火山燒 (Closed)

今天到荃灣廣場買東西，晚飯時間順便在附近搵食，發現這家的火山燒人山人海，就來試試。餐廳主打石燒牛扒，共有五種不同部位的牛扒可供選擇，另外亦有黑毛豬鞍，亦有不同的丼飯、蛋包飯及意粉，加$29可以升級套餐。忌廉湯先送上套餐的南瓜忌廉湯，口感細緻綿密，有著濃郁的南瓜香甜味道，味濃上口帶有層次感。沙律新鮮沙律菜配上特製的沙律醬汁，還有黑魚籽增加口味的變化，輕怡開胃。聖安娜安格斯封門柳(300G)牛扒上枱時僅僅熟，可以切開在事先燒熱的石板上煎烤，自行控制生熟程度。選了Hanger Steak，是牛隻的稀有部位，肉質如牛柳軟嫩，但同時牛肉味卻濃郁可口，入口肉汁豐腴，記得必需across grain地切方可以品味到軟腍的口感，十分滋味。英式紅酒肉碎汁極上燒豬肋骨蛋包飯半熟玉子滑溜澄黃，亦呈半生熟，以旋風形包住米飯，入口夠嫩滑，亦富蛋香。紅酒汁香而不膩，燒豬肋骨軟腍入味，肉味濃郁，甘腴可口。鮮葡萄巨峰梳打純粹的天然果香甜味，加上大大粒的新鮮葡萄，十分解渴。