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2010-07-21
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是日「The One 偷跳團」的另一個主賽場地, 是剛剛進駐香港的金牌小龍。相信大部份朋友都對這個名字沒有太多印象, 但能夠一氣過在港九兩大商場 - 皇室堡 及全新商場 The One 開設分店, 相信來頭真的不小。九龍區的首家金牌小龍位於 The One 四樓飲食樓層, 無論店外門面和店內裝修同樣一絲不苟, 充滿內地色彩。一行數人被安排坐於主餐區中央位置, 感覺開揚和舒適。甫坐下, 翻閱餐牌一看, 卻發現精緻得來卻感覺老土, 再細心看看, 在金牌小龍標誌下方竟然寫著「原深圳鼎泰豐」, 心裡突然一沉, 換句話說, 這是 A 貨嗎? 反正也坐了下來, 一試也無妨, 於是便如計劃般點選菜式。但餐牌上充滿娘味的餐牌實在令人對食物的信心有點卻步, 就正如其中一張相片中那個豆沙小籠包, 那個「血盤大口」加上那份量十足的餡料, 實在令人喘不過氣來, 未點選已經飽了。亦因為餐牌的影響, 我們也採用「止蝕」的策略來點選首輪的食品。等候了幾分鐘的時間, 食品便來了, 但看店員送來的排場 (食品與配料同時奉上, 還出動到兩位店員), 加上精緻的餐具, 是加分的部份, 但當看清楚食品本身的賣相時, 實在有扣
相信大部份朋友都對這個名字沒有太多印象, 但能夠一氣過在港九兩大商場 - 皇室堡 及全新商場 The One 開設分店, 相信來頭真的不小。
九龍區的首家金牌小龍位於 The One 四樓飲食樓層, 無論店外門面和店內裝修同樣一絲不苟, 充滿內地色彩。一行數人被安排坐於主餐區中央位置, 感覺開揚和舒適。甫坐下, 翻閱餐牌一看, 卻發現精緻得來卻感覺老土, 再細心看看, 在金牌小龍標誌下方竟然寫著「原深圳鼎泰豐」, 心裡突然一沉, 換句話說, 這是 A 貨嗎?
反正也坐了下來, 一試也無妨, 於是便如計劃般點選菜式。但餐牌上充滿娘味的餐牌實在令人對食物的信心有點卻步, 就正如其中一張相片中那個豆沙小籠包, 那個「血盤大口」加上那份量十足的餡料, 實在令人喘不過氣來, 未點選已經飽了。亦因為餐牌的影響, 我們也採用「止蝕」的策略來點選首輪的食品。
等候了幾分鐘的時間, 食品便來了, 但看店員送來的排場 (食品與配料同時奉上, 還出動到兩位店員), 加上精緻的餐具, 是加分的部份, 但當看清楚食品本身的賣相時, 實在有扣分之嫌, 這裡的食品賣相原來真的跟餐牌般同樣不太吸引, 就在沒有期望的心情下吃了以下食品:
金牌小籠包 - 原本打算點選三客的, 但在預期要「止蝕」的情況下, 我們只點選了一客。賣相方面, 表面色澤偏乾, 小籠包亦呈扁身, 唯一正面的是看得出內裡的湯汁份量甚豐, 但友人即時警告說:「湯是多的, 但餡料看來.........」 那只好硬著頭皮一試, 誰不知用筷子一夾, 拿起來卻有驚喜, 皮薄呈半透明, 拿到半空中更沒有任何穿破的危機, 質素即逼台灣鼎泰豐。再咬一口, 又是另一驚喜, 肉汁味道濃郁卻沒有油膩的感覺, 有著台灣鼎泰豐的影子, 餡料份量亦適中, 整體來說屬中上級水平。「止蝕」完畢後, 我們隨即多點兩客共十二隻小籠包來添食, 便知這個小籠包的質素如何 (註: 數分鐘之前才在とん吉吃完豐富的吉列晚宴啊~)
蔥油拌麵 - 賣相同樣是十分不討好, 表面看來比小籠包更乾, 雖然麵條被擺放得甚為整齊, 但看來仍然像已烹調了很久時間似的, 油看來是不見了, 蔥則是應酬式的一小堆, 上檯時已有點龍飛鳳舞。用筷子拿起麵條才發覺碗子底部有一些醬油, 但很明顯是稀身兼不能做到「掛麵」的效果。再一次沒有任何預期, 卻又再一次帶來驚喜, 說的是麵條半身的質素, 質素有著內地和台灣麵店的煙韌性﹑ Q 度 和味道, 亦是本菜式唯一值得稱讚的地方。
排骨蛋炒飯 - 本來只想試排骨, 但單價卻要 $40, 看到這個菜式索價 $50, 只要多給 $10 便換來一個蛋炒飯, 何樂而不為? 賣相是眾多菜式中較佳的一道, 卻有著同一個宿命 - 賣相與味道成反比。排骨的確是一絕, 厚度薄如紙, 肉質當然非常「煙韌」, 很有吃豬肉乾的感覺。蛋炒飯雖然和「開茶」最愛之一 - 台灣鼎泰豐的版本還尚有一段距離, 但相比起排骨來說, 質素已經差天共地, 蛋炒飯來說也一試無妨。
豆沙小籠包 - 單看相片的賣相已甚「嚇人」, 席間卻有數位朋友希望點選這個菜式, 卻換來另外幾位朋友的反對, 最後爭持不下, 負責點菜的我在「唔好煩」的情況下決定點選, 結果便成為眾矢之的, 並引起一場政治辯論, 甚麼「配票不足」﹑「出賣民意」﹑「超錯」等語句此起彼落, 自己更被友人們標籤為何俊仁, 看來短期內也避免到訪麥記好了。 味道方面, 又是另一賣相與味道成反比的案例, 味道比想像中好, 餡料亦不及餐牌相片中那麼「血盤大口」。
整體來說, 這裡的食物是可以的, 但相信店方要在食物賣相方面做一點功夫, 來達到食香味俱全的效果。
當然, 單憑這裡的小籠包質素而言, 絕對有到來一試的理由。
(這個食評的笑面, 亦主要來自小籠包)
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