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2009-09-20
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這店以前在嚤囉廟交加街好一段時間，數月前搬到了羅便臣道較顯眼的地方。開車回家時經常路過，看到裝修充滿意大利南部小餐廳風情，犬兒嚷著要試試，反正就在家附近，跑路不到二十分鐘，就順犬兒的意思到此一遊.....簡單的午市套餐用的材料卻是毫不簡單。蘸麵包的竟是 Balsamico Tradizionale，那種高濃度帶甜和葡萄香氣的味道是普通只酸不甜的 aceto balsamico 無法可以比擬的。Minestrone 湯的材料也極為新鮮 - 洋蔥、西紅柿、椰菜、南瓜一應俱存，加上濃濃的香芹味，平凡而樸實，討人好感。別小看 Minestrone soup 是 意大利菜的 cucina povera (便宜食品)，在香港找一家做得像樣一點的餐廳恐怕不太容易....我的 antipasto 亦是用料精良 - 水牛乳酪、乾西紅柿、火腿、沙樂美腸、甜菜頭、醃青瓜....滿滿的一碟，賣相不俗，味道也是清新可人。犬兒的 mushroom risotto 做得委實不錯，可能用料是較高檔的 carnaroli 而非 arborio 米，體積較大，比較容易控制至 al dente 程度，保留應有的嚼勁。沒有過
簡單的午市套餐用的材料卻是毫不簡單。蘸麵包的竟是 Balsamico Tradizionale，那種高濃度帶甜和葡萄香氣的味道是普通只酸不甜的 aceto balsamico 無法可以比擬的。Minestrone 湯的材料也極為新鮮 - 洋蔥、西紅柿、椰菜、南瓜一應俱存，加上濃濃的香芹味，平凡而樸實，討人好感。別小看 Minestrone soup 是 意大利菜的 cucina povera (便宜食品)，在香港找一家做得像樣一點的餐廳恐怕不太容易....
我的 antipasto 亦是用料精良 - 水牛乳酪、乾西紅柿、火腿、沙樂美腸、甜菜頭、醃青瓜....滿滿的一碟，賣相不俗，味道也是清新可人。
犬兒的 mushroom risotto 做得委實不錯，可能用料是較高檔的 carnaroli 而非 arborio 米，體積較大，比較容易控制至 al dente 程度，保留應有的嚼勁。沒有過多的忌廉蓋過原材料，香菰味濃郁並充滿味蕾，能做到濃而不膩，廚師應記一功。
拙荊的 tiny mussel 配意大利粉亦絕不欺場，新鮮的青口鮮甜無比，份量亦見充裕。醬汁是用新鮮西紅柿做成而棄用一般的茄膏，足見廚師一點也不馬虎.....
我的 grill chicken breast 亦是用料新鮮。一嚼下去便知是新鮮而非冰鮮貨......
整體而言這是一家具水平的餐廳，它沒有浮跨的裝修和過了頭的招呼，換來的是堅持用料上乘，簡單就是美的南意大利烹調哲學，令人嚼得自然、食得舒適。
結賬離開時途經廚房，內裡清潔整齊程度在香港實屬罕見。主持人的洋人老板娘又剛進貨回店，看看她手中的購物袋，原來大部份原材料是從西摩道口那家百分之百專門進口意大利雜貨的店子買回來的，怪不得喬遷後食物漲價不少了，原來背後不無道理.....
是次評分 : 85 分
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