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2009-02-26
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上文提過未能有緣遇上龍山冰室的紅腸，今天早上卒之給小弟碰到了這裡的"有料"一丁麵是小弟吃過的茶記其一最好的 ---- 麵淥得爽身彈牙；湯底用上一丁原味湯包，但又不會弄得很鹹，喝進口喉嚨也不會太難受。而且掌勺的大姐還很細心地下了不少的生菜墊底，心理上好像更健康一點每次吃的配料也不盡相同 --- 有時選豬扒，有時會吃炒蛋。是日的餐肉片得薄薄的，煎得顏色帶點焦，吃落外層竟是帶點脆的，內裏的肉是極軟糯，味道很焦香。相信只有極有耐性且細心的婦人，才能煎得出如斯效果....一直引頸以待的紅腸反而吃落沒有很大的驚喜。味道偏甜了點之餘，外層沒有煎得想像般的脆口。不過最特別的是在腸的上面放下了一些炒過的蒜蓉，令腸來得更香更惹味....仍覺得這碗一丁麵是香港其一最佳的茶記出品，值得一再捧場
這裡的"有料"一丁麵是小弟吃過的茶記其一最好的 ---- 麵淥得爽身彈牙；湯底用上一丁原味湯包，但又不會弄得很鹹，喝進口喉嚨也不會太難受。而且掌勺的大姐還很細心地下了不少的生菜墊底，心理上好像更健康一點
每次吃的配料也不盡相同 --- 有時選豬扒，有時會吃炒蛋。是日的餐肉片得薄薄的，煎得顏色帶點焦，吃落外層竟是帶點脆的，內裏的肉是極軟糯，味道很焦香。相信只有極有耐性且細心的婦人，才能煎得出如斯效果....
一直引頸以待的紅腸反而吃落沒有很大的驚喜。味道偏甜了點之餘，外層沒有煎得想像般的脆口。不過最特別的是在腸的上面放下了一些炒過的蒜蓉，令腸來得更香更惹味....
仍覺得這碗一丁麵是香港其一最佳的茶記出品，值得一再捧場
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