬同一集團，我像如夢初醒似的，認真孤陋寡聞！
聽弟弟說九龍灣的牛角食客絡繹不絕，但有著同人不同命的命數，還是午飯繁忙時段的紅磡店，卻只有一半滿。
另一邊採用了卡座設計，有供4人以及一家大小達7至8 人的容量，座位寬敞舒適。
到來時弟弟已發辦了，這是其中兩款前菜。辣油豆腐及辣油青瓜均同出一徹，在豆腐及青瓜上放上用辣椒製成的辣椒碎粒，看似甚有辣勁，實際只是帶小鹹與微辣，絕對惹不起火頭來。豆腐豆味不重，滑溜程度尚算不俗；而青瓜則帶有苦澀的味道，變得更毫無可取。
還有一盤牛角沙律，材料有生菜、蕃茄、青瓜、雞蛋，粟米及中間一球薯仔沙律。雖然不怎特別，但勝在材料新鮮，不失為一道恰如其份的沙律。
弟弟還要了多款午市定食。定食包含了主菜一份、昆布湯、前菜、白飯及凍熱飲品。凍飲可選擇柚子茶、烏龍茶及薑味汽水，沒有局限在茶、啡或一般的汽水，頗有新鮮感！我較愛菠菜、大豆芽及泡菜三合一的前菜，三款均做到預期的水準，新鮮、爽脆兼調味恰好；最奇怪的是兩位小朋友竟一反常態對白飯吃得津津有味，原來白飯混上了每桌均備的一瓶燒汁，味道甜甜香香，拌在白飯上就如大人喜愛的豬油飯一樣，不用菜拌也可吃上幾大碗，再加上紫菜絲，成為小朋友愛死的紫菜燒汁拌飯。
兩客牛肋肉定食及1客香葱牛舌及腹雞胸肉定食。牛肋肉烤後肉質較粗嚡；牛舌切得很薄，嚐不到牛舌獨特的口感，似乎浪費了牛舌的特質。而雞胸肉燒後肉質仍算細嫩。
特上和牛牛肋肉較一般牛肋肉的油脂明顯較多，顏色粉紅鮮嫩，肉塊也切得厚身，道明是特上級和牛應該是對辦。輕輕一燒，入口即感到質感的油潤與細滑，相信油脂居功不少，不過牛味卻不算突出。
牛肉與海鮮本身有著和而不同的食味，海鮮以清鮮見稱，牛肉屬紅肉相對味濃。嚐過了幾款牛肉後，繼而來一盤海鮮，幸好魚塊、蝦、生蠔、青口及帶子整體也新鮮，雖不至於頂級水平，但鮮味並沒有讓牛肉專利。較出色的是生蠔，燒後仍保留一份清新蠔味。弟弟耐心地將燒汁逐小逐次的沾上洋葱再慢烤，最後出來了香甜美味燒汁洋葱圈。
這個一客只有3薄片的月見黑毛和牛，附有一碗醬油與生雞蛋的醬汁，似乎更是矜貴。按侍應講解先將白色的牛脂方塊搽抹在烤盤上，然後才除除放上和牛肉片。牛肉片不到10秒便被黏在烤盤上，起初真有點手忙腳亂，後來已經懂得竅門，第二碟送來時已變成熟手技工了。牛肉入口較有牛香，質感的滑溜程度更比特上和牛牛肋肉平均，大底是油脂分佈較細密，但論牛肉的口感則特上和牛牛肋肉的厚切較為討好。
我個人較愛原汁原味，所以沒有沾上生雞蛋醬汁，對其滑溜的質感已非常滿意。
最後弟弟還要了網燒一口牛，可能烤得過熟了，有點韌。這趟對牛角的軟綿滑溜的牛肉印象極為深刻，但尚未領略得到牛肉的牛香與口質。一邊燒一邊暢談進食，絕對為一家人的午膳帶來不少新意，尤其看到兩個小朋友沉醉在牛肉與白飯的世界內，更時有搶要牛肉的情況，確實很樂！其實我跟老公的肚子沒進帳多少食物，倆人飯後還得找別的東西填肚。
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