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2008-09-08
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一直覺得這裡是間好店子，師傅從前在Discovery Bay的fusion日本料理工作，來到這裡有了自己地盤，可以做回傳統的和食。老闆曾話過不做午市，結果擾攘一輪後，結果午市還是繼續做下去，二人來吃飯，連看餐牌都費時，要個日替好了，同行的要了滑蛋豬扒飯。播著看不懂的NHK日經指數，聽著幾檯說著「架文」的日本客，看樣子，同行說這裡的晚飯應該唔平。當無心水又或者樣樣都想試時，一個什麼都有的日替就最簡單利落。大碟上企理整齊地佈置著燒池魚、三點式刺身、漬蘿蔔、蒸蛋卷、汁煮芋仔．蘿蔔．菠菜、麵豉湯及一碗白飯。先吃漬蘿蔔，略甜的無著色蘿蔔帶著爽勁，夾著鹹鮮十足的乾木魚、海藻絲同吃，一甜一鮮效果出奇的好。然後是三點式刺身，三種魚種唔洗吃都認得出三文魚，其餘兩款，分別是肉質細嫩略帶濕滑口感的彷彿魚，薄薄的魚鮮，很得別，吃完都要問問師傅是什麼品種，令一款白身刺身，口感軟腍又無甚魚味，師傅說是鱸魚．．．？午市刺身有彷彿魚又有鱸魚，跟同行談起來，質素是不錯的，但大家都覺得師傅有心玩野．．．試試汁煮芋仔．蘿蔔．菠菜，里芋煮得爽嫩美味，蘿蔔吸收了醬汁後甜中帶鹹，很簡單卻是做得有水準小品。蒸蛋卷偏濕，不夠甜又沒蛋
老闆曾話過不做午市，結果擾攘一輪後，結果午市還是繼續做下去，二人來吃飯，連看餐牌都費時，要個日替好了，同行的要了滑蛋豬扒飯。
播著看不懂的NHK日經指數，聽著幾檯說著「架文」的日本客，看樣子，同行說這裡的晚飯應該唔平。
當無心水又或者樣樣都想試時，一個什麼都有的日替就最簡單利落。大碟上企理整齊地佈置著燒池魚、三點式刺身、漬蘿蔔、蒸蛋卷、汁煮芋仔．蘿蔔．菠菜、麵豉湯及一碗白飯。
先吃漬蘿蔔，略甜的無著色蘿蔔帶著爽勁，夾著鹹鮮十足的乾木魚、海藻絲同吃，一甜一鮮效果出奇的好。然後是三點式刺身，三種魚種唔洗吃都認得出三文魚，其餘兩款，分別是肉質細嫩略帶濕滑口感的彷彿魚，薄薄的魚鮮，很得別，吃完都要問問師傅是什麼品種，令一款白身刺身，口感軟腍又無甚魚味，師傅說是鱸魚．．．？午市刺身有彷彿魚又有鱸魚，跟同行談起來，質素是不錯的，但大家都覺得師傅有心玩野．．．
試試汁煮芋仔．蘿蔔．菠菜，里芋煮得爽嫩美味，蘿蔔吸收了醬汁後甜中帶鹹，很簡單卻是做得有水準小品。蒸蛋卷偏濕，不夠甜又沒蛋香，要伴上醬油調過的蘿蔔蓉吃才夠味，好一般。
是日最精彩是燒池魚，隻半手掌般大的池魚，用鹽漬成魚乾，燒得皮脆不焦，很香口，最美味是近著魚頭魚鮫的位置，濕潤骨位連著魚肉吃起來絕對一流，魚頭薄脆鹹香，連魚眼亦不能錯過，一味好的燒魚，配一碗軟熟日本米飯，滿足得不得了！這個日替定食只收一百元，抵食！
同行的吉列豬扒蛋飯，下了蛋及醬油同煮的地道午膳，自己淺嚐了小半口已飽得半死，豬扒有咬口亦不韌，雖然沒多少脂肪，但伴起醬汁蛋來吃甚為美味，大食的他清了一碗之後，能量足夠應付餘下八小時的體力加腦力活動。
午飯過後，心情自然的好起來，看看錶，又是時候動動腦解決問題了。一於找日收工宵夜，試埋日替的小品料理，相信這裡出品會叫人滿意。
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