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2019-04-07
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都說深水埗多平民美食，名店「合益泰小食」的腸粉、「新香園堅記」的蛋牛治和豬手麵、「公和」的豆類食品、飲品早已享負盛名，新加入人氣店舖行列的就有「蘇媽蘇媽馬來西亞茶餐室」的南洋美食和「文記車仔麵」的車仔麵，已先後成為顧客趨之若鶩的人龍名店，而就在「蘇媽蘇媽」舖位旁邊附近，也開了另一間堪稱為美食後起之秀的「番茄師兄」。我曾先後兩次到訪，吃了店中不少食品，都覺得水準不俗，值得推介。看店中電視機播放的餐廳廣告宣傳片，得知這餐廳的老闆曾在金融界工作，因為一次患病，病癒後才把心一橫，開了這間餐廳，以由騸牯牛腩、牛頸骨、鮮雞和大量新鮮番茄、蔬菜長時間熬成的鮮牛蕃茄濃湯為賣點，希望在飲食界闖出一番新天地。這晚光顧時，老闆也在這間以紅、橙、黃等溫暖色調為店中主色的餐廳裡親力親為招呼客人，友善有禮的老闆和服務態度甚佳的員工，讓我對這餐廳增添不少好感。先來兩瓶師兄凍飲，兩瓶特色飲品「檸檬雪梨露」（$18）和「信陽毛尖蜂蜜冷泡茶」（$18）都以印有番茄師兄字樣的高身塑膠瓶子盛載。老婆仔的「信陽毛尖蜂蜜冷泡茶」入口淡淡的，蜂蜜味道微弱，雖然都能解渴，但我就喜歡味道較出，飲品內有細細粒雪梨肉在裡面增加口感，微微帶
都說深水埗多平民美食，名店「合益泰小食」的腸粉、「新香園堅記」的蛋牛治和豬手麵、「公和」的豆類食品、飲品早已享負盛名，新加入人氣店舖行列的就有「蘇媽蘇媽馬來西亞茶餐室」的南洋美食和「文記車仔麵」的車仔麵，已先後成為顧客趨之若鶩的人龍名店，而就在「蘇媽蘇媽」舖位旁邊附近，也開了另一間堪稱為美食後起之秀的「番茄師兄」。我曾先後兩次到訪，吃了店中不少食品，都覺得水準不俗，值得推介。
看店中電視機播放的餐廳廣告宣傳片，得知這餐廳的老闆曾在金融界工作，因為一次患病，病癒後才把心一橫，開了這間餐廳，以由騸牯牛腩、牛頸骨、鮮雞和大量新鮮番茄、蔬菜長時間熬成的鮮牛蕃茄濃湯為賣點，希望在飲食界闖出一番新天地。
這晚光顧時，老闆也在這間以紅、橙、黃等溫暖色調為店中主色的餐廳裡親力親為招呼客人，友善有禮的老闆和服務態度甚佳的員工，讓我對這餐廳增添不少好感。
先來兩瓶師兄凍飲，兩瓶特色飲品「檸檬雪梨露」（$18）和「信陽毛尖蜂蜜冷泡茶」（$18）都以印有番茄師兄字樣的高身塑膠瓶子盛載。老婆仔的「信陽毛尖蜂蜜冷泡茶」入口淡淡的，蜂蜜味道微弱，雖然都能解渴，但我就喜歡味道較出，飲品內有細細粒雪梨肉在裡面增加口感，微微帶酸的「檸檬雪梨露」多些。
師兄炸物有四款選擇，點來「鮮炸魚片頭」（$24/5件）和「鮮炸紫菜墨魚丸」（$24/4粒）。
這兒的魚片頭是元朗名店「學利」的出品，炸得金黃熱燙，外脆內軟，味道討好，好吃！相比起魚片頭，「鮮炸紫菜墨魚丸」就顯得較為普通，被魚片頭比了下去。
慢煮小食也點了兩款，分別是「70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼」（$28/4隻）和「78度慢煮沙嗲豬腩肉」（$28/5塊）。前者肥美厚肉，雞皮嫩滑，雞肉亦嫩，甜味的瑞士汁雖然加添了麻辣的元素，但麻辣度只是BB級，只會讓味蕾增加少許的刺激，卻不會令人辣得吃不消，味道不錯。
後者的豬腩肉大大塊的，肉質軟熟嫩滑，沙嗲汁味雖稍嫌不夠香濃，經過慢煮烹調的豬腩肉本身已夠好吃。
店中主打的鮮牛蕃茄濃湯麵食共有5款，價錢最便宜的「滑一滑」（$48）材料有騸牯牛柳和湖北雞蛋炒成的滑蛋，是早餐之選。 我曾在早餐時段試過，的確不錯。「豚豚圓圓」（$58）用的是豬頸肉和豬腩肉的部位，經慢煮後再高溫煎香，則是不吃牛，只吃豬的人士的好選擇。「一貝子」（$68）以新鮮花甲和北海道帶子為材料，教人不用多想已能感覺到它的鮮味。
但這夜我與老婆仔吃的則是更為吸引的「犇犇有禮」（$78）和「鮮氣逼人」（$88）上海麵。
「犇犇有禮」集三個不同部位牛肉----新鮮騸牯牛面頰、牛坑腩和崩沙腩的美味和濃稠好喝的鮮牛蕃茄濃湯於一身，配以索味上海麵，牛肉又軟腍入味，水準的確不俗。
「鮮氣逼人」有一隻大鮑魚，兩隻大蝦和三件麻辣墨魚滑為材料，鮑魚彈牙，大蝦爽甜，加上少麻少辣，刺激度恰可的墨魚滑，成為這餐廳價錢最貴，但仍不過一百元的出品。
在這一段基隆街，「蘇媽蘇媽馬來西亞茶餐室」早已是我的心頭愛，這間「蕃茄師兄」現在也成了我的心水食店，下一次，我應該會試試就在這間「蕃茄師兄」對面，名叫「一鵞」，風評不錯的燒臘店吧！
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