1
是日跟文迪來到這裡午餐, 這家連續兩年得到一星的店子, 怎也是實力的表現吧. 我們分吃了兩客午餐, 另外再散點一客甜品, 很豐富了.
4
麵包: 先來的麵包, 溫度對辦, 是熱暖的, 不過就比較硬身, 不是我喜歡的規格.
2
Cauliflower Veloute: 9分, 頭盤方面, 其中一客的選擇是Cauliflower Veloute, 湯的質感不俗, 不會太杰身, 除了椰菜之外, 還有帶鹹香的煙肉以及鯡魚魚子醬, 提升了這客湯的層次, 也更添華麗.
2
Onsen Egg: 9分, 另外一客頭盤就是Onsen Egg, 原來溫泉蛋是收藏在底下, 面頭的是Chorizo Shepherd的脆脆, 蒜頭以及香草. 把溫泉蛋打開, 蛋汁相當豐盈, 用蛋汁去撈脆脆同吃, 自是相當惹味. 是賣相跟味道也令人讚賞的菜式.
1
2
Boston Lobster: 9分, 到了主菜的環節, 就來一客海鮮一客肉類吧. 海鮮的選擇是Boston Lobster, 來自波士頓的龍蝦, 當然是質素的保證. 龍蝦的肉質相當鮮嫩, 配上扁豆同吃, 兩者之間的平衡是做得不錯的.
2
2
Wagyu: 9.5分, 另外一款主菜就揀選了Waguy, 始終我跟文迪也是對牛的興趣是比較大, 而且這客是和牛, 當然要一試. 大廚控制火候是相當不俗, 肉味是幾香濃的, 配上點點黑胡椒同吃, 愛吃牛的朋友準會滿意.
2
1
4
Lemon Tart: 9.5分, 來到甜品的環節, Lemon Tart是午餐中的選擇, 雖然名字是檸檬撻, 其實大廚在設計菜式上是很有心思的. 當中包括有抹茶長崎蛋糕, 檸檬薑雪芭, 以及烤蛋白霜, 層次感做得很好. 抹茶長崎蛋糕的抹茶香是幾香濃的, 跟檸檬薑雪芭的檸檬味正好做了個不俗的對比, 而烤蛋白霜也做得很細緻.
2
4
Caramel: 9.5分, 另外一款午餐中的甜品就是Caramel. 對, 我的心頭好一向是焦糖, 又怎能錯過以焦糖做主角的甜品呢. 這客甜品包括中焦糖咖啡泡沫, 朱古力雪芭, 以及咖啡脆餅. 焦糖咖啡泡沫質感細滑, 帶香濃的咖啡味以及香甜的焦糖味, 很討好, 而旁邊的朱古力雪芭質感對辦, 不會太冰, 朱古力味道濃烈, 再配上底下的咖啡脆餅同吃, 層次分明, 是客很出色的甜品.
4
Chestnut: 9.5分, 最後, 也在a la carte餐牌那邊再加碼, 點選了一客Chestnut. 對, 愛甜的我們, 當然要吃得盡興. 這客甜品的組合是更加豐富, 包括有Araguani朱古力, 栗子蓉, 蘋果, 白朱古力, 以及Jack Daniel的雪糕. 單計賣相, 已經是無得輸, 而當中的Araguani朱古力跟白朱古力, 就帶來了兩個不同的層次, 配上香滑的Jack Daniel雪糕, 很動人. 當然, 不少得的是主角栗子蓉, 栗子香很突出, 教人怎能不心動呢.
5
2
作為連續兩年得到一星的店子, The Principal在食物質素, 配搭, 賣相, 以及創意皆是有相當高的水準, 加上環境舒適, 服務令人滿意, 實在是值得推介的. 縱使短時間內不能再到國外吃星店, 但香港的出品, 其實一點也不失禮呢.
1
