由於疫情原因,已很久沒北上吃川菜,而這晚與好友相約到尖沙咀的麻辣派對來個晚餐,就是因其風格有足夠的江湖風味,濃郁厚重!
刻下,傍晚的尖沙咀恢愎人流,從尖沙咀地鐵站出來,步程大概六至七分鐘左右就到達麻辣派對;相約一齊晚餐的好友也接踵而至;
因之前已訂位,在地下入口處掃出行碼量體溫後就搭電梯直上一樓;
以紫色及黑色為底色的裝潢,配上色彩繽紛的彩燈及花球,以及醒目的大油畫,光影交錯,每次踏足都覺得甚為美觀又耐看!
甫一坐低,侍應生先遞上整枝漂亮的檸檬薄荷水;
隨後經理又遞來了兩大杯適合夏天飲用的凍蜜語水果茶;
餐牌琳琅滿目,無論是此店招牌水煮或乾鍋的食物一應俱備,各式其色;其後留意到餐牌上有一套餐,由燉湯到小食到主菜連甜品,一應俱全,而且價錢相宜,與好友都一致贊成點這個套餐;
先來個以小燉盅盛載的熱辣辣的燉湯;
內裡材料豐富,尤其有黏口膠質又爽滑的花膠,淮山杞子雞腳的底味襯托起來,此湯入口醇厚滋潤,回味悠長,確有生津止渴之效,夏天喝上也令人相當滿足!
前菜小食選上口水雞;雞肉尚算滑溜,但剛上菜時由於辣油底味未能浸透雞肉,所以只有雞味為主,未能體現「口水雞」精妙之處;
幸而將雞肉在碟內翻滾後多等一陣,雞肉吸盡底味,辣度與層次瞬即提升;
主菜就點了鮮椒酸菜魚,魚類選了黑魚(也就是粵菜中稱為生魚);
侍應生遞上此一大盤的酸菜魚時,乘著熟度,食材及香料味即時飄散在半空中,引起好友與我食指大動;
數量甚多的黑魚片質地爽彈,鮮花椒的麻香與辣味賦予魚片形成極佳的口感,讓人一吃就停不下口!
而內裡的配料魔芋更是爽滑,有著適中的麻辣味,用來送飯也是一流!萵筍片則以辣味主導,有極之爽脆的質地!豆芽與薯粉也十分吸味,將食材的精華大大地融合到自身當中,確是甚為美味可口!
手撕包菜炒得有點透,但依舊有爽脆的口感,菜中的甜味,調料的鹹味,配料的麻辣味,也煉成了這種江湖風味的上佳體現!
最後吃了隨餐奉送有著透心涼的紅糖桂花冰粉,喝著以多種水果浸泡又香甜的蜜茶,勾起了北上啖味川菜的同感,亦令人滿足!
如果想再嚐這種江湖風味的川菜,又要環境舒適,麻辣派對就值得開一趟味蕾上的派對!
