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2025-08-06
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📍早前得知東京米芝蓮推薦拉麵店「銀座 篝」登陸尖沙咀，特登嚟朝聖。餐廳位於K11 Art Mall B2，店舖唔算大，不過裝潢簡潔，開放式廚房可以見到廚師製作拉麵，有日系風格。🍜 今次試咗兩款拉麵：雞白湯醬油Soba：湯底用上100%日本雞骨熬成，口感濃郁、帶膠質感，入口順滑。配上醬油後味道更加突出，不過對我嚟講偏鹹，食到後段會有啲口渴。雞白湯抹茶拉麵：呢款就比較特別，抹茶味明顯但唔會蓋過雞湯本身嘅味道，反而有中和油膩嘅效果，味道比想像中協調，值得一試。不過未必啱每個人口味，屬於試新意為主。🐔 配料方面有驚喜：每碗都有三大塊雞胸肉，質地嫩滑，唔鞋口。蔬菜配料亦好豐富，包括南瓜、粟米芯、車厘茄、蘿蔔、紅椒同豌豆，賣相靚之餘都幾有心思。麵質方面屬於軟硬適中，吸湯力唔錯。🧄 每碗都附上炸蔥碎同薑蓉，自行添加，炸蔥增加香口感，薑蓉解膩效果明顯。💰 價錢中上，每碗拉麵大約$100-$130左右，以連鎖商場拉麵來講不算便宜，不過食材新鮮、擺盤講究。✅ 推薦比： 鍾意雞白湯、想試新派拉麵或注重食材質素嘅朋友
🍜 今次試咗兩款拉麵：
雞白湯醬油Soba：湯底用上100%日本雞骨熬成，口感濃郁、帶膠質感，入口順滑。配上醬油後味道更加突出，不過對我嚟講偏鹹，食到後段會有啲口渴。
雞白湯抹茶拉麵：呢款就比較特別，抹茶味明顯但唔會蓋過雞湯本身嘅味道，反而有中和油膩嘅效果，味道比想像中協調，值得一試。不過未必啱每個人口味，屬於試新意為主。
雞白湯抹茶拉麵
$118
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🐔 配料方面有驚喜：每碗都有三大塊雞胸肉，質地嫩滑，唔鞋口。蔬菜配料亦好豐富，包括南瓜、粟米芯、車厘茄、蘿蔔、紅椒同豌豆，賣相靚之餘都幾有心思。麵質方面屬於軟硬適中，吸湯力唔錯。
🧄 每碗都附上炸蔥碎同薑蓉，自行添加，炸蔥增加香口感，薑蓉解膩效果明顯。
💰 價錢中上，每碗拉麵大約$100-$130左右，以連鎖商場拉麵來講不算便宜，不過食材新鮮、擺盤講究。
✅ 推薦比： 鍾意雞白湯、想試新派拉麵或注重食材質素嘅朋友
雞白湯醬油 Soba
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