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2018-08-15
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草根第三次到訪Fast Gourmet, 首兩次與老闆娘淺談過，一直很偏愛這間中環小店。近日更於報章訪問中得知餐廳又推出了新品，決定於假日與妹妹再訪一嚐新出的芝士奶蓋飲品。首次於周日中午到訪，人流比晚市更多，由於早兩次已與老闆娘交換了聯絡方式，所以今次一早通知老闆娘我們會再訪。到達後果然見到她早已在餐廳忙著招呼客人。看了報導，為著芝士奶蓋而來，當然要試試兩杯新品🍹，Tiramisu Cheesy及Mixed Berries Cheesy （$44）。芝士奶蓋市面隨處可見，但配上咖啡則較少有☕️。單嚐奶蓋會覺得味道濃郁，加上下層的BlackCoffee後奶味減弱，奶蓋中和了咖啡的苦味，兩者的味道平衡得不錯👍🏻。而另一杯則配上雜莓果汁🍹，猶如一杯可以喝的甜品。果汁中有不少雜莓碎，雜莓量甚多😍！果汁香甜加上鹹香味的奶蓋，草根妹妹十分喜歡！上次點了牛頰肉意粉覺得好好吃，這次又點上一個牛肉菜式。Beef Cheek & Cheese（$92）真空慢煮牛頰肉芝士多士多士上有4片牛面肉🐃，牛肉帶少少膠質筋膜，由於經真空低温慢煮48小時，與平日的牛面肉有點分別，肉質結構緊密，與牛𦟌的質地有點相似，但口感
首次於周日中午到訪，人流比晚市更多，由於早兩次已與老闆娘交換了聯絡方式，所以今次一早通知老闆娘我們會再訪。到達後果然見到她早已在餐廳忙著招呼客人。
看了報導，為著芝士奶蓋而來，當然要試試兩杯新品🍹，Tiramisu Cheesy及Mixed Berries Cheesy （$44）。芝士奶蓋市面隨處可見，但配上咖啡則較少有☕️。單嚐奶蓋會覺得味道濃郁，加上下層的BlackCoffee後奶味減弱，奶蓋中和了咖啡的苦味，兩者的味道平衡得不錯👍🏻。而另一杯則配上雜莓果汁🍹，猶如一杯可以喝的甜品。果汁中有不少雜莓碎，雜莓量甚多😍！果汁香甜加上鹹香味的奶蓋，草根妹妹十分喜歡！
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上次點了牛頰肉意粉覺得好好吃，這次又點上一個牛肉菜式。
Beef Cheek & Cheese（$92）
真空慢煮牛頰肉芝士多士
多士上有4片牛面肉🐃，牛肉帶少少膠質筋膜，由於經真空低温慢煮48小時，與平日的牛面肉有點分別，肉質結構緊密，與牛𦟌的質地有點相似，但口感軟腍。大廚用上“芝士🧀番茄🍅配牛肉”，這絕配組合本身己難以出錯，味道令草根馬上聯想到番茄豬朳飯（誤😂），十分惹味，加上軟身麵包，好好吃呢！
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Sous Vide Iberico Pork Belly “Risotto”（$118）
真空慢煮西班牙黑毛豬腩穀物意大利飯
草根姐妹👭曾經留意到蘋果日報的採訪中提及過餐廳的Superfood🌟故這次再訪特意一試。
這是用了白藜麥、生熟薏米代替意大利飯，做成獨家的‘Risotto’。相信大家對這幾款食材都一定很熟悉，但將生熟薏米取代米飯🍚就一定未試過吧！生熟薏米口感各異，造就仿意大利飯的生米口感，但由於是Glutenfree，所以更多人可以享用😌。實在是配服老闆娘活用食材的智慧呢！
菜式另一重點西班牙黑毛豬🐖，經真空慢煮再煎封，雖然脂肪比例較肉多，不過豬肉入口即化，肉質嫩滑，煎封表面令腩肉增添一份焦香。告訴自己黑毛豬油比較健康，所以間中一嚐不怕啦😝！
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草根一向很少於餐廳點三文魚菜式，很多時都會遇到煮得過熟的情況，但這次老闆娘卻介紹自家的三文魚有別於外面的菜式，鼓勵草根一試。憑上2次與她的交談，相信她定必很有信心才推介給我們，故最終決定一試。
Fresh Norwegian Salmon in Tom Yum 6oz（$158）
真空慢煮挪威三文魚配冬蔭清湯
草根看到餐牌上寫上「冬蔭清湯」，覺得好有趣🤔，冬蔭湯也有清湯選擇的嗎？抱著好奇嚐新的態度一試👀，原來冬蔭‘清湯’是沒有加任何椰奶的湯底，味道比一般的冬蔭湯清爽，帶點微辣和酸，清湯不會霸道地蓋過三文魚的味道，用作帶起海鮮的鮮味🐟。平日最怕餐廳把三文魚煮得過熟，這個嫁慢煮方式去做，外面再輕輕燒過，中間仍然保持肉質細嫩，不錯！
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海鹽焦糖咖啡摩絲（$42）
Salted Caramel Espresso Mousses
Mousses以即磨咖啡製作☕️，口感如同泡泡般輕盈，配上可可脆米片增加口感，味道不錯啊。
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Signature Gelato義大利雪糕
Flavours口味：White Truffle白松露 / Cheesecake芝士蛋糕 / Espresso即磨咖啡
吃完主菜後，草根姐妹👭決定多點一客甜品，為整餐劃上完美句號。這次選擇了自家制的義大利雪糕🍦Gelato，白松露、椰子及Espresso即磨咖啡☕三款口味。三球雪糕的味道都十分突出，尤其
白松露味雪糕外面的確少有🍨，白松露味道非常濃郁👍🏻，想不到將白松露做成雪糕非常好吃；Espresso略帶苦澀的咖啡香，椰子味清香，中間還有椰子蓉🥥，略有可惜的是雪糕份量較少，好吃得不夠喉啦。今次還試了兩杯新品🍹，Tiramisu Cheesy及Mixed Berries Cheesy （$44）。芝士奶蓋市面隨處可見，但配上咖啡則較少見☕️。單嚐奶蓋會覺得味道濃郁，加上下層的BlackCoffee後奶味減弱，奶蓋中和了咖啡的苦味，兩者的味道平衡得不錯👍🏻。而另一杯則配上雜莓果汁🍹，猶如一杯喝的甜品。果汁中有不少雜莓碎，雜莓量甚多😍！果汁香甜加上鹹香味的奶蓋，草根妹妹十分喜歡！
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每次去都會有點小驚喜，聽說餐廳會參加這年的Food & Wine, 期待屆時老闆娘又再推出新品呢！
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