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2016-04-16
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Espuma，一間在香港頗出名的西班牙餐廳，但一直沒有試過，陳生今晚想食西班牙菜式，於是走去灣仔一試，心想一間餐廳有三間分店，而且其中一間位於中環，應該有水準的。Walk in到餐廳雖然有位但九成滿座，眼看全部都是香港人，然後一看menu，心知不妙，西班牙菜有泡菜牛肉炒飯？喇沙米線？! 陳生一看我們最愛的西班牙菜式 Croquetas made by potato, tapas 內亦沒有bikini, 凍蕃茄湯等菜式。結果點了黑醋牛肉粒配紅蘿白，煙三文魚多士，西班牙海鮮飯。牛肉粒配紅蘿蔔九唔搭八，味道完全不配，因為红蘿蔔只是白灼，如果廚師有心思，紅蘿蔔用牛高湯，香草煮熟，味道會大不同。煙三文魚多士，煙三文魚不過咸，本身食材好好但竟然只配烘白麵包! 完全無誠意之作？! 6歲細佬都識整!唯一比較似西班牙菜式的海鮮飯亦很港式! 超多飯，大概迎合港人要求，但傳統西班牙飯要做得夠薄身，盡量吸收海鮮精華，飯底微焦再加上昂貴蕃紅花味道才正宗，這個連煮飯的pan都不合格! 唯一可取是海鮮食材不錯。如果以普通西餐作標準，Espuma還算合格，但標旁西班牙菜式，完全是港式西班牙餐廳。不過，仍然有不少人在o
Walk in到餐廳雖然有位但九成滿座，眼看全部都是香港人，然後一看menu，心知不妙，西班牙菜有泡菜牛肉炒飯？喇沙米線？! 陳生一看我們最愛的西班牙菜式 Croquetas made by potato, tapas 內亦沒有bikini, 凍蕃茄湯等菜式。
結果點了黑醋牛肉粒配紅蘿白，煙三文魚多士，西班牙海鮮飯。
牛肉粒配紅蘿蔔九唔搭八，味道完全
不配，因為红蘿蔔只是白灼，如果廚師有心思，紅蘿蔔用牛高湯，香草煮熟，味道會大不同。
煙三文魚多士，煙三文魚不過咸，本身食材好好但竟然只配烘白麵包! 完全無誠意之作？! 6歲細佬都識整!
唯一比較似西班牙菜式的海鮮飯亦很港式! 超多飯，大概迎合港人要求，但傳統西班牙飯要做得夠薄身，盡量吸收海鮮精華，飯底微焦再加上昂貴蕃紅花味道才正宗，這個連煮飯的pan都不合格! 唯一可取是海鮮食材不錯。
如果以普通西餐作標準，Espuma還算合格，但標旁西班牙菜式，完全是港式西班牙餐廳。不過，仍然有不少人在openrice大讚好食, 可能如果我不期望Espuma真正西班牙菜式，就不會如此失望。
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