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2021-03-31
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早前試過「十里洋場」超抵食下午茶之後，優惠真係浪接浪，因為家陣可以四人一檯晚飯，當然要進一步加強晚餐陣容。秉承了「十里洋場」的風格，一向走優質路線，近月澳洲龍蝦貨源足又靚，用來當主角不作二選。淮揚海龍皇盛宴Huaiyang Lobster Feast本身套餐是$980/位（兩位起），但1957 & Co. 會員專享二人同行一人免費優惠，連加一及茶芥，算來不到$650/位，性價比都幾高，但必須二人惠顧方可享用二人同行一人免費優惠。前菜拼盤Appetizer Platter女兒紅醉雞、金絲小排骨、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋Aged Shaoxing Huadiao brined Chicken, Shanghai Style Sweet & Sour Baby Back Ribs,Roasted Bran Dough with Peanuts & Black Fungus, Smoked Soft boiled Eggs with Black Truffle Pearls畢竟餐廳走滬菜路線，前菜全是店方拿手菜色。醉雞選的是髀位，肉質嫩滑，尤其是皮下脂肪成了Jelly形狀，更覺滑溜，個人貪
早前試過「十里洋場」超抵食下午茶之後，優惠真係浪接浪，因為家陣可以四人一檯晚飯，當然要進一步加強晚餐陣容。
秉承了「十里洋場」的風格，一向走優質路線，近月澳洲龍蝦貨源足又靚，用來當主角不作二選。淮揚海龍皇盛宴
Huaiyang Lobster Feast
本身套餐是$980/位（兩位起），但1957 & Co. 會員專享二人同行一人免費優惠，連加一及茶芥，算來不到$650/位，性價比都幾高，但必須二人惠顧方可享用二人同行一人免費優惠。
前菜拼盤Appetizer Platter
女兒紅醉雞、金絲小排骨、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋
Aged Shaoxing Huadiao brined Chicken, Shanghai Style Sweet & Sour Baby Back Ribs,
Roasted Bran Dough with Peanuts & Black Fungus, Smoked Soft boiled Eggs with Black Truffle Pearls
畢竟餐廳走滬菜路線，前菜全是店方拿手菜色。
醉雞選的是髀位，肉質嫩滑，尤其是皮下脂肪成了Jelly形狀，更覺滑溜，個人貪心少少，如果酒味更濃就好了。
小排骨肉質緊緻有嚼口，用來佐酒一流。
而烤麩味道及質感恰如其分。
溏心蛋口感豐腴滑溜，又有松露的幽香，我鍾意。
黑松露龍蝦脆網卷Crispy Rice Paper Rolls with Lobster & Black Truffle
主角終於上場，以龍蝦作餡料的脆網卷，炸得酥化可口，黑松露輕手反而更好龍蝦肉質爽甜，吃得出的新鮮。
花膠春筍龍蝦羹Braised Lobster, Fish Maw & Bamboo Shoots in Chicken Consomme
呷一口奶白色的湯頭，質地濃稠，原來是用雞肉及火腿熬成，而花膠的膠質都融入了湯底，舀起湯料，有新鮮脆嫩的春筍與及吸收了湯汁後，變得甜美爽彈的龍蝦肉，既滋補又好味。
白雪龍蝦球蒸蛋Steamed Egg with Lobster
食材新鮮就是贏了一半，龍蝦肉雪白彈牙，置底的蒸蛋甜香嫩滑，但個人覺得欠了些少酒香，特意加了兩滴香檳，令蒸蛋增添了一份香氣。
回鍋肉炒原隻西澳龍蝦Wok-fried Whole Live Western Rock Lobster with Spicy Sliced Pork Loin
把「本幫菜」的風格融入菜色之中，卻又有意想不到的效果，龍蝦肉沾上了腩肉及「濃油赤醬」的醬汁，變得更惹味，辣辣地令人份外開胃。
十景龍蝦荷葉飯Ten Precious & Lobster Fried Rice in Lotus Leaves
貫徹龍蝦主題，單尾同樣是龍蝦荷葉飯，份量只得拳頭大小，份量啱啱好，飯粒有些少濕潤，但仍保持粒顆分明的狀態，而且帶荷葉的芳香，餡料豐富，有龍蝦肉、瑤柱、春筍、蓮子及臘肉，是難得的好水準。
燕液涼粉杏仁豆腐Grass Jelly & Almond Tofu in Bird's Nest Soup
以涼粉及杏仁豆腐的黑白組合，又有桃膠的加持，口感不再單調，而且甜度輕盈，怕食甜的自己都不自覺地清碗。
若然想飲返兩杯，家陣凡惠顧淮揚海龍皇盛宴，可以優惠價每位 268 ，享用兩小時無限暢飲以下佳釀。
香檳 Champagne（Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut NV）、白酒 White Wine（Cloudy Bay Sauvignon Blanc）及紅酒 Red Wine（Cloudy Bay Pinot Noir）Post
