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2016-02-01
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年近歲晚，繼續分享中餐，也當是給大家一個團年飯主意；其中位於灣仔會展中心的 金紫荊粵菜廳，甜魔媽媽已是第二年來吃團年飯，水準仍然超班，甚至尤勝去年，令人回味不已！ 已是第三次到訪 金紫荊，環境不多介紹了，簡單來說就是高樓底、擺位寬、有氣派，的確是吃團年飯的好地方。 晚宴開始，打頭陣的 紫荊小碟 已經非常令人驚艷：首先吃的 百花乳豬件 雖釀進了蝦膠，但乳豬皮仍保持清脆動人，配搭乳豬醬、餅皮及蝦膠同吃，味道與口感都很豐富，很讚！之後酥烤鯧魚 帶魚脂魚香，烤至微脆又是好吃誘人呢！最後 海蜇三式 分別拌以蔥油、香醋及XO醬，風味各異但全部都爽脆好吃，一定要選的話，辣媽我最愛香辣XO醬口味！ 然後重溫了很喜歡的 梅子涼瓜，再講一次，我不是愛吃苦瓜的人，但這清甜味甘、帶有話梅香氣的涼瓜實在爽甜清新，在場無不大讚呢！ 然後有香氣撲鼻的 羊肚菌鮑魚燉螺頭，超足料加上夠火候，集結了食材精華的湯色深邃、味道鮮濃，而且份量令人滿足，我整盅飲完後還將湯料都不客氣吃光呢！超級滿足。其實我不太接受茨汁菜式，但接下來的 鮑汁花膠柚皮扣鵝掌，又是非常有水準：先吃厚得誇張的原片花膠，成品軟腍中見彈牙、又扣得
已是第三次到訪 金紫荊，環境不多介紹了，簡單來說就是高樓底、擺位寬、有氣派，的確是吃團年飯的好地方。
晚宴開始，打頭陣的 紫荊小碟 已經非常令人驚艷：首先吃的 百花乳豬件 雖釀進了蝦膠，但乳豬皮仍保持清脆動人，配搭乳豬醬、餅皮及蝦膠同吃，味道與口感都很豐富，很讚！之後酥烤鯧魚 帶魚脂魚香，烤至微脆又是好吃誘人呢！最後 海蜇三式 分別拌以蔥油、香醋及XO醬，風味各異但全部都爽脆好吃，一定要選的話，辣媽我最愛香辣XO醬口味！
紫荊小碟
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然後重溫了很喜歡的 梅子涼瓜，再講一次，我不是愛吃苦瓜的人，但這清甜味甘、帶有話梅香氣的涼瓜實在爽甜清新，在場無不大讚呢！
梅子涼瓜
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然後有香氣撲鼻的 羊肚菌鮑魚燉螺頭，超足料加上夠火候，集結了食材精華的湯色深邃、味道鮮濃，而且份量令人滿足，我整盅飲完後還將湯料都不客氣吃光呢！超級滿足。
羊肚菌鮑魚燉螺頭
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鮑汁花膠柚皮扣鵝掌
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清蒸大紅東星班
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去到 脆皮龍崗雞 已經很飽了，但成品皮香脆、肉鮮嫩，不吃對不起自己啊！除了主角的脆皮雞出色，伴碟的脆芋片及脆藕片均薄身清脆、同時丁點不油不膩，又是師傅好功夫～
脆皮龍崗雞
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真的太飽了，去到 荷葉生炒臘味糯米飯 雖然也香糯出色，但只與好友車媽媽分享一份，另外完整的一份要送出去，才不致「獲利回吐」！
當然，去到甜品環節我又不會客氣了！甜品有三款之多，特別開心可以重溫 桂圓紅棗燉原個津梨，吃燉梨最重要夠火候，這裡的梨肉軟腍可用中式湯匙分開，中間還塞滿了滋補大紅棗，再加上清潤的圓肉，所有食材燉至融和，吃來熱熨滋潤、清甜妙極！
桂圓紅棗燉原個津梨
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除了吃到非常出色的一頓，這晚也在過年前重見多位熟悉的食友，濟濟一堂份外高興；同時還收到超美的桃花賀年糕點禮盒，又食又拎太滿足！其中巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕 真心超好吃，我們家一煎就是大半底，有興趣請到金紫荊及新滬坊選購。
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