滿樂潮州 (東薈城名店倉)

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去了東涌潮州滿樂點了滿樂鮑魚燒賣皇 ($68/4)和杭州菊花 ($25), 點心很好吃。鮑魚燒賣皇是一種升級版的燒賣, 果然沒有令我失望。「皇」字通常暗示其體積比普通蝦餃更大，同時它的賣相造型十分精緻。稱賣皮晶瑩剔透，能看見內裡的餡料。製作手法講究，皮不會太厚。蝦仁是主要餡料，用了大隻、鮮甜、爽脆的蝦仁，蝦味足兼爽口彈牙。豬肉餡也很香, 與蝦仁形成口感對比，比例又協調，豬肉絲滑, 豬肉與蝦仁比例恰到好處。鮑魚更是點睛之筆。它放在頂部作為裝飾和提味, 完美之作。