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2011-02-10
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大年初一晚, 和老婆到尖沙咀看花車巡遊, 之前當然要吃晚餐, 但初一開業的食肆真的不多, 其中位於愉景新城的翔龍小籠包卻是小數之一, 於是不用考慮便決定在這兒吃.由於六點左右便到達, 所以客人並不太多, 仲可以安排到一張非常闊落的卡位, 這天合共點了四款食物.手撕雞拉麵麵條幾爽口, 但雞肉唔算多, 而且啲肉既味道偏淡了少許, 湯底唔係好夠味, 整體水準一般. 小籠包一籠四隻, 個皮比較厚, 唔夠薄, 入面的肉亦唔算多, 可能因為現在成本上漲的關係, 幸好包裏面的湯汁唔錯, 味道尚可, 但談不上好出色.雪菜肉絲炒年糕啲年糕非常煙韌, 雪菜味道剛好, 唔會太鹹, 肉絲比較淡, 而且唔多, 但整體份量尚算大碟. 炆排骨唔記得過全名, 只知道叫甚麼炆排骨, 味道有些像南乳, 但無南乳咁濃味, 排骨唔多, 似乎這兒和肉類有關的食物肉的數量都唔多, 唔通成本增加後連啲肉都相對地減少了? 排骨是一般的雪藏貨, 肉味唔太有, 反而個汁幾好味, 不過只是一般的炆排骨, 唔覺有甚麼特別之處.這兒的菜很特別, 每一款上枱時碟邊都會有貼上一張小紙條, 寫上了由哪位廚師所制作, 我想這樣的安排是當客人對食物的質
由於六點左右便到達, 所以客人並不太多, 仲可以安排到一張非常闊落的卡位, 這天合共點了四款食物.
手撕雞拉麵
麵條幾爽口, 但雞肉唔算多, 而且啲肉既味道偏淡了少許, 湯底唔係好夠味, 整體水準一般.
小籠包一籠四隻, 個皮比較厚, 唔夠薄, 入面的肉亦唔算多, 可能因為現在成本上漲的關係, 幸好包裏面的湯汁唔錯, 味道尚可, 但談不上好出色.
雪菜肉絲炒年糕啲年糕非常煙韌, 雪菜味道剛好, 唔會太鹹, 肉絲比較淡, 而且唔多, 但整體份量尚算大碟.
炆排骨唔記得過全名, 只知道叫甚麼炆排骨, 味道有些像南乳, 但無南乳咁濃味, 排骨唔多, 似乎這兒和肉類有關的食物肉的數量都唔多, 唔通成本增加後連啲肉都相對地減少了? 排骨是一般的雪藏貨, 肉味唔太有, 反而個汁幾好味, 不過只是一般的炆排骨, 唔覺有甚麼特別之處.
這兒的菜很特別, 每一款上枱時碟邊都會有貼上一張小紙條, 寫上了由哪位廚師所制作, 我想這樣的安排是當客人對食物的質素有意見時, 可以即時找到負責的大廚來跟進, 想不到連廚房都興起責任制來了, 不過這種安排的確可以令管理的人更容易控制食物的質素, 站在客人來說是好事, 不過對廚房而言就可能會增加壓力了.
綜合而言質素唔算極出色, 但都唔差, 個人覺得比現在的南翔小籠包好, 不過每碟菜肉的份量偏少, 吃完唔算太飽, 當然如果唔太介意的話質素都OK既.
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