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2016-08-22
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黃永幟, 人稱"幟哥", 龍皇的老細, 位於ICC過百層高的酒家, 午餐也要三、四百蚊一位, 這裡? 三樓, 一百蚊有找! 如果下午茶時段, 更平, $50-$60攪掂...芥末東北雲耳 $27, 樣子雖然黑蚊蚊, 但好味道, 雲耳的大小, 比食開一般的要大一點, 爽口程度也略為低, 似木耳的口感, 估計...也應該比小雲耳平價, 但醬汁做得好, 些微的芥末味道, 中等的酸, 少量的甜, 配合得十分好. 醬脆蘿蔔 $27, 並非四方型的切法, 而是切得尖頭尖尾, 十分爽脆, 味道偏鹹, 最好用來送粥, 如果單食, 兩、三件已經要不斷飲水. 胡椒鹹菜豬肚 $27, 上檯時的賣相, 比想像中的小, 用最細的飯碗裝上, 感覺十分小家, 但考慮到價格, 也算合理. 各樣材料也算平均, 豬肚件件四正無爛, 口感煙韌彈牙, 鹹菜的味道, 比起剛才的醬脆蘿蔔還要淡一點, 淨食也不會感覺太鹹, 但因碗太細, 湯水太小, 小試一口, 胡椒味道極低.沙巴海蝦餃 $29, 又是另一款失望的點心, 心諗...有"織哥"個名, 點都有翻上下水準吧... , 點知..., 不單只差過"織哥"前老闆的利苑, 還差過
黃永幟, 人稱"幟哥", 龍皇的老細, 位於ICC過百層高的酒家, 午餐也要三、四百蚊一位, 這裡? 三樓, 一百蚊有找! 如果下午茶時段, 更平, $50-$60攪掂...
芥末東北雲耳 $27, 樣子雖然黑蚊蚊, 但好味道, 雲耳的大小, 比食開一般的要大一點, 爽口程度也略為低, 似木耳的口感, 估計...也應該比小雲耳平價, 但醬汁做得好, 些微的芥末味道, 中等的酸, 少量的甜, 配合得十分好.
醬脆蘿蔔 $27, 並非四方型的切法, 而是切得尖頭尖尾, 十分爽脆, 味道偏鹹, 最好用來送粥, 如果單食, 兩、三件已經要不斷飲水.
胡椒鹹菜豬肚 $27, 上檯時的賣相, 比想像中的小, 用最細的飯碗裝上, 感覺十分小家, 但考慮到價格, 也算合理. 各樣材料也算平均, 豬肚件件四正無爛, 口感煙韌彈牙, 鹹菜的味道, 比起剛才的醬脆蘿蔔還要淡一點, 淨食也不會感覺太鹹, 但因碗太細, 湯水太小, 小試一口, 胡椒味道極低.
沙巴海蝦餃 $29, 又是另一款失望的點心, 心諗...有"織哥"個名, 點都有翻上下水準吧... , 點知..., 不單只差過"織哥"前老闆的利苑, 還差過樓下的鳳城, 蝦餃屬大隻款式, 蝦餃皮的透明度頗高, 但上檯時已經有兩隻爆了皮, 用筷子小心翼翼地夾上來, 因餡料大, 所以... 縱使十分小心, 仍然爛皮, 跌出蝦肉, 而味道方面, 也食不出新鮮蝦味.
海山碎排骨 $33, 其實即是椒鹽排骨, 有十分微微的南乳味道 (這點不太肯定, 只是靠估, 可能是另一種調味料), 用大件的排骨斬件, 十粒左右, 其中大約四粒接近全骨無肉, 味道滿意, 但肉質偏淋, 可能醃粉過量, 其實如果用一字排斬小粒, 即類似鎮江小排骨那種, 我會給更高分.
龍皇一品炒飯 $58, 都屬於下午茶系列, 非常出色, 上檯時, 單看外表, 已經觀察到飯身粒粒分明, 沒有爛頭爛尾, 加入了欖菜, 味道分外香, 加入了瓜粒, 入口帶些少脆, 好滿意!
最後, 講一講, 中式飲茶中, 最好用的茶壺, 我生平至憎...就是那些舊款中式厚身白茶壺, 就算加了透明膠咀, 當倒茶時, 還是一邊倒一邊漏落檯面, 真是黑人憎到不得了, 這間用的金屬茶壺... 就very good 啦! 倒茶清脆利落, 一滴也不會漏出, 非常好!
在下午茶時間, 這店的服務水準略差, 我估計...並不是因為價錢問題, 因為收幾多錢, 確實與那些員工無關, 他們也不會因為收得少錢而服務差了, 那應該是我們到步的時間問題, 雖然寫明下午茶時間到4:30, 但過了下午3:30之後, 員工的態度明顯有異, 他們都趕著收工, 我想要一碟辣椒油, 但最終都不了了之....
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