上海弄堂菜肉餛飩 (電氣道)

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天后上海弄堂店舖面積不大，但裝修掛畫富舊上海的特色。坐下揀選外賣食物之際，抬頭便給掛在牆上的畫及對聯「弄裡佳餚香溢外、堂前貴客滿庭中」所吸引。今天我沒有選擇午市優惠套餐，只是外賣了兩個熱食和一打生鮮肉餃回家享用。～雪菜肉絲炒年糕透過簡單的材料製作出富上海風味的食品。雪菜清新，肉絲醃得夠味，切成細絲且軟硬適中，有𡁻口，配上雪白的片裝年糕來炒，吃起來一點也不膩，味道恰到好處。若加點豆瓣醬來吃，味道更上一層。～古法紅燒肉百頁結這古法紅燒肉據聞是根據上海名廚相傳已久的獨特祕方制作，味道正中，非常珍貴。初嚐這家常餸，頓時明白為何這古法紅燒肉那麼受歡迎。紅燒肉非常入味，但又不會過濃。百頁結吸收了汁的精華，絕不能放過。這個家常菜配白飯是最好不過。～鮮肉餃特意選了一打生的鮮肉餃放進冰櫃裏，隨時也可烹製煎餃或蒸餃醫肚。今次我用了蒸的方法，不消十五分鐘便大功告成。鮮肉餃是人手包的，餃皮不算厚，饀料新鮮，肉味濃。相信如將肉餃煎熟的話，味會更香。但無論如何，餃子🥟配鎭江黑醋來吃，味道層次便會即時提昇。是日與家人一起品嚐舊上海家常菜，感覺溫馨。