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2011-11-13
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電影賭俠1999一片之中，張家輝說過一句非常精警的說話： (X你個X！亞視嚟架喂！)這番說話，出自一個前亞視人的口中，絕對具有很大說服力，你看看張生，一轉到無線，後期更跳到去電影界，今天已經成為一線演員。雖然亞視一向弱勢，但偶有佳作，每個周日晚上的飲食節目，主持人黃麗梅是亞視其中一個王牌。個人覺得，她是真心喜歡吃，並非無記的model姐仔，這邊廂大叫好味，一關機便扣喉。。。。不過，麗梅姐的形容詞，也成為大眾的詬病，最經典的例子，莫過於：雞有雞味，魚有魚味！字面上簡單得連小朋友也懂得說，觀眾說這番說話等同廢話，且慢，諗深一層，在今天的香港，吃雞有雞味，吃魚有魚味，竟不是一件容易的事！由十多年前開始，知道禽流感原來會死人，那些年，冰鮮雞開始大行其道，鮮雞已漸漸被邊緣化，想到未來如果實施中央屠宰的話，吃雞無雞味，人生便乏味。在全港最舊的屋村之一：北角模範邨，有一間位於在村外圍，但個性低調的茶餐廳，名叫"津津茶餐廳"，其貌不揚。有關該店在Openrice的食評，實在不多，少數食評之中，大家不約而同地讚，其出品的鹽焗雞，最近友人西打哥曾到訪過，吃到直豎姆指，西打哥比我要求更高，他絕少去讚一個人，
這番說話，出自一個前亞視人的口中，絕對具有很大說服力，你看看張生，一轉到無線，後期更跳到去電影界，今天已經成為一線演員。
雖然亞視一向弱勢，但偶有佳作，每個周日晚上的飲食節目，主持人黃麗梅是亞視其中一個王牌。個人覺得，她是真心喜歡吃，並非無記的model姐仔，這邊廂大叫好味，一關機便扣喉。。。。
不過，麗梅姐的形容詞，也成為大眾的詬病，最經典的例子，莫過於：雞有雞味，魚有魚味！字面上簡單得連小朋友也懂得說，觀眾說這番說話等同廢話，且慢，諗深一層，在今天的香港，吃雞有雞味，吃魚有魚味，竟不是一件容易的事！
由十多年前開始，知道禽流感原來會死人，那些年，冰鮮雞開始大行其道，鮮雞已漸漸被邊緣化，想到未來如果實施中央屠宰的話，吃雞無雞味，人生便乏味。
在全港最舊的屋村之一：北角模範邨，有一間位於在村外圍，但個性低調的茶餐廳，名叫"津津茶餐廳"，其貌不揚。
有關該店在Openrice的食評，實在不多，少數食評之中，大家不約而同地讚，其出品的鹽焗雞，最近友人西打哥曾到訪過，吃到直豎姆指，西打哥比我要求更高，他絕少去讚一個人，或一件事物。這裡的鹽焗雞，可以令他讚不絕口，一定有道理。是日早上，趁來到北角辦些事，便過來吃個午餐。還未到午餐的尖峰時段，店內不是很多人。
頗舊的環境，像多年來也沒有修飾過，牆上的紅底白字餐牌，大抵也有多年歷史。
來到豈能只吃鹽焗雞？例湯＄10一碗，這天是菜乾豬肺湯，不造作的家常味道，很鮮甜，豬肺滑溜，沒有異味。
一個人來，吃不了一碟，只能來個鹽焗雞飯，外表不甚突出，內涵最要緊。這個鹽焗雞用上的雞，不太肥，亦不太瘦，雞皮具有彈性，更帶滑溜。雞肉與雞皮一樣很有彈性，肉味不用說，本身已有很濃的雞味，加上雞汁之後，更濃郁。
就算叫一碟雞飯，總不能只吃雞肉，配角也是最重要，我所說的配角，是珍肝。
吃得清淡的朋友，見到金黃的一舊舊，未入口已舉白旗，投降算數，作為膽固醇之友的一份子，雙眼即時發青光。雞肝味道甘香，質感油潤豐厚，雞腎味帶鹹香，吃到此時，有點後悔為何不叫一碟例牌？
唉，半夜三更，面對電腦前的雞飯相，你教我怎辦？去七仔吃個波仔飯來頂檔，未免有點墮落，還是早點去睡，第二天早點起床，來到吃個夠。
不過，津津逢星期日，或公眾假期休息，如果想一嚐其鹽焗雞者，請留意這一點。Post
