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2024-08-03
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「大盛」集團旗下的潮州菜館「潮盛館」首店設於新蒲崗，最近於觀塘開設旗艦店；簡約新派中式裝潢風，用上海藍色皮椅，設有兩間廂房，環境衛生舒適富空間感-🔹花膠魚翅燉老雞 $98燉湯加入金華火腿、瘦肉、元貝、圓肉及杞子等，非常足料湯品熱度高，味道鮮甜輕怡，燉出食材的原味道，有別於坊間燉湯的濃膩，出色！推介指數：8.5/10-🔹糖芯皮蛋 $58川式做法加入指天椒、蒜蓉及芫茜，皮蛋蛋白Q彈，蛋黃溏心軟滑，啖啖的皮蛋香而沒有難嚥的味道，指天椒的辣令人吃得過癮推介指數：8.5/10-🔹酒香鮑魚 $108擺盤精緻用心，鮑魚雪白嫩滑，已切成薄片讓食客方便享用鮑魚入口爽滑彈牙，沒有煮得過火，醉香點到即止不帶酒的苦味推介指數：8.5/10-🔹三拼鵝片拼盤 $248配墨魚及鵝腸份量十足而賣相一流，鵝片之下為多片滷水豆腐，絕不吝嗇鵝片緊緻軟嫩帶鮮鵝香；墨魚片鮮甜爽滑；鵝腸清理乾淨，煮得輕爽微脆；豆腐細緻嫩滑帶豆香，滷水汁清香而鹹甜平衡推介指數：8.5/10-🔹黃金蝦球 $158炸漿厚薄適中，炸至金黃輕脆，沙沙的鹹蛋黃味道濃郁細膩，油脂豐富，蝦球爽彈鮮甜推介指數：9.5/10-🔹招牌鹹魚生煎肉餅 $168罕有的加入
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🔹花膠魚翅燉老雞 $98
燉湯加入金華火腿、瘦肉、元貝、圓肉及杞子等，非常足料
湯品熱度高，味道鮮甜輕怡，燉出食材的原味道，有別於坊間燉湯的濃膩，出色！
推介指數：8.5/10
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🔹糖芯皮蛋 $58
川式做法加入指天椒、蒜蓉及芫茜，皮蛋蛋白Q彈，蛋黃溏心軟滑，啖啖的皮蛋香而沒有難嚥的味道，指天椒的辣令人吃得過癮
推介指數：8.5/10
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🔹酒香鮑魚 $108
擺盤精緻用心，鮑魚雪白嫩滑，已切成薄片讓食客方便享用
鮑魚入口爽滑彈牙，沒有煮得過火，醉香點到即止不帶酒的苦味
推介指數：8.5/10
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🔹三拼鵝片拼盤 $248
配墨魚及鵝腸
份量十足而賣相一流，鵝片之下為多片滷水豆腐，絕不吝嗇
鵝片緊緻軟嫩帶鮮鵝香；墨魚片鮮甜爽滑；鵝腸清理乾淨，煮得輕爽微脆；豆腐細緻嫩滑帶豆香，滷水汁清香而鹹甜平衡
推介指數：8.5/10
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🔹黃金蝦球 $158
炸漿厚薄適中，炸至金黃輕脆，沙沙的鹹蛋黃味道濃郁細膩，油脂豐富，蝦球爽彈鮮甜
推介指數：9.5/10
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🔹招牌鹹魚生煎肉餅 $168
罕有的加入鹹魚去煎肉餅；片片肉餅煎至焦香，豬肉肥瘦適中，入口充滿鹹魚及豬肉的鮮香，加入蔥花令味道層次更豐富又能中和鹹度
推介指數：9/10
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🔹海味什菜煲 $128
用新鮮魷魚及蝦米等熬製出鮮甜上湯，蔬菜吸湯後鮮甜滋味，佐以數款菌類及粉絲，非常豐富
推介指數：8.5/10
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