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2016-03-19
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還記得小時候老爸常常都會斬料加餸, 最喜歡是燒腩和燒鴨, 亦會有叉燒和油雞, 他和肥哥都是燒味的愛好者, 但自從肥哥有家室後, 沒有人跟老爸共享, 我當然不准老爸經常斬料, 免得他獨食。老爸的確很聽話, 只會在肥哥回家吃飯時才加餸, 但肥哥是大忙人, 甚少回家, 我知老爸一定時常心思思, 那今晚一於帶他吃吧!店子裝潢富有心思, 灰泥的牆身配上一大塊木板招牌, 高高掛在正中, 而門口兩旁亦鑲了對聯, 設計成一間客棧般, 搶眼奪目。門口擺放了餐簿, 見有不少途人註腳細閱, 而開放式的門口正正可讓途人看到掛滿不同燒味的廚窗, 還有一部播放着介紹店子的大電視, 挺吸引大家注目。甫進內裏已被店頂的一排紅燈籠吸引着, 正中央還鑲了一條栩栩如生的金龍, 牆身亦掛上多隻藍花瓷碟作裝飾, 滿有中國的色彩, 亦霸氣十足。店子中間設有數張二人枱, 而兩旁均設有一排長軟墊坐, 以四人位為主, 地方雖不算大, 但枱與枱之間有一定距離, 坐得挺舒服。枱上舖了一張印上 "五大皇牌" 的墊枱紙, 望着那隻肥大的燒鵝已令老爸馬上垂涏三尺, 忍不及待拿起餐簿細閱。餐簿以龍作為封面, 同樣充滿霸氣, 內頁設計精美, 首頁當
還記得小時候老爸常常都會斬料加餸, 最喜歡是燒腩和燒鴨, 亦會有叉燒和油雞, 他和肥哥都是燒味的愛好者, 但自從肥哥有家室後, 沒有人跟老爸共享, 我當然不准老爸經常斬料, 免得他獨食。老爸的確很聽話, 只會在肥哥回家吃飯時才加餸, 但肥哥是大忙人, 甚少回家, 我知老爸一定時常心思思, 那今晚一於帶他吃吧!
店子裝潢富有心思, 灰泥的牆身配上一大塊木板招牌, 高高掛在正中, 而門口兩旁亦鑲了對聯, 設計成一間客棧般, 搶眼奪目。門口擺放了餐簿, 見有不少途人註腳細閱, 而開放式的門口正正可讓途人看到掛滿不同燒味的廚窗, 還有一部播放着介紹店子的大電視, 挺吸引大家注目。
甫進內裏已被店頂的一排紅燈籠吸引着, 正中央還鑲了一條栩栩如生的金龍, 牆身亦掛上多隻藍花瓷碟作裝飾, 滿有中國的色彩, 亦霸氣十足。店子中間設有數張二人枱, 而兩旁均設有一排長軟墊坐, 以四人位為主, 地方雖不算大, 但枱與枱之間有一定距離, 坐得挺舒服。
枱上舖了一張印上 "五大皇牌" 的墊枱紙, 望着那隻肥大的燒鵝已令老爸馬上垂涏三尺, 忍不及待拿起餐簿細閱。餐簿以龍作為封面, 同樣充滿霸氣, 內頁設計精美, 首頁當然是 "五大皇牌", 還有粉麵、燒味、燒味飯、撈麵 、淨食、小食和飲品, 分門別類, 非常清晰。
除餐簿外, 還有兩張套餐牌, 分別有晚巿燒味飯餐、晚巿粉麵小食套餐、鮮魚湯酸辣米線餐和鮮魚湯泡飯餐, 好吧! 馬上點菜。******************************
菊花普洱茶
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金牌燒鵝雙拼飯
$62
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老爸一早已被墊枱紙上肥燒鵝吸引着, 馬上點了一客金牌燒鵝雙拼飯 ($62), 有叉燒、油雞、貴妃雞和脆皮燒腩, 四選一, 揀了拼脆皮燒腩, 兩款各有六七件, 配些翠綠的菜心段, 還有一大碟白飯, 份量不少。
店子的金牌是燒鵝, 皮色棗紅油亮, 色澤均勻, 皮下脂肪適中, 不會太肥膩, 甘香油潤。而啖啖鵝肉嫩而多汁, 鵝味香濃, 更喜歡連骨的位置, 肉更嫩且骨香。
又試試蘸上所配備的酸梅醬, 兩者一向是好拍檔, 但個人還是喜歡不作添加, 更能吃出鵝香。
輪到脆皮燒腩, 紅卜卜的燒腩皮, 咬下去又脆又鬆, 皮下肥膏和腩肉相隔, 比例合宜, 兩層油潤的肥膏, 夾雜嫩肉, 最後便是鹹香的瘦肉, 滿口油香肉香, 再蘸些芥末醬, 更加滋味。
米飯 粒粒圓潤, 吸了肉汁 和油份, 滿載香味, 平時少飯的我也不禁爬多兩啖。******************************
原汁柱候牛筋腩
$102
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嘩! 這碟原汁柱候牛筋腩 ($102)份量不少, 堆滿整隻碟子, 牛腩件數很多, 可惜我最喜歡的牛筋 只有數件, 但極之腍滑, 入口介乎即溶, 富有膠質, 黏在口中, 教人回味。
牛腩 啖啖肉, 牛味香濃, 一些肉嫩, 一些挺有咬口。部分連帶筋膜, 還夾雜着少許肥膏, 煙韌得來又油潤,雖及不上牛筋那麼吸引, 但也很討我歡喜, 不論牛筋和牛腩同樣烹調得非常入味, 正!
牛筋腩多數配白蘿蔔, 找找看, 所配是正氣的菜心, 浸在腩汁中, 相當入味。濃稠的腩汁 帶點黏性, 相信烹調時已有部分牛筋溶化其中, 難怪味道如此濃郁, 用來佐白飯最適合不過, 一流! ******************************
自選鮮魚湯酸辣米線
$45
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鮮魚湯 呈奶白色, 帶點辣油, 但並不油膩。趁熱呷一口, 酸辣度剛好, 並沒有奪去魚鮮味, 酸酸辣辣, 相當醒胃。潔白的米線 保持滑身, 亦富韌性, 吃時伴上一些香辣爽口的炸菜, 更加惹味吸引。
先試水餃, 沒有預期中圓潤巨大, 但薄滑的外皮包着爽口彈牙的蝦肉、爽脆的木耳絲, 混入鮮肉碎, 並沒有肥膏, 味道鮮香。
至於圓碌碌的魚腐, 炸得不算金黃, 並不油膩, 入口鬆軟嫩滑, 吸收魚湯, 清淡鮮甜, 也不錯。------------------------------
老爸今晚吃過常常心思思的燒味, 又嚐過讚不絕口的牛筋腩 , 還喝了津津有味的鮮魚湯, 看他的樣子便知非常滿足。看來他會一改平時的習慣, 不斬料加餸, 改為來到這間滿有霸氣的客棧吃碟燒味飯。
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