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2015-03-30
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是日，去了石硤尾趴趴走，先去南山邨品香樓吃午飯，再漫步至創意藝術中心，繼而往活化了的美荷樓拍照。然後，沿著青山道、轉入桂林街，再沿長沙灣道趴走，以太子站為目的地。在界限街和長沙灣道交界，遇上以嫩綠為裝潢主調的潮州地道小食「粿然好味」，入內一試。小店以外賣為主，店內設有兩張高枱，可讓5-6位客人「立食」。環視四周，小店只有5款主打食物 – 菜茶$18、千層糕$18、豬腸粉$15、小米餃子$12/8粒和牛肉丸清湯$22。小店設有早餐和午餐，在既有5款食物上，客人可加錢加蛋、米粉、出前一丁和豆漿等，自選組合，配成合口味又飽肚的套餐。一問，始知小店剛開張約一星期左右，主打家鄉潮州地道美食，日後陸續會推出新款食物。菜茶$18又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶，是廣東海豐、汕尾每逢喜慶節日用來招待親友的食物。白雪雪的炒米和炒得極為香脆的花生下，塞滿了芹菜、菜心、荷蘭豆、眉豆、粉絲和臘腸等眾多切碎了材料。菜茶的製作過程頗為繁複，炒米是來貨的，花生和其他材料則是自家親炒的。先把各種材料切碎，炒香後盛起，放在碗內，緩緩地倒入剛泡好熱騰騰的茶，最後在面層加入炒米和花生，大功告成。吃下，菜多肉少的菜茶口感極為豐富多變
小店以外賣為主，店內設有兩張高枱，可讓5-6位客人「立食」。環視四周，小店只有5款主打食物 – 菜茶$18、千層糕$18、豬腸粉$15、小米餃子$12/8粒和牛肉丸清湯$22。小店設有早餐和午餐，在既有5款食物上，客人可加錢加蛋、米粉、出前一丁和豆漿等，自選組合，配成合口味又飽肚的套餐。一問，始知小店剛開張約一星期左右，主打家鄉潮州地道美食，日後陸續會推出新款食物。
菜茶$18又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶，是廣東海豐、汕尾每逢喜慶節日用來招待親友的食物。白雪雪的炒米和炒得極為香脆的花生下，塞滿了芹菜、菜心、荷蘭豆、眉豆、粉絲和臘腸等眾多切碎了材料。菜茶的製作過程頗為繁複，炒米是來貨的，花生和其他材料則是自家親炒的。先把各種材料切碎，炒香後盛起，放在碗內，緩緩地倒入剛泡好熱騰騰的茶，最後在面層加入炒米和花生，大功告成。
吃下，菜多肉少的菜茶口感極為豐富多變，食味絕佳，口感清爽而不膩，輕盈又健康，女士必愛也。若嫌味淡，可伴入胡椒粉同吃，更添風味。
豬腸粉加蛋$18可說是港式腸粉的變奏，把磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成白晢嫩滑腸粉皮，捲成豬腸狀，置於碟上，再淋上由豬肉碎、雞蛋、生菜、冬菇絲和醬油烹調而成的稠密香濃且惹味醬汁，教人越吃越滋味，食指大動。豬腸粉入口滑不溜口且帶微微粘糯，米香也頗為突出，質感與港式腸粉略有不同。
千層糕$18，又一以米漿逐層隔水蒸煮而成，層層相叠，故有「千層糕」之美名。千層糕本身徒有米香且嫩滑細緻的口感，亮點乃以嚼勁十足的蝦仁和魷魚調製的鹹鮮濃香醬汁。醬汁頗為「畫龍點睛」之功，為乏味的千層糕添色添味，這道小吃以海鮮什饌，充份表現出潮州人「靠山吃山，靠水吃水」的飲食智慧。
小米餃子$12/8粒也是海豐的代表性小吃之一，外皮以蕃薯粉搓揉而成，色澤呈暗色的，一口一小粒，與福州的扁肉湯頗有異曲同工之妙。咬下煙韌耐嚼，咬口十足。餃子內，包著鮮爽多汁的豬肉，伴入自家製辣椒醬同吃，食味甚佳，稍嫌皮厚肉少也﹗
友人也試了牛肉丸清湯$22，一客三粒碩大牛肉，對切成六件，伴入清菜和豬骨清湯同吃。據聞，牛肉丸入口爽彈味濃，湯水清而不膩。小妹只顧吃各款小吃，忘了拍照。
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