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2016-11-24
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來自澳門的她，說想吃日本菜。這夜，帶她到尖沙咀的浜燒，一償所望。誰知，她口中的日本菜，並卻不是沙律、刺身、浜燒和串燒身這些的食物。結果，她勉為其難地吃下了一頓十分昂貴，且鮮味洋溢的日本菜…… 餐廳設計呈現了濃濃日式居酒屋格局，以實木為裝潢主要材料，地方不大，感覺簡潔舒服。 翻閱餐牌，有串燒、沙律、刺身、壽司、揚物、丼，以及一品料理等可供選擇。想吃得豪華一點？可點選廚師拍板Omakase，一次過輕嚐各款美食。。 她姍姍來遲，在侍應介紹下，小妹先點來一客炙燒平目魚邊沙律$138。沙律菜混入甜美多汁番茄仔、切片牛油果、切絲洋蔥，以及拌上蟹籽和黑魚籽的炙燒油潤豐腴平目魚邊，清爽怡人且醒胃。二十出頭的她，卻說，第一碟吃凍食，好像不太好。😅😅 刺身五點$468，有油甘魚、劍魚、吞拿魚、帶子和三文魚各三片，刺身不算太大件，感覺真的蠻貴的﹗ 幸而，刺身的鮮味澎湃，口感鮮嫩且幼滑，食味真的教人沒法抗拒﹗當中，尤其以含有豐富脂妨的劍魚刺身，肉質細滑豐腴，吃下去口感有如肥豬肉般，鮮甜而不油膩。千叮萬囑，如果吃不慣，可以不用勉強。她，好像十分回味地，每款各試了一件。特上燒盛合$668/2人前，海鮮有活
餐廳設計呈現了濃濃日式居酒屋格局，以實木為裝潢主要材料，地方不大，感覺簡潔舒服。
翻閱餐牌，有串燒、沙律、刺身、壽司、揚物、丼，以及一品料理等可供選擇。想吃得豪華一點？可點選廚師拍板Omakase，一次過輕嚐各款美食。。
她姍姍來遲，在侍應介紹下，小妹先點來一客炙燒平目魚邊沙律$138。沙律菜混入甜美多汁番茄仔、切片牛油果、切絲洋蔥，以及拌上蟹籽和黑魚籽的炙燒油潤豐腴平目魚邊，清爽怡人且醒胃。二十出頭的她，卻說，第一碟吃凍食，好像不太好。😅😅
刺身五點$468，有油甘魚、劍魚、吞拿魚、帶子和三文魚各三片，刺身不算太大件，感覺真的蠻貴的﹗
幸而，刺身的鮮味澎湃，口感鮮嫩且幼滑，食味真的教人沒法抗拒﹗當中，尤其以含有豐富脂妨的劍魚刺身，肉質細滑豐腴，吃下去口感有如肥豬肉般，鮮甜而不油膩。千叮萬囑，如果吃不慣，可以不用勉強。她，好像十分回味地，每款各試了一件。
特上燒盛合$668/2人前，海鮮有活鮑魚、虎蝦、帆立貝、生蠔、魷魚、蜆和蟹肉蟹膏等，上枱時仍然不停在擺動，非常新鮮生猛，據說全部產自日本。
「浜燒」是日本一種傳統飲食文化，日本四面環海，漁民會把剛捕獲的海產用炭爐即燒即食，風味十足，鮮味滿嘴。可惜，香港的餐廳不能用炭爐，取而代之的，是便攜式的氣體爐，熱力更為平均，方便又快捷。在這兒用餐，有店員悉心替客人燒海鮮，大家就可以「袖手旁觀」了。
肥美厚肉的生蠔，混入白酒和調鹽等調味料同燒，汁豐蠔肥又1嫩且鮮，酒香盈腔，教人回味再三﹗
帆立貝邊位爽脆富嚼勁，內裏帶子肉嫩滑甜美，無可挑剔。
看著鮑魚在盤子裏不停擺動，已知其新鮮無比﹗咬下去，鮑肉軟腍且入味，水準之作。
蜆肉相對較為平凡，幸而，也是鮮味滿瀉。
原隻燒魷魚，塗上醬汁以慢火輕燒，香氣撲鼻而來。不久，即可吃用了。只見女店員熟練地用剪刀把魷魚細剪成一口一件的魷魚筒，大大方便了客人。
虎蝦，蝦肉爽口富彈性，去殼挑腸才奉客，細心之作。
蟹肉蟹膏甲羅燒，乃蟹蓋內有蟹肉、蟹膏、鵪鶉蛋和蔥粒。燒時，把三者攪勻，融為一體。
吃時，把拌入鵪鶉蛋漿的甘香幼滑蟹肉蟹膏，放在鹹香清脆的薯片同吃，別有一番風味。
看著她的臉，竟沒有絲毫的滿足或幸福表情。她，應該不懂欣賞這一頓日本餐了﹗再吃來四串串燒，以及一碗白飯，讓她有飯下肚。串燒乃廚師先燒至九成熟，再放在客人枱上的瓦製小燒爐上，以求客人吃時仍保持熱辣辣。
輕井澤雞肉$36/串，雞肉味濃，質感嫩滑，且具彈性。
雞腎$22/串，咬口一流，外香脆內爽滑，佐酒一流。
免治雞肉$22/串，混入了雞軟骨，更添咬口，且帶芝士香氣。
煙肉露筍卷 $36/串，薄片煙肉鹹香肉嫩味濃，露筍甘爽，無美配搭。
小結：窮追不捨下，始明白，她口中的日本菜，是有飯有湯有餸有壽司的定食也﹗難怪，她不懂欣賞這一頓飯了……
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