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2015-08-18
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朋友決定要展開人生新一頁，所以這夜我們就相約在沙田凱悅酒店內的「沙田18」聚一聚～酒店就位於港鐵大學站旁，下車後步行幾分鐘就到達。就算不駕車，交通亦算很方便。「沙田18」用餐環境舒適，尤其特別喜歡這裏窗外有綠油油的景色。先來數客前菜。話梅水晶冬瓜，切成工工整整的冬瓜條，入口酸酸甜甜的話梅香突出又濕潤多汁，好醒胃。紫蘇蒜醋牛油果拌阿拉斯卡蟹腳，軟滑的牛油果生熟度剛好，配啖啖肉的阿拉斯卡蟹腳，帶點輕輕的紫蘇蒜醋香，相當清新。薑芽手拆臘鱈魚，臘鱈魚食起來很有馬介休的影子（做法亦有點類近）。現在做成中菜，配上薑芽，效果頗有趣。而湘辣蒜泥涼粉牛肉，就是這晚我們重口味之選。盡吸辣汁的粉皮真惹味呢～記得小時候去沙田，是要食乳鴿。現在提起去「沙田18」，就是要食北京烤鴨 XD 訂位時記得要預留~師傅把烤鴨推到我們枱邊用熟練手勢片出淨鴨胸皮、淨鴨胸肉和連皮的鴨腿肉。我最愛是香脆的淨鴨胸皮，輕輕蘸點砂糖，美味！而鴨肉也很軟嫩，不會乾。這日我們選了北京烤鴨三食，除了吃得片淨鴨胸皮、淨鴨胸肉和連皮的鴨腿肉外，還有第二種食法生菜片皮崧和第三種食法紹菜豆腐鴨骨湯。我覺得湯味道太淡，反而做生菜包的鴨崧炒得夠香，值得
「沙田18」用餐環境舒適，尤其特別喜歡這裏窗外有綠油油的景色。
先來數客前菜。話梅水晶冬瓜，切成工工整整的冬瓜條，入口酸酸甜甜的話梅香突出又濕潤多汁，好醒胃。
沙田18 －話梅水晶冬瓜
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沙田18 －紫蘇蒜醋牛油果拌阿拉斯卡蟹腳
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而湘辣蒜泥涼粉牛肉，就是這晚我們重口味之選。盡吸辣汁的粉皮真惹味呢～
記得小時候去沙田，是要食乳鴿。現在提起去「沙田18」，就是要食北京烤鴨 XD 訂位時記得要預留~
沙田18 － 北京填鴨
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沙田18 － 北京填鴨
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沙田18 － 北京填鴨
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這日我們選了北京烤鴨三食，除了吃得片淨鴨胸皮、淨鴨胸肉和連皮的鴨腿肉外，還有第二種食法生菜片皮崧和第三種食法紹菜豆腐鴨骨湯。我覺得湯味道太淡，反而做生菜包的鴨崧炒得夠香，值得一吃。
烤鴨以外，我們也點了幾款小菜。其中的蜜餞柑桔芝士蝦球，濃香的芝士汁蘸滿爽口的大蝦球，醬汁中加入了清香微酸的蜜餞柑桔，食起來濃郁中多份清香，蠻特別呢～
窩蛋牛鬆焗菠菜，把平日的窩蛋牛肉飯的飯改成菠菜，嫩滑鮮甜的菠菜就多了份惹味。
客家娘酒煮鮮雞，一上枱已經聞到濃濃的黃酒香和薑味。雖則這道菜不是我杯茶，但感覺食了應該會幾滋補
籠仔糯米蒸腩排，糯米飯夾著豬腩排片，米粒蒸得軟硬恰好。
小小一件就已經很夠滋味，如果多吃反而可能很易覺得’漏’呢。
我們點了好幾款甜品，當中的2款雪糕都是新推出的。椰子飯雪糕椰香濃郁，配小片脆米餅，者雪糕很有東南亞風。
沙田18 － 椰子飯雪糕
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話梅芝士卷，芝士味不會太濃郁，配起話梅的酸酸甜甜，吃起來不會膩。
至於這客紅棗軟蛋糕配茉莉花雪糕，中西合璧地用了紅棗和茉莉花這2款中式味道分別做成蛋糕及雪糕2種西式甜品，是我這夜最喜歡的甜品。蛋糕質感鬆軟濕潤，就像在吃西式蛋糕sponge cake，紅棗香頗突出。而茉莉花雪糕的帶淡淡清香茉莉香，甜度輕輕的，與紅棗蛋糕很夾。大愛！
沙田18 －紅棗軟蛋糕配茉莉花雪糕
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