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2020-10-14
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中學時代夏季喜歡到白沙灣游泳，因為水清沙幼，炎炎夏日，碧波暢泳，超爽!白沙灣的日本料理WA Hotel Theatre 食之劇場餐廳，不但店名特别，景觀吸引，還可以吃 Omakase 。餐廳在白沙灣碼頭酒店內，落地玻璃窗外，是無敵海景，對著迷人景緻吃廚師發辦，絕對是賞心樂事!室內以日式設計為主，清新雅緻，環境舒適，地方寬敞。和老公選了吧檯座，因為可以邊吃邊和師傅聊天，了解日本美食資訊 ，吃得更開心。"精選和食晚宴" 有三個選擇 : 雲 Kumo set $ 900 /每位，天 Ten set $1,200 /每位， 星 Hoshi set $1,400 /每位。選了星餐 Hoshi Set : 前菜3點、 時令刺身3點、燒物、A4和牛Sukiyaki 配飯、湯、甜品。前菜3點 :沖繩水雲配大和竽、燒銀杏、白飯魚乾~以上是端上的次序，但師傅建議先吃魚乾、後吃銀杏、再吃水雲。曬乾了的白飯魚苗以蛋白黏著紫菜炒，乾身香脆，銀杏腍中帶煙韌，清新順滑的水雲與粉腍的大和芋，伴以土佐醋，十分醒胃。醬油是自家調的透明白醬油，較淡口但鮮味適中，十分特别。3點刺身: 北海道厚岸真蠔~爽滑而海水味濃，加和風
白沙灣的日本料理WA Hotel Theatre 食之劇場餐廳，不但店名特别，景觀吸引，還可以吃 Omakase 。
餐廳在白沙灣碼頭酒店內，落地玻璃窗外，是無敵海景，對著迷人景緻吃廚師發辦，絕對是賞心樂事!
室內以日式設計為主，清新雅緻，環境舒適，地方寬敞。和老公選了吧檯座，因為可以邊吃邊和師傅聊天，了解日本美食資訊 ，吃得更開心。
"精選和食晚宴" 有三個選擇 : 雲 Kumo set $ 900 /每位，天 Ten set $1,200 /每位， 星 Hoshi set $1,400 /每位。選了星餐 Hoshi Set : 前菜3點、 時令刺身3點、燒物、A4和牛Sukiyaki 配飯、湯、甜品。
前菜3點 :
沖繩水雲配大和竽、燒銀杏、白飯魚乾~
以上是端上的次序，但師傅建議先吃魚乾、後吃銀杏、再吃水雲。
曬乾了的白飯魚苗以蛋白黏著紫菜炒，乾身香脆，銀杏腍中帶煙韌，清新順滑的水雲與粉腍的大和芋，伴以土佐醋，十分醒胃。
醬油是自家調的透明白醬油，較淡口但鮮味適中，十分特别。
3點刺身: 北海道厚岸真蠔~
爽滑而海水味濃，加和風汁口感添上清新。
伊佐目薄切~
清甜鮮味。
中拖羅~
魚味濃郁，厚切有咬口，肉質嫩滑。
金目鯛 (呈紅色) 和黑陸魚，魚味濃郁，以熱水輕燙過，魚皮帶油香和一點煙韌。
燒物:柚子醬油漬吞拿魚鮫~
原來吞魚魚鮫醃了兩天才燒，怪不得那麽入味，邊位燒得特別香脆，超棒!
Sukiyaki~材料很豐富，有豆腐、兆菜、小棠菜、本縣A4肉眼和牛、 日本菇、紫洋蔥、粉絲。
和牛牛味濃郁，脂肪不多但油花均勻而恰到好處，肉質嫩滑。湯底鮮甜，豆腐和雜菇都很入味。蔬菜青綠，粉絲滑不溜口，吸收了湯底精華更美味。
湯: 鹿兒島黑豚味噌湯~黑豚的肉香透出味噌，很鮮味。
甜品: 蘋果煎茶果凍~水果配以煎茶的果凍，配搭獨特，美味而有層次。
黃豆粉蕨餅配十勝紅豆蓉~蕨餅豆味香濃，入口融化，紅豆蓉清甜粉腍，美妙組合!
和式晚宴以雲、天、星命名。正就是門外的天然景色，日間看到碧海、藍天、白雲，晚上觀賞點點星光，市區難覓的醉人景觀。白沙灣，下次再見! 
食之劇場餐廳地址: 西貢白沙灣碼頭酒店地下電話: 27797797
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