泉章居 (Closed)

相信泉章居好多人都去過，還可能去了好多次。鹽焗雞、炸大腸，梅菜扣肉都是經典的客家菜。客家煎釀豆腐是其中一個非食不可的經典客家菜。原來泉章居所採用的豆腐，是與本地其中一間豆腐工廠合作研發。用上有機黃豆、秘製配方的豆腐，還可以減低豆腐在煎煮時出水的現象。怪不得豆腐入口充滿黃豆味道。炸大腸，肯定不是每一個人都喜歡他，因為無論廚房點樣炸，都一定有點腸腥酥味道、但是喜歡就是喜歡、喜歡就是這種獨特的味道。鹽焗雞，絕對是他們的經典菜色、鹹味適中、就算連雞胸位置雞肉嫩滑，冇得輸。梅菜扣肉煲，對於我來說，實在是太肥膩了及非常入味！甜甜的梅菜及醬油，配合豬腩肉。忍不住食了兩件、實在太邪惡。