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2020-06-13
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今天在尖沙咀柯士甸道上，在芸芸的韓國食店中，竟發現了一間並不起眼的日本拉麵小店。既然是意料之外，就決定入內品嚐一下看看有沒有驚喜。店舖面積細細，只有一排大約十個的座位（疫情下，實際坐位變得更少），煮麵的地方完全是開放式的，加上日式的擺設，令人感覺恍如置身於日本的傳統小店。店內的負責人好客健談，熱情為我們介紹各式美食。我們被店內那一大煲精心熬製的豬骨湯底所吸引，眼看老闆輕而易舉地處理那濃湯底，活學活用了槓桿原理，是一段有趣的學習經歷。～豐臣將軍拉麵不愧是此店的招牌麵，滿佈青蔥粒的豐臣拉麵增添了清新香氣，與那四國香蔥油互相輝影。韌度適中的幼麵口感甚佳，掛上用心熬製的湯底，散發著魅力。麵內經過炙燒的叉燒肥瘦適中，一點也不會油膩，肉質仍是嫩滑。時間掌握得極準確的流心溫泉蛋也提升了這麵的口感。～徳川將軍拉麵這麵的賣相同樣吸引，有兩片炙燒叉燒和半隻温泉蛋。醬油豬骨濃湯底並不油貳，味道討人，相信是下了不少工夫。不可不題那爽脆的木耳絲和碗邊放著的清香紫菜片，再加上湯中的芝麻和黑胡椒粒，為這款拉麵加了不少分。後記： 這個令人感覺滿意的午餐，除了有着味美的拉麵外，更有著一個健談體貼的老闆跟顧客的互動，為這
今天在尖沙咀柯士甸道上，在芸芸的韓國食店中，竟發現了一間並不起眼的日本拉麵小店。既然是意料之外，就決定入內品嚐一下看看有沒有驚喜。
店舖面積細細，只有一排大約十個的座位（疫情下，實際坐位變得更少），煮麵的地方完全是開放式的，加上日式的擺設，令人感覺恍如置身於日本的傳統小店。
店內的負責人好客健談，熱情為我們介紹各式美食。我們被店內那一大煲精心熬製的豬骨湯底所吸引，眼看老闆輕而易舉地處理那濃湯底，活學活用了槓桿原理，是一段有趣的學習經歷。
～豐臣將軍拉麵
不愧是此店的招牌麵，滿佈青蔥粒的豐臣拉麵增添了清新香氣，與那四國香蔥油互相輝影。韌度適中的幼麵口感甚佳，掛上用心熬製的湯底，散發著魅力。麵內經過炙燒的叉燒肥瘦適中，一點也不會油膩，肉質仍是嫩滑。時間掌握得極準確的流心溫泉蛋也提升了這麵的口感。
～徳川將軍拉麵
這麵的賣相同樣吸引，有兩片炙燒叉燒和半隻温泉蛋。醬油豬骨濃湯底並不油貳，味道討人，相信是下了不少工夫。不可不題那爽脆的木耳絲和碗邊放著的清香紫菜片，再加上湯中的芝麻和黑胡椒粒，為這款拉麵加了不少分。
後記： 這個令人感覺滿意的午餐，除了有着味美的拉麵外，更有著一個健談體貼的老闆跟顧客的互動，為這一頓午餐加上難得的人情味，可算是一個意外的收穫。
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