平日在酒店自助餐吃生蠔，都是由專人代勞，即開即吃，很少深究其種類及各自的特色。今次開蠔班透過親身品嚐，體會挑選新鮮生蠔的重要，及每種生蠔的味道特色和配酒心得。
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專業開蠔師嚴選各款由世界各地運來的頂級靚蠔給我們試，有美國、澳洲、法國蠔等，品嚐次序亦由淡至濃。
由淺入深，詳細講解開蠔方法，盡顯專業刀功。
先試大隻美國蠔，再試豐腴飽滿的澳洲Coffin Bay哥芬灣蠔，果然美味Creamy，令人欲罷不能﹗一再Encore﹗
第三及第四種品嚐的法國蠔礦物味較濃，與美酒互相融合下，有一種甘香鮮甜的after taste，蠔與酒配搭得天衣無縫﹗
在這炎熱的天氣下，品嚐各地滑溜的優質生蠔，加上清爽怡人的美酒，美味發揮得淋漓盡致﹗令人暑意盡消﹗一試難忘﹗
