今次亦都係book左套房送2000dining credit既package
發覺萬豪集團既高檔次酒店全部都係咁玩法
因為禁晚市關係
本身係book左夜晚食潤既
但都同之前住麗思卡爾頓一樣要改1445呢個時段食
餐廳單字一個潤
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由總廚洪志光一手建立
一年內就將潤升格成為米芝蓮一星餐廳
以往曾經係文華廳同國金軒任廚既洪師傅
同之前食過滿福樓既孫師傅原來曾經係拍檔黎
洪師傅幾次出走孫師傅都會再次搵番
其實我覺得呢個行頭可能都幾細
幾間酒店總廚其實都係fd黎
而我地一入門口就見到洪師傅行左出去
確認到有開工
今日安排坐係度窗口位
雖然無景睇
本身上次去天龍軒呢個early dinner就已經少客
今次係潤亦都係得少少地四五檯客
其實呢
我真心覺得潤呢間餐廳真係無乜中菜廳feel
大部份餐檯都係四四方方
再加上佢地朝頭早會用黎做酒店既早餐
一早就已經搬晒朝早所需既餐具同碟係度
令成個感覺唔係幾暢快
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真係你唔講都無人會覺得呢間係中餐廳
而我地張臺呢
雖然有放左個靚靚可以重用既口罩套係檯面
但明顯地我係少左隻茶杯既
而且我真係第一次食呢種酒店級既中菜係無檯布既
無可否認
開始去多幾間呢d中菜廳係真係會拎黎比較既
人亦都開始比較挑剔
但擺盤少左樣餐具又真係幾唔細心
同埋餐檯黎講真係去咁多間最細既
呢張堅係雙人檯黎
雖然都放得落幾碟餸
鮮花擺設
格離張檯唔知做乜擺完中菜設定又執走佢
之後又改早餐設計
咁潤亦都係少數有茶藝師駐場既中菜廳
全港只有幾間頂級酒店中菜好似嘉麟樓 龍景軒 欣圖軒設有茶藝師
潤緊隨其後成為一份子
原本想開壺靚茶見識一下手藝
結果好失望咁都只係得一壺外觀透明既茶壺擺左上黎
而並無茶葉表演
呢壺係經理兼茶藝師既Kezia chan推薦既花茶
送既花生同xo醬
餐牌
同天龍軒唔同
呢個時段都仲有點心供應既
官網就無點心menu
而網上平台同我地今日見到既點心menu亦都非常之唔同
唔知係咪會成日轉menu呢
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之前去天龍軒都講過頂級酒店既點心數量係可以改既
今次問過都可以
不過最少要兩粒起
咁就每樣點心都按人頭點左兩件
今次係第一次係酒店食點心
點心就無預期佢會逐度上架啦
而個次序都應該無咩標準
第一個上既係荔芋餐包
原本我係想試下佢地菠蘿包
今次只得荔芋包都試住先
但都幾有驚喜
外層好脆
芋味亦都好夠
除左點心仲有叫左幾樣主餐牌既項目
今次就無好似之前咁散叫幾樣扮set
無湯無主糧無甜品
算係比較亂黎鍾意食咩就叫咩
但第二度就上左主餐牌既煙薰鵝肝
其實我不嬲都唔好鵝肝
滑sansan咁
不過呢個招牌菜黎已經賣相唔錯
擺上檯仲有煙由下面噴出黎
一盤六件
每人三塊係太過份
如果有專屬點心可以一齊食就更好
第三度係龍蝦腸粉
138蚊只得一分為二兩件
而其他同價位既腸份係有成六件
呢份龍蝦味唔出
就覺得比較唔抵食
糯米小丸子
以為只係一舊飯粒
但裡面係肉丸黎
同埋有幾粒魚子醬幾得意
食完見到個籃下面有好多窿窿
娘惹咸水角
水果造型但其實係咸點
呢度點心設計都幾有心思
創意度十足
味道又唔錯
平時唔食得辣既女朋友都話一d都唔辣
招牌點心和牛酥
之前book晚市都有d失望係無得叫呢個
今次轉左午市就可以點得到
繡球造型
雖然食落好簡單
但睇宣傳師傅話係功夫菜黎
另外其實仲有一款招牌點心龍蝦春蝦
直頭列入左主餐牌入面
不過因為早餐可以食得到就唔洗點
食完點心
侍應有幫我地換過隻碟
同天龍軒名字一模一樣既黑毛豬叉燒
叉燒醬另上
一份十件
半份就五件
價值184蚊
同天龍軒差唔多價不過就多一件
唔知係疫情定因為第三輪午餐關係要預先pre order
食落去都淋既
但就無天龍軒咁大件咁滿足
就唔知係咪都係用上膊頭肉
不過呢個咀就無可避免咁會整污糟張檯
西班牙黑毛豬就試左幾次啦
下次試埋嘉麟樓既匈牙利鬈毛豬睇下又點唔同
壓軸係冬季菜單既粉皮蒸白鱔
肉好實而且好入味好好食
再加埋下面d粉皮
絕對可以用黎做主糧
一人一份都不為過
更重要既係呢籠鱔連一百蚊都唔洗
係好難相信會係酒店出現既價錢
參觀埋廁所
同房一樣都係用上銅器水龍頭
今餐無叫甜品
不過餐廳都有美點雙輝送番
桂花糕同自家制既開心果餅乾
塊餅幾好食
瑞吉酒店所有餐廳都無入到萬豪大中華七折名單入面
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花茶每人九十六蚊
係幾香既
但我預想係會有部茶車之類既野所以覺得唔太值
點左五樣點心
再加埋叉燒等等
無點甜品
埋單一千二百幾
萬豪gift card已經用盡係房價身上
所以就無得再平
個價位就一般
由兩點九食到四點半都差唔多兩個鐘
食物係好食
點心仲幾有特色
但我唔知係呢個時段少客關係定酒店cut cost啦
並唔係話侍應有黑面等唔舒服既情況
但就覺得唔算好專業
或者同餐廳有做埋早餐有關
而且即使叫左款貴茶
係人客唔多既情況之下大部份時間都要自己手動斟茶
覺得個服務係追唔上酒店級數
上次天龍軒即係覺得侍應無咩笑容
但我都覺得佢地係專業既
潤既侍應比我感覺就好似只係純粹有禮
並無太用心既感覺
而且仲要無檯布
成日聽講話呢間餐廳值得上更多星星
但係我今次既體驗係呢間餐廳仲有好多進步空間
而聽日去埋既L'Envol都有同一樣既感覺
服務算係比中菜好
但都會有甩漏
而食物都唔算特別好食
唔覺值得升格兩星
我自己個人就認為呢間瑞吉酒店真係過譽晒
走果時其實已經見到職員係一直係度準備聽日早餐
好多酒店都只係因為原早餐餐廳容納唔到咁多客所以開放自己既星級餐廳提供早餐時段
好似文華扒房同珀翠咁
但潤係由始至終都係瑞吉既早餐餐廳
我就覺得真係唔係咁合適
