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2017-02-02
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今日來到老鍋，第一個感覺很北京，有火管式鍋爐。 如果是正宗的話，入面應該是燒炭，不過香港還是用電磁爐，那可能燒炭，但有那種感覺也很不錯。 不過其實是台灣Style的！鹵味併盤 (HKD128)有豬腸、牛展、牛百藥等等鹵得極入味，非常腍而且惹人一筷子一筷子的夾我們點了個養生美人鍋(HKD198)，當中有原隻烏雞有膠原蛋白、杞子及其他藥材滾後喝一碗，帶微微藥草味，有雞香雞鮮味，暖身滋陰又滋補！ 丸丸我們點了3份芝士牛肉丸 HKD42/半份, 4粒黑松露蝦丸 HKD48/半份, 4粒鵝肝墨魚丸 HKD48/半份, 4粒3種丸都是手打的，每粒大小相約，味道濃濃我最喜歡鵝肝墨魚丸： 鵝肝小小一粒放在墨魚丸當中。墨魚味重帶輕輕鵝肝香，沒有喧賓奪主，非常好吃。 黑松露蝦丸蝦味很鮮，黑松露的氣味也很強，每口都可以聞到。 海鮮點了聖子及鮑魚，份量大隻，非常新鮮落鍋吸收了雞湯精華之後，味道很好，夠爽夠滑又帶清甜安格斯雪花肥牛 (HKD148)薄切，每人大概3-4片落水3-5秒，口感極嫩，加上湯汁，又鮮又有牛味稻庭烏冬 (HKD48)– 出了名又滑麵質又夠煙銀，加上有個小籬可以用來煮烏冬,可以自己控制火喉，
如果是正宗的話，入面應該是燒炭，不過香港還是用電磁爐，那可能燒炭，但有那種感覺也很不錯。
不過其實是台灣Style的！
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有豬腸、牛展、牛百藥等等
鹵得極入味，非常腍而且惹人一筷子一筷子的夾
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滾後喝一碗，帶微微藥草味，有雞香雞鮮味，暖身滋陰又滋補！
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芝士牛肉丸 HKD42/半份, 4粒
黑松露蝦丸 HKD48/半份, 4粒
鵝肝墨魚丸 HKD48/半份, 4粒
3種丸都是手打的，每粒大小相約，味道濃濃
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海鮮點了聖子及鮑魚，份量大隻，非常新鮮
落鍋吸收了雞湯精華之後，味道很好，夠爽夠滑又帶清甜
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薄切，每人大概3-4片
落水3-5秒，口感極嫩，加上湯汁，又鮮又有牛味
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炸嚮玲(HKD68) --- 即叫即炸，夠熱又脆口，但我覺得有點炸得太過火。 幸好今天吃的東西都不是太熱氣
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