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2017-11-11
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今天到深井朋友家整電腦，友人請食飯，帶我來到滾得棧食火鍋。店內擺放著一個大魚缸，全是新鮮活海鮮和魚類，讓客人吃得開心又放心。店內餐桌坐位間寬闊，坐得十分舒適。店員送上點餐紙和醬料架，當中有紅辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜和火鍋豉油，我們選好湯底後，店員更提示我們四位以下大部份食材可選擇雙拼，除了餐牌上有標角的不能，而帶有顏色的就是廚師推介可作參考。我們都不能吃辣，所以都食得較為清淡，所以選擇了《甘筍玉米和芫茜皮蛋鴛鴦湯底$79》，甘筍玉米湯中還有紅蘿蔔和雪耳芫茜皮蛋湯，皮蛋芫茜份量足。兩個湯底都比較健康清熱。《竹蔗水(榨) $68》先來一榨竹蔗水，我們都是第一次見到這麼大一榨，我想份量是平時的两倍吧，足夠4人幾杯的份量，超值，而且一點也不淡非常足料。《招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218》賣相漂亮，片片切得厚薄相稱，紋理分明 ，紅潤有光澤，下鍋幾秒五成熟正好，肉味濃郁。《桂花蚌(半) $57》&《珊瑚蚌(半) $55》每次火鍋都必點的項目，這裡的份量足，新鮮飽滿，喜歡桂花蚌既軟又脆口的口感，更喜歡珊瑚蚌爽脆的口感。《帶子片(半) $55》、《鮮海蝦(半) $49》帶子片夠厚身，帶子味道不是
今天到深井朋友家整電腦，友人請食飯，帶我來到滾得棧食火鍋。
店內擺放著一個大魚缸，全是新鮮活海鮮和魚類，讓客人吃得開心又放心。店內餐桌坐位間寬闊，坐得十分舒適。
店員送上點餐紙和醬料架，當中有紅辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜和火鍋豉油，我們選好湯底後，店員更提示我們四位以下大部份食材可選擇雙拼，除了餐牌上有標角的不能，而帶有顏色的就是廚師推介可作參考。
我們都不能吃辣，所以都食得較為清淡，所以選擇了《甘筍玉米和芫茜皮蛋鴛鴦湯底$79》，甘筍玉米湯中還有紅蘿蔔和雪耳芫茜皮蛋湯，皮蛋芫茜份量足。兩個湯底都比較健康清熱。
《竹蔗水(榨) $68》先來一榨竹蔗水，我們都是第一次見到這麼大一榨，我想份量是平時的两倍吧，足夠4人幾杯的份量，超值，而且一點也不淡非常足料。
《招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218》賣相漂亮，片片切得厚薄相稱，紋理分明 ，紅潤有光澤，下鍋幾秒五成熟正好，肉味濃郁。
《桂花蚌(半) $57》&《珊瑚蚌(半) $55》每次火鍋都必點的項目，這裡的份量足，新鮮飽滿，喜歡桂花蚌既軟又脆口的口感，更喜歡珊瑚蚌爽脆的口感。
《帶子片(半) $55》、《鮮海蝦(半) $49》帶子片夠厚身，帶子味道不是很突出。
鮮蝦好新鮮，蝦身飽滿晶瑩，下鍋變色就食得，蝦肉超彈牙，味道鮮，蝦味濃，再encore。
《鮮蝦滑 $78》蝦滑很有驚喜，和外面一般不同的是，還有原隻蝦在內，非常足料，比一般的更彈牙更香蝦味。店員告知是餐廳特製的，所以比一般的不一樣。
《三秒腐皮 $42》就是響鈴吧，只需放湯裏拖一拖便可，這裡的既軟綿亦帶幾分微脆的口感，不錯。
《韮菜餃 $63》&《梅菜豬肉餃 $63》餃子好足料，韭菜餃粒粒好飽滿，皮薄餡料豐富，味道口感一流，而這個梅菜豬肉餃是第一次見，愛好餃子的我當然要試試，入口就像梅菜蒸肉餅一樣，一試便愛上。
《皇帝菜 $38》&《油麥菜 $38》火鍋怎麼能沒有青菜呢，青菜新鮮翠綠，入口清甜。
滾得棧的火鍋材料既新鮮又高質，份量又足，服務到位，下次還會再來。
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