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2023-04-28
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清新派咖啡店 分開兩層 偏愛閣樓層晚餐依然加點咖啡和茶點桃肉冰茶 茶底下配搭配甜蜜桃甜酸的蜜桃香 茶味有減甜效果短笛咖啡 奶味較重 晚上飲不太重負擔感Soy marinated swordfish & avocado tartare劍魚腩醬油漬牛油果他他魚顆粒狀堆砌 中間外邊添上牛油果醬每層夾心都用牛油果醬 味道上有層次冰涼的他他 作為前菜 清爽很開胃French confit duck leg cepes risotto 煎封法國油鴨髀牛肝菌意大利飯油鴨髀滷過後入味 油煎能迫出鴨香菇菌吸收鴨油香 兩者之間取得平衡不會太油膩 也做到濃縮口感意大利飯吸收鴨油和菌香 天然調味醬汁黏滿每個飯粒 米飯仍然粒粒分明Handmade smoked pork loin saladWith peach olive oil dressing 自制煙燻豬柳沙律配 蜜桃油醋汁蜜桃混合油醋 質地變得有果渣感生菜沾醬汁 甜絲絲地適合女性味蕾灑上簡單的果乾 配搭下酸甜嫩滑粉嫩的豬柳片 蜜桃果味令豬肉膩減低味道上清新 但豬肉片依然嫩滑
晚餐依然加點咖啡和茶點
桃肉冰茶 茶底下配搭配甜蜜桃
甜酸的蜜桃香 茶味有減甜效果
短笛咖啡 奶味較重 晚上飲不太重負擔感
Soy marinated swordfish & avocado tartare
劍魚腩醬油漬牛油果他他
魚顆粒狀堆砌 中間外邊添上牛油果醬
每層夾心都用牛油果醬 味道上有層次
冰涼的他他 作為前菜 清爽很開胃
French confit duck leg cepes risotto
煎封法國油鴨髀牛肝菌意大利飯
油鴨髀滷過後入味 油煎能迫出鴨香
菇菌吸收鴨油香 兩者之間取得平衡
不會太油膩 也做到濃縮口感
意大利飯吸收鴨油和菌香 天然調味
醬汁黏滿每個飯粒 米飯仍然粒粒分明
Handmade smoked pork loin salad
With peach olive oil dressing
自制煙燻豬柳沙律配 蜜桃油醋汁
蜜桃混合油醋 質地變得有果渣感
生菜沾醬汁 甜絲絲地適合女性味蕾
灑上簡單的果乾 配搭下酸甜
嫩滑粉嫩的豬柳片 蜜桃果味令豬肉膩減低
味道上清新 但豬肉片依然嫩滑
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