charlesfoodrecord
正宗北京填鴨
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Level 4
2024-04-12
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之前有光顧過尖沙咀的分店,覺得質素不錯,便約了在港島工作的朋友一起試試灣仔店。十分喜歡古琴雅苑的茶,跟普遍茶樓不一樣,有不同的花茶(桂花烏龍、玫瑰等)。


1️⃣古琴酒糟烤北京填鴨(半隻)$238
鴨肉肉嫩同時能保持皮脆,不會被烤得乾乾的。每片鴨肉的厚度均勻,油香十足,配上京醬、秘製的黃梅醬、京蔥、哈蜜瓜、青瓜等配料,再用充滿彈性的餅皮包裹著,兩款瓜類爽口清新,能減少油膩感。隨鴨還奉送一份鴨皮一口酥,蘸上少量砂糖一起吃,十分特別。


2️⃣錦繡大盤雞 $258
看到桌上「春日尋味 歡聚古琴」的餐牌,餐牌上的5款菜式剛好都是上次沒有嚐過的,最終選了大盤雞。本想點白飯,但原來真的很大一盤,而且還有麵條在底下,所以已經很足夠了。

醬汁不是太辣,每件雞件都很入味,而且肉嫩,配料也很多。



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4
Taste
4
Decor
4
Service
4
Hygiene
4
Value