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Restaurant: Ser Wong Fun
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
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充滿人情味的飯局...這天剛好是月底怕塞車會遲到, 結果都能準時到達.要這麼晚才寫食評是要再試公司附近的炸蟹鉗才能比較.前菜首先來一些招牌臘腸及潤腸, 臘腸偏韌, 但潤腸的質感及咸味剛剛好, 值得一試.這次的主題是懷舊菜, 首先來的是百花炸蟹鉗, 這個蟹鉗真的用上原隻越南蟹鉗己蝦膠包裹著的去炸, 配上特製檸檬汁, 蝦蟹的鮮味加上檸檬清新的味道, 再加上啖啖肉, 是一道令人開胃及滿足口感的一道前菜.梨蜜百花帶子用上原隻帶子, 兩層蝦膠, 哈密瓜及另外一款生果包裹去炸, 一口咬下去, 各層食材層次分明, 沒有一咬就散, 但不知道是否因放了一段時間吃不出應有的鮮味, 我會認為這個是一道很好的手工菜, 但味道一般.川貝燉鷓鴣湯有一貫蛇王芬老火湯的味道薑柚燒鱔背, 吃到薑味但鱔的質感不夠爽.枝楂煀肉鴿是另外一個我很欣賞的一道菜, 主持人是用荔枝山楂熬汁調味, 肉鴿用上12-16個月的鮮鴿, 酸酸甜甜的味道配上嫩滑的鴿肉, 正.茶燻炸子雞也是另外一道手工菜, 先燻後炸令炸子雞有茶燻味及有炸脆感.魚雲煲一般薄荷一口羊吃不出羊肉有薄荷味, 只是一般炸羊肉而己灰冬炆火腩一般, 只是一大盤冬瓜配上火腩而己
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充滿人情味的飯局...

這天剛好是月底怕塞車會遲到, 結果都能準時到達.

要這麼晚才寫食評是要再試公司附近的炸蟹鉗才能比較.

前菜首先來一些招牌臘腸及潤腸, 臘腸偏韌, 但潤腸的質感及咸味剛剛好, 值得一試.

這次的主題是懷舊菜, 首先來的是百花炸蟹鉗, 這個蟹鉗真的用上原隻越南蟹鉗己蝦膠包裹著的去炸, 配上特製檸檬汁, 蝦蟹的鮮味加上檸檬清新的味道, 再加上啖啖肉, 是一道令人開胃及滿足口感的一道前菜.

梨蜜百花帶子用上原隻帶子, 兩層蝦膠, 哈密瓜及另外一款生果包裹去炸, 一口咬下去, 各層食材層次分明, 沒有一咬就散, 但不知道是否因放了一段時間吃不出應有的鮮味, 我會認為這個是一道很好的手工菜, 但味道一般.

川貝燉鷓鴣湯有一貫蛇王芬老火湯的味道

薑柚燒鱔背, 吃到薑味但鱔的質感不夠爽.

枝楂煀肉鴿是另外一個我很欣賞的一道菜, 主持人是用荔枝山楂熬汁調味, 肉鴿用上12-16個月的鮮鴿, 酸酸甜甜的味道配上嫩滑的鴿肉, 正.

茶燻炸子雞也是另外一道手工菜, 先燻後炸令炸子雞有茶燻味及有炸脆感.

魚雲煲一般

薄荷一口羊吃不出羊肉有薄荷味, 只是一般炸羊肉而己

灰冬炆火腩一般, 只是一大盤冬瓜配上火腩而己

籠仔荷葉飯內只有鮮尤作配料, 如配上臘肉飯將會有更多的油香, 但也蠻佩服它用的荷葉真的大的驚人........

總括而言來蛇王芬要吃傳統中菜是可以, 但要特別挑選才行,
正 前菜臘腸潤腸
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正 炸蟹鉗
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正 製蜜百花帶子
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正 川貝燉鷓鴣
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正 薑柚燒鱔背
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正 枝楂煀肉鴿
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正 茶燻炸子雞
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正 魚雲煲
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差 薄荷一口羊
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差 冬瓜炆火腩
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正 蘢仔荷葉飯
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正 番石榴送的
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2011-06-30
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$350 (Dinner)
Recommended Dishes
正 前菜臘腸潤腸
正 炸蟹鉗
正 製蜜百花帶子
正 川貝燉鷓鴣
正 薑柚燒鱔背
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正 魚雲煲
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