那天下午5點多將近6點左右剛好在廟街一帶，算一算離堂記不遠，就跑過去想試一下腸粉，這時段剛開市，沒有太多人，點了一個豬潤鮮蝦腸，等了大概10分鐘就有了（可以想像要是滿滿的人要等多久）。一進口，馬上就明白爲什麽如此受歡迎。腸粉好吃與否也就是看腸粉皮和餡料，其中腸粉皮更重要，堂記腸粉好吃在於腸粉皮的柔軟順滑，配合餡料，就比市面上的茶樓好吃多了。其實豬潤是一個挺危險的食材，處理不好是會完全破壞整道菜，這裡的豬潤烹調的很好，和鮮蝦及腸粉皮配合得恰到好處。
吃過堂記腸粉後，翌日我去飲茶時已經沒有點腸粉，因為實在有差距。由於我非常討厭排隊吃飯，所以我以後也會選在黃昏去吃堂記腸粉，就當一個晚一點的下午茶就好了，可以吃好吃的東西，又不用等半天，反正吃腸粉又不夠吃飽我的晚餐~
