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2021-07-03
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相識紀念日，先生定好枱食Omakase，這晚來到銅鑼灣開平道食廈 Cubus的『鮨金』晚膳，餐廳的金漆招牌好金呀～～室內貫徹金碧輝煌的日式設計風格，座位簡約又舒適。經理介紹『鮨金』除主打Omakase 外，也引入日本不同產地的最優等和牛，所以我們決定點2 個套餐，分別是廚師發辦 < 彩霞 > 和 ＜茶梅＞， 一次滿足兩個願望。廚師發辦 - 彩霞 $1680/位 前菜：蝦夷螺 ＞粟米凍 ＞ 水雲 粟米凍最特別，入口即溶， 好似飲緊栗米湯。水雲都唔錯，有三文魚籽同山芋蓉， 酸酸甜甜好開胃。 刺身拼盤：伊勢海老 ＞ 石垣鯛 響螺 ＞ 油甘魚薄切石垣鯛，好爽口！響螺，口感爽脆又彈牙，超鮮甜 ！！龍蝦，肉質透亮有彈性，正正正！！！ 鹽水海膽，有金箔玫瑰好靚靚，超鮮甜。刺身拼盤：金目鯛 ＞ 池魚配三星漬 梳子魚 ＞ 左口魚海膽卷金目鯛， 色澤紅潤，香滑夠厚度。池魚，肉質細膩甘香，令人齒頰留香。 梳子魚，炙燒過，帶些微焦香脆口。海膽卷，左口魚薄切，透亮清鮮， 海膽份量
室內貫徹金碧輝煌的日式設計風格，
座位簡約又舒適。
經理介紹『鮨金』除主打Omakase 外，
也引入日本不同產地的最優等和牛，
所以我們決定點2 個套餐，
分別是廚師發辦 < 彩霞 > 和 ＜茶梅＞，
一次滿足兩個願望。
廚師發辦 - 彩霞 $1680/位
前菜：蝦夷螺 ＞粟米凍 ＞ 水雲
粟米凍最特別，入口即溶，
好似飲緊栗米湯。
水雲都唔錯，有三文魚籽同山芋蓉，
酸酸甜甜好開胃。
廚師發辦刺身拼盤
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刺身拼盤：伊勢海老 ＞ 石垣鯛
響螺 ＞ 油甘魚
薄切石垣鯛，好爽口！
響螺，口感爽脆又彈牙，超鮮甜 ！！
龍蝦，肉質透亮有彈性，正正正！！！
鹽水海膽
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鹽水海膽，有金箔玫瑰好靚靚，超鮮甜。
廚師發辦刺身拼盤
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刺身拼盤：金目鯛 ＞ 池魚配三星漬
梳子魚 ＞ 左口魚海膽卷
金目鯛， 色澤紅潤，香滑夠厚度。
池魚，肉質細膩甘香，令人齒頰留香。
梳子魚，炙燒過，帶些微焦香脆口。
海膽卷，左口魚薄切，透亮清鮮，
海膽份量多，唯開始溶化及微腥。
極品拖羅
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極品拖羅，配金箔魚子醬，
油脂甘香，入口即溶。
廚師發辦壽司
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壽司＋卷物 6貫 ：
赤身 ＞ 喜之次 ＞ 赤貝
赤睦魚 ＞ 銀鱈魚 ＞ 黃瓜卷
喜之次， 肉質晶瑩透亮， 嫩滑又爽甜，
油脂豐富，完全無腥味。
赤鯥魚，魚皮輕炙燒過，入口即溶。
銀鱈魚，刺身級別，柚子胡椒帶微辣，
鮮甜且入口即溶。
燒吞拿魚下巴
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燒吞拿魚下巴， 香噴噴， 肉厚嫩滑，
骨位仲燒到脆卜卜添 ！
和牛餐同樣吸引 ～～
廚師發辦 - 茶梅 $1080/位
整個套餐都是A4，A5 頂級日本和牛，
仲有安格斯牛小排坐鎮，有圖有真相，
和牛色澤粉紅，霜降飛花，油花細密，
真係好想快d 再去一次 ！！！
茶梅
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重點： 先食和牛，再食蔬菜 ！！！
套餐有6 款唔同地方的和牛，每款都柔軟嫩滑，
原本想試真d 邊款最美味, 但真係每款都好驚喜，
油香四溢，個人認為A5 的飛驒牛是當中的表表者， 無論油花， 軟滑度，牛味方面都非常出眾，做到入口即溶既效果。
鱲魚湯
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和牛輕滾幾秒，沾上醬油同食，肉質好柔嫩，
入口慢慢融化，煮完牛肉，成煲湯甜到不得了，
再煮蔬菜和讚岐烏冬，很讚。
在『鮨金』過了一個好開心放鬆的夜晚，
整體在服務和食物方面都頗高質素，
鹽水海膽和極品拖羅尤為出色，和牛壽喜燒
也令人垂涎三尺， 總括來說，所有紀念日，
我都想來鮨金慶祝。
鮨金
地址：香港銅鑼灣開平道1號 Cubus 12樓
月光太太🌙
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