老掌櫃東北菜館 (利奧坊)

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老掌櫃的北京填鴨，外皮金黃酥脆，鴨肉看起來鮮嫩多汁。當服務員將半隻填鴨端上桌時，令人垂涎欲滴。薄薄的鴨皮散發著誘人的香氣，讓人忍不住想要立刻品嚐。這道菜的呈現，不僅注重色澤，還講究視覺的享受。品嚐北京填鴨的過程，首先要將鴨皮和鴨肉切片，搭配青瓜絲和大蔥絲，再抹上一層甜麵醬，最後用薄餅包裹起來。每一口咬下去，鴨皮的酥脆、鴨肉的鮮嫩、青瓜的清爽以及甜麵醬的濃郁在口中相互交融，形成了豐富的口感層次。這樣的搭配讓人感受到傳統北京填鴨的精髓，既美味又不會感到油膩。在香港要品嚐一頓正宗的北京填鴨往往需要花費頗貴，但老掌櫃的價格卻相對親民。半隻填鴨的份量足夠分享，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都是極佳的選擇。這樣的性價比讓更多人能夠體驗到正宗的北京風味，實在是難能可貴。