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2020-07-08
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補食父親節飯，一個月前已經訂檯，只有2個時段，分別係5:30 同7:30 選擇，我揀咗早輪5:30。當日一行7人，5:15左右到達，要先登記，準時5:30會安排已登記客人入座。安排坐喺窗邊位置，太陽仲未落山，光猛開揚。訂檯時順便預留一隻北京填鴨，選擇三食。第一食，填鴨都唔洗等好耐就上菜，目測填鴨皮似漏咗氣，唔太夠脹卜卜。師傅練熟咁手起刀落片鴨，第一碟只有鴨皮，服務員建議沾糖食，都唔算薄嘅鴨皮食落好乾、比較實、冇鴨油香，加咗糖食嘅話，可能因為冇咩鴨油嘅關係，真係同預期落差甚大。第二碟係只有鴨肉片，鴨肉嫩滑，不過毫無肉汁，而且鴨味唔濃，又再失望。第三碟係鴨肉連皮，其實綜合咗以上鴨皮同鴨肉嘅食感，配上厚薄適中嘅薄餅、青瓜、蔥白、蒜泥同甜味恰到好處嘅甜麵醬，靠咗啲醬同配料，鴨肉味其實已經唔濃，感覺配菜先係主角。第二食嘅生菜鴨崧喺啱啱切好晒第一食就上菜，咁即係唔係同一隻鴨同埋可能係一堆炒定。可能炒定分配上碟關係，鴨崧份量少，用上啲細size嘅大豆芽炒，調味一般，唯一可以讚吓啲生菜新鮮甜脆。三食係鴨湯，唔係一煲上，又係應該煲定一大煲，一碗碗送上，望落湯色濃白，內有津白同豆腐，飲落淡如水，一啲味道都
當日一行7人，5:15左右到達，要先登記，準時5:30會安排已登記客人入座。安排坐喺窗邊位置，太陽仲未落山，光猛開揚。
訂檯時順便預留一隻北京填鴨，選擇三食。第一食，填鴨都唔洗等好耐就上菜，目測填鴨皮似漏咗氣，唔太夠脹卜卜。師傅練熟咁手起刀落片鴨，第一碟只有鴨皮，服務員建議沾糖食，都唔算薄嘅鴨皮食落好乾、比較實、冇鴨油香，加咗糖食嘅話，可能因為冇咩鴨油嘅關係，真係同預期落差甚大。第二碟係只有鴨肉片，鴨肉嫩滑，不過毫無肉汁，而且鴨味唔濃，又再失望。第三碟係鴨肉連皮，其實綜合咗以上鴨皮同鴨肉嘅食感，配上厚薄適中嘅薄餅、青瓜、蔥白、蒜泥同甜味恰到好處嘅甜麵醬，靠咗啲醬同配料，鴨肉味其實已經唔濃，感覺配菜先係主角。
第一食片皮鴨（齋皮）
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第一食片皮鴨（齋肉）
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第一食片皮（鴨肉連皮）
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第二食嘅生菜鴨崧喺啱啱切好晒第一食就上菜，咁即係唔係同一隻鴨同埋可能係一堆炒定。可能炒定分配上碟關係，鴨崧份量少，用上啲細size嘅大豆芽炒，調味一般，唯一可以讚吓啲生菜新鮮甜脆。
第二食鴨崧
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三食係鴨湯，唔係一煲上，又係應該煲定一大煲，一碗碗送上，望落湯色濃白，內有津白同豆腐，飲落淡如水，一啲味道都冇，真係唔會想再飲第二啖。同檯各位亦有同感，所以同咗一位服務員提出，佢竟然攞樽鹽俾我哋，喺咁嘅情況下我表示想搵搵經理反映，經理行埋嚟嘅時間同時都揸住個有啲湯嘅碗表示佢都試咗味，而且真係比較淡，已經通知廚房再調味後換過俾我哋。再調味嘅鴨湯都係淡，為免嘥咗個胃嘅容量，成檯人飲咗一啖已再調味嘅湯就停手。我同服務員示意都係咁淡，麻煩收咗啲湯碗，佢亦同時話同我取消個三食加表示歉意。
第三食鴨湯
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個片皮鴨已經足夠令我哋個個都好失望，其他餸菜如下: -
1. 馬拉盞帶子蒸秋葵 – 帶子粒偏咸
馬拉盞帶子蒸秋葵
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2. 乾蔥鮮竹芥菜 – 好健康，而且啲芥菜仲好甜，腐竹索咗啲湯汁，加上乾蔥粒嘅香同口感，配搭清新好味。
乾蔥鮮竹芥菜
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3. 鹹蛋黃魚皮蝦球 – 呢味係我個人最欣賞，香濃鹹蛋黃份量足，厚厚一屠包住爽口大蝦，雖然鹹蛋黃係比較厚，但係一啲都唔膩，而且仲可以食到蝦味。魚皮夾鹹蛋黃係完美的一對，香濃脆，最緊要係唔會有油膉味。
鹹蛋黃魚皮蝦球
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4. 彩椒鳳梨咕嚕肉 – 呢味有水準，咕嚕肉食落脆口，咕嚕汁味平衡，肉肥瘦適中。
彩椒鳳梨咕嚕肉
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飲品就order咗: -
1. PINOT NOIR紅酒一支
2. Dry Martini
3. 唔記得咩名同咩味但係又好甜嘅 Cocktail
甜品當然係叫咗佢哋獨有味道嘅雪糕同雪葩: -
1. 五娘液朱古力雪糕 – 酒味絕不欺場，估唔到同香濃嘅朱古力非常之夾，配上一片十分香脆嘅芝麻薄脆，真係推介。
五娘液朱古力雪糕
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2. 花雕話梅雪葩 – 一入口話梅味好出，以為冇咩花雕味，一路食啲花雕味開始出嚟，清香嘅酒味加上清清甜甜話梅味，座上88歲老人家都讚不絕口。
花雕話梅雪葩
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總括食物方面隻填鴨三食真係完全敗筆，更別談係酒店出品。其他餸菜類都不過不失，而且款式有啲都比較新穎健康。甜品方面我食咗嘅雪糕同雪葩都係冇得挑剔。
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