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2015-07-17
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有朋自遠方來，招待來自上海的朋友，選址不可失禮。曾有一段日子港滬兩邊走，上海可是另一個美食之都。無論是本幫菜、或是中、西、意、法、日菜，都不乏水準之作。我倆深知上海美食水準之高，因此在食方面費煞思量，生怕會令這位好友失望。 既是有小朋友的飯局，日式放題最合適的了。美食眾多，總有稱心合意的，也不用刻意遷就小孩口味。嚐過不少日式放題，大喜屋的質素最為穩定，也是有口皆碑的。這次，決定試試大喜屋的進階版本 - 極尚大喜屋。只需多付數十元，便可嚐到較名貴的食材如海膽、燒帆立貝，也有創作壽司供應，甜品的款式更多，而且還Haagen-Dazs雪糕呢!(每人只限一杯)訂位方面，由於極尚價格較高，訂位也較容易，訂不到大喜屋時可試訂極尚碰碰運氣吧! 上海友人甫一到埗，便已見識到此放題的厲害。時為第二輪晚市時段，食客竟要在尖沙咀鬧市上排隊，真有夠誇張的!那長長的人龍足有數十多人，大家都無半點怨言，要知道大喜屋一位難求呢! 天氣炎熱的關係，侍應會為等候的食客提供冰凍飲品，很是貼心的服務。為加快入座的安排，侍應會逐一為食客作提前登記，因此入座異常的順暢。 入座了，跟一般放題
招待來自上海的朋友，選址不可失禮。
曾有一段日子港滬兩邊走，上海可是另一個美食之都。
無論是本幫菜、或是中、西、意、法、日菜，都不乏水準之作。
我倆深知上海美食水準之高，因此在食方面費煞思量，生怕會令這位好友失望。
既是有小朋友的飯局，日式放題最合適的了。
美食眾多，總有稱心合意的，也不用刻意遷就小孩口味。
嚐過不少日式放題，大喜屋的質素最為穩定，也是有口皆碑的。
這次，決定試試大喜屋的進階版本 - 極尚大喜屋。
只需多付數十元，便可嚐到較名貴的食材如海膽、燒帆立貝，
也有創作壽司供應，甜品的款式更多，而且還Haagen-Dazs雪糕呢!(每人只限一杯)
訂位方面，由於極尚價格較高，訂位也較容易，訂不到大喜屋時可試訂極尚碰碰運氣吧!
上海友人甫一到埗，便已見識到此放題的厲害。
時為第二輪晚市時段，食客竟要在尖沙咀鬧市上排隊，真有夠誇張的!
那長長的人龍足有數十多人，大家都無半點怨言，要知道大喜屋一位難求呢!
天氣炎熱的關係，侍應會為等候的食客提供冰凍飲品，很是貼心的服務。
為加快入座的安排，侍應會逐一為食客作提前登記，因此入座異常的順暢。
入座了，跟一般放題無異，予人擠迫之感。
雖然人流眾多，但侍應很快便安排好座位，不消一會，店內每桌都已擠滿了食客。
入座前快速環視店內環境，跟大喜屋相比，極尚大喜屋多了份雅致感，用色也柔和得多。
絲絨布面沙發無疑是舒服得多，雖然始終不脫放題食場之感，但感覺確是比大喜屋高端一點。
四人桌的桌面不算大，中間只以透明玻璃間隔開鄰座的食桌，
可以「偷窺」鄰桌點選了甚麼美食，但感覺就沒有任何私隱可言。
女生總是八卦，忍不住偷看鄰桌在吃些甚麼，總是被老公喝止，對此玻璃真是又愛又恨呢!
食具一應俱全，還有一大本點餐紙，也有日本鼓油、日式芥辣，難得不是獨立包裝的劣質貨色。
服務也是值得一讚的，侍應即使多忙碌也保持禮貌，而且大喜屋是少數能保持不會漏單的放題。
既是日式放題，選餐紙自然是多得嚇人。
壽司、刺身、手卷、創作壽司、小食、料理、炸物、鍋物、甜品......
吃過多次放題，我倆早已見怪不怪了，但這些餐紙可令上海友人大開眼界了。
飲品方面除了汽水外，也有樂天果汁、烏龍茶和啤酒供應，
個人較喜歡樂天的飲品，特別是檸檬紅茶口味的。
刺身拼盤可是這兒的名物，上桌時已令友人驚嘆不已。
新鮮不在話下，魚類刺身厚切得很、海貝類鮮美爽甜、甜蝦完美無瑕。
因此每桌食客在首輪總會點很多刺身，務求拼砌出最精美吸睛的擺盤來。
刺身拼盤
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最討我歡心的是魚類刺身，油甘魚淡紅色的肉身表面油亮亮，足見油分甚高，每口都充斥著魚油的香氣，甘甜又肥美。厚切的三文魚雖不是魚腩部位，但表面魚脂均勻，新鮮的關係肉質嫩滑鮮美，放題中的上品。池魚王是少有出現在放題食桌的，實在難得!魚味甘美帶甜，肉質爽脆而不帶腥氣。天然赤身也是罕有的美味，天然赤身即是吞拿(tuna)，我是甚少點選這個的，這種刺身味道有好有差，視乎來貨和價格，但既是極尚大喜屋，便放膽一試吧! 果然入口沒有酸腥之氣，鮮美一般，但入口少渣，以放題來說可以收貨了。
上海友人則大讚貝類和甜蝦刺身，有好些還是他們首次吃到的。北海道帶子厚身而富口感，味道鮮甜。赤貝有爽脆的口感，海水味重，而象拔蚌比赤貝口感更爽彈，最得上海友人歡心。天使蝦和甜蝦各有各捧場客，我喜歡甜蝦的鮮甜，蝦頭內的蝦膏十分澎湃。友人喜歡玻璃蝦軟綿而肉厚，上海友人們對這兒的刺身讚不絕口，也就追加了好幾回刺身呢!
貝類和甜蝦刺身
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大家都太沉醉於刺身的鮮美當中，
接下來點選的便是店的另一主打 - 創作壽司了。
創作壽司
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不要錯過海膽花之卷、鰻魚芝士卷、三文魚花之戀，
除了造型極具美感外，食材的搭配也很完美，用的都是較優質的食材。
胃納有限的關係只可以淺嚐，但全都味道不錯，也引得友人用手機拍不停。
除了創作壽司外，海膽軍艦是絕不可以錯過的。
海膽成本太高，一般不會出現在放題暢吃名單當中。
海膽軍艦
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供應的海膽絕不失禮，雖是個兒較小的鹽水海膽，可是新鮮得紋理清晰可見的。
入口有海膽獨有的甜香，軍艦造得小小的，不會太飽肚，多點幾件也不會內疚!
火炙壽司看似平凡，但味道其實相當不錯，微微的焦香為壽司帶來另一種風味呢。
手卷雖是飽肚之物，但蔥拖羅手卷卻是不可錯過，蔥拖羅軟綿鮮美的口感，一定要試!
火炙壽司
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蔥拖羅手卷
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吃了不少刺物身壽司，雖已半飽，
但怒食的鬥志依然在燃燒，我們要向其他料理進發了!
燒物方面，當然是向友人推介燒牛舌、燒海蝦、燒雞翼吧!
雖是大路選擇，但這兒的燒物一向不俗，火候拿捏準繩，不會過熟失卻食材的原味。
特愛這兒的燒牛舌，只以海鹽、黑椒輕醃，美味在於厚身的牛舌被鎖住肉汁，入口彈牙而滿有牛香。
燒雞翼只以鹽燒，雞皮香脆，肉嫩有汁。燒海蝦新鮮之餘肉質爽彈，大大隻啖啖肉，總是美味之選。
燒牛舌
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燒雞翼
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燒海蝦
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炸物也有不少必食之選，
向友人推介了炸芝士年糕，金黃的外皮微脆又帶點煙靱，內裏的半溶芝士黏黏膩膩，友人大讚十分香口惹味。那芝麻雞翼以五香粉香炸，香惹得來脆感十足，也是不可錯過的。相對而言，烤豬肋骨、蒜片牛柳粒一類料理就被比下去了，雖然味道不差，但也不算出色，寧可預留胃納嘗嘗較有特色的美食吧!
炸芝士年糕、芝麻雞翼
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不過，也不是所有配角都不值一試的，
像這瑤柱海鮮粥便備受友人擁戴了，雖不是靚瑤柱，但以小柱貝作料，有淡淡的海貝鮮香，甜甜的粥底也算綿滑，分吃了一小碗後便被友人一家吃光了。
瑤柱海鮮粥
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至於小孩的口味又如何? 他似乎很喜歡溫泉蛋和燒菠蘿，也許在內地安全的蛋實不多見，更何況是可半熟食用的蛋呢?完熟而甜美的燒菠蘿在內地也不易找到，怪不得孩子吃得津津有味吧。
溫泉蛋
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美食的選擇委實太多，
不可能一一吃遍，最後發現竟差點漏掉了燒帆立貝!以野菜粒、沙律醬香焗而成的，碩大的帆立貝充滿烤海貝的香氣，肥美又鮮香，配合惹味醬汁，實在令人欲罷不能!
燒帆立貝
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美食當前，可是胃納有限，
友人已棄筷投降了，這時侍應識趣地遞來壓軸點餐紙 - Haagen-Dazs雪糕!
限點一杯的關係，一定要精挑細選!
結果被我發現限定口味 - 皇家奶茶。
限定口味 - 皇家奶茶
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這口味當時市面仍未推出呢，竟可在放題搶閘先嚐，so lucky!
這皇家奶茶茶香特別濃郁，雪糕一如既往的綿滑，
吃完這杯超有驚喜的雪糕，才正式宣告投降。
(離開後才想起，友人一直嚷着要點甜品，最後竟忘了點呢......)
一行四人，人均只是二百多，
這實在讓友人開了眼界，就價錢和質素而言，大喜屋是完勝了。
及後即使再嚐酒店自助餐、地道街頭美食，始終不如今天這一頓。
也難怪這些年來大喜屋會成為本地日式放題之首了，它的異彩，確實是無店能及呢!
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