大勝軒丸一 (金星閣) (Closed)

辛沾麵（2辛、不需走蔥、增量麵底）👍🏻👍🏻👍🏻+0.5大勝軒拉麵 （不需走蔥、增量麵底）👍🏻👍🏻👍🏻煎餃子 （5隻）👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻辛沾麵其實，沾麵都係拉麵嘅一種，但因為麵條另上嘅關係，吃落便有一種麵身涼湯頭熱嘅感覺。要控制沾麵湯汁非常得宜，先可以保持湯味濃郁，微微稠稠的，剛剛能掛係麵身上面。我覺得大勝軒嘅沾麵尚算能做到呢個效果，但略嫌湯底不夠熱，所以當麵條沾上湯汁嘅時候已經大大降温。味道方面，無可否認係比一般嘅拉麵惹味，那種辣不會是嗆喉的，但我覺得呢種辣會令整件事不太日本風。湯頭裏面仲有荀片，同一大塊豬肉叉燒。荀好入味，跟湯汁非常配合，但叉燒就一般般，不太有驚喜。大勝軒拉麵麵身跟沾麵用的一樣，比其他拉麵造的更彈牙，更粗身（方便掛汁）。另外，有大塊叉燒放上面。外層厚厚的脂肪令叉燒又多了一個層次。但我覺得叉燒主要還是靠拉麵湯底才有味，本身略嫌醃味不足，而且下層部分有一點鞋。而湯底就重鰹魚味。煎魚餃子好好食，熱辣辣的端上，千祈唔好話等埋拉麵或沾麵先食，否則就會唔夠脆口。重口味的食客，如果嫌本身加醋不夠味，那就可加少少蒜蓉。餐廳推介如食完沾麵後，可叫店員加上木魚湯，然後一口氣把原本的沾麵湯喝